Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Asas Bartending

Asas Bartender: Cara Membuat Koktel Beralkohol dengan Anggaran

Istilah seperti 'mocktail' menjadikan minuman bukan alkohol menjadi rumit dan bartender-y. Yang benar adalah, sama ada anda telah menambahkan sedikit madu dan lemon ke dalam secawan teh, atau cranberry dan seltzer campuran di atas ais, anda telah membuat koktel tanpa alkohol menggunakan prinsip asas yang sama dengan rakan alkohol mereka.



Peraturan yang sama yang mengatur keseimbangan antara manis dan masam, atau pahit hingga manis, boleh digunakan sama ada alkohol adalah faktor atau tidak. Terlebih lagi, anda tidak perlu mengisi semula dapur atau bar rumