Banyak resipi kuki memberi anda penerangan terperinci tentang rupa kuki apabila ia selesai dibakar. Jadi walaupun anda seorang tukang roti yang berpengalaman, adalah penting untuk membaca resipi anda sebelum anda memulakannya. Sudah tentu, anda mungkin jenis yang tergoda untuk mencuba doh biskut mentah , tetapi adalah baik untuk mengetahui resipi biskut yang anda habiskan banyak masa telah dibakar dengan sempurna. Untuk memastikan kuki anda tidak kurang masak atau terlalu masak, sentiasa semak kuki pada masa membakar minimum. Walaupun tiada ujian yang berfungsi untuk setiap jenis kuki, berikut ialah beberapa cara biasa untuk mengetahui sama ada kuki yang anda buat sudah siap dibakar.

BHG / Julie Bang

Dapatkan Resipi Kuki Gula Terbaik Kami

Cara Mengetahui Apabila Kuki Gula Sudah Selesai

Resipi untuk potongan biskut gula selalunya memerlukan penaik sehingga tepinya padat atau ditetapkan. Jika begitu dengan resipi anda, biskut gula anda hendaklah ditetapkan (bukan perang) dan tidak lagi kelihatan lembut dan cair.

Ujian Bawah Coklat Muda

Sesetengah kuki gula dan resipi kuki pucat (seperti kuki Krismas dan kuki cap ibu jari) memerlukan bahagian bawah berwarna coklat muda sebagai ujian kematangan. Memandangkan warna bahagian bawah kuki tidak kelihatan pada pandangan pertama, anda perlu mengangkat perlahan-lahan tepi salah satu kuki daripada helaian kuki menggunakan spatula ($10, Sasaran ) dan jenguk bahagian bawah.

Cara Mengetahui Apabila Kuki Oatmeal Sudah Selesai

Banyak resipi cookie jatuh, termasuk biskut oat , nyatakan penaik sehingga bahagian tepi berwarna keemasan atau coklat muda; selalunya, resipi juga menyatakan bahawa pusat harus kelihatan ditetapkan (tidak bergoyang dan mentah). Dalam kes ini, anda biasanya boleh mengetahui dengan hanya melihat pada kuki. Jangan biarkan bahagian tepi menjadi coklat gelap, atau kuih akan menjadi terlalu masak.

Jason Donnelly

Cuba Resipi Kuki Mentega Kacang Klasik Kami

Cara Mengetahui Bila Biskut Mentega Kacang Sudah Selesai

Seperti kuki jatuh yang lain, biskut mentega kacang dan bunga mentega kacang biasanya dimasak sehingga bahagian tepi berwarna perang muda. Oleh kerana mentega kacang itu sendiri boleh menjadikan kuki kelihatan coklat muda, anda mungkin perlu menghidupkan lampu ketuhar atau mengeluarkannya seketika dari ketuhar untuk melihat dengan lebih dekat untuk melihat tepinya.

Cara Mengetahui Apabila Roti Halia dan Kuki Gelap Lain Sudah Selesai

Apabila bahan-bahan kuki anda berwarna terutamanya gelap (seperti halnya untuk molase dan kuki roti halia ), sukar untuk mengetahui apabila bahagian tepi atau bahagian bawahnya benar-benar keemasan atau perang gelap. Pada masa itulah ujian sentuhan mungkin membantu: Tekan perlahan-lahan dengan spatula atau tekan perlahan-lahan tepi untuk memastikan tepinya kukuh. Sedikit coklat mungkin kelihatan di tepi.

Blaine Moats

Cara Mengetahui Bila Biskut Coklat Chip Sudah Selesai

Kuki coklat cip dibuat apabila ia mempunyai tepi atau bawah keemasan yang kukuh dan kelihatan sedikit ditetapkan di atas. Jika bahagian tepinya menjadi coklat gelap, ia terlalu masak. Jika tepi tidak keemasan dan bahagian atasnya lembut dan berkilat, bakar sedikit lagi.

23 Resipi Kuih Coklat Chip Terbaik Kami

Cara Mengetahui Bila Brownies Sudah Selesai

Brownies kek, termasuk brownies buttermilk (aka kek lembaran Texas) dibuat apabila ia padat dan mula menarik diri dari tepi kuali. Resipi ini boleh mengesyorkan memasukkan pencungkil gigi ke tengah brownies. Apabila pencungkil gigi keluar bersih, brownies siap! Brownies fudgy tidak mempunyai ujian kematangan khusus kerana tiada cara mudah untuk menyemak bahawa ia telah siap. Dalam kebanyakan kes, resipi ini hanya memberikan satu masa membakar dan harus dikeluarkan dari ketuhar setelah pemasa dimatikan.

Cara Mengetahui Apabila Bar Berlapis Remah Selesai

Kuki bar dengan topping jenis crumb atau streusel dilakukan apabila topping bertukar menjadi coklat muda. Malah topping yang dibuat dengan gula perang akan mendapat warna keemasan apabila gula menjadi karamel. Kadang-kadang kerak bawah sebahagiannya dibakar sebelum inti dan topping ditambah. Pastikan anda mengeluarkan kerak dari ketuhar seperti yang diarahkan atau kerak akan terbakar apabila bar dikembalikan ke ketuhar untuk pembakar terakhir.

Blaine Moats

Cara Mengetahui Apabila Kuki Disiapkan dalam Kes Khas

Walaupun banyak kuki berkongsi ciri dan tanda kesediaan yang serupa, yang lain memerlukan isyarat visual yang berbeza sama sekali untuk kesediaan. Berikut adalah dua kes khas:

Ekstasi Fudge: Fudge Ecstasies ialah biskut coklat yang mengandungi sedikit tepung, jadi penunjuk biasa untuk kesediaan tidak akan berfungsi. Kuki ini dibuat apabila tepi ditetapkan dan bahagian atas telah bertukar warna kusam dan retak. Sentiasa pastikan anda merujuk kepada resipi untuk mengetahui cara menguji kuki.

Roti pendek: Walaupun biskut roti pendek selalunya dibuat apabila bahagian bawahnya berwarna perang, roti pendek yang dibakar dalam bentuk bulat atau baji mungkin pecah jika anda cuba mengangkatnya untuk memeriksa bahagian bawahnya. Kuki ini bersifat lembut dan rapuh apabila hangat. Petunjuk yang baik tentang kematangan untuk ini dan biskut mentega yang lain ialah pusatnya akan menjadi set dan padat.

Petua Penyelesaian Masalah untuk Membakar Kuki

Jika anda mendapati kuki anda sentiasa kurang masak atau terlebih masak (walaupun anda mengikut masa resipi mengikut arahan), terdapat cara untuk menjamin kek yang lebih baik pada masa akan datang.

Gunakan Termometer Ketuhar:An termometer ketuhar ($6, Bath Bath & Beyond ) akan membantu memastikan suhu ketuhar anda adalah tepat. Gunakan Helaian Kuki Terbaik:Dapur Uji kami menawarkan petua tepat untuk memilih helaian kuki untuk membuahkan hasil yang terbaik. Helaian kuki ($13, Sasaran) hendaklah berwarna terang hingga sederhana dan hanya mempunyai satu sisi yang terangkat (dua maks!) untuk membolehkan peredaran udara. Sukat doh dengan tepat:Pastikan anda membuat jumlah doh yang betul bagi setiap kuki, seperti yang dinyatakan dalam resipi anda. Jika anda menggunakan lebih banyak (atau kurang) doh setiap kuki, anda boleh dengan mudah membakar atau membakarnya terlebih dahulu. Cuba gunakan a senduk biskut ($13, Peti & Barre l) untuk memastikan bahagian kuki yang sempurna. Ruang Kuki Anda dengan Betul:Berhati-hati untuk meletakkan kuki pada helaian kuki seperti yang dinyatakan dalam resipi. Jarak telah diusahakan untuk membolehkan penyebaran dan juga aliran udara di sekeliling kuki. Bakar Satu Helaian Pada Satu Masa:Bakar biskut di rak tengah ketuhar, dan bakar hanya satu helai biskut pada satu masa. Biarkan Kuki sejuk di atas Kuali:Jika dinyatakan dalam resipi, pastikan untuk membenarkan kuki berdiri di atas kepingan kuki selepas dibakar. Ini membantu mereka menetapkan lebih sedikit sebelum anda mengalihkannya ke a rak wayar ($12, Michaels ) untuk menyejukkan.

Lihat senarai penuh kami petua Test Kitchen untuk membakar kuih. Selepas anda menyejukkan semua kuki anda, pastikan anda simpan dengan betul untuk memastikan mereka merasa segar. Anda juga boleh membekukan kuki anda supaya tiada satu pun daripada doh berharga itu menjadi sia-sia.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar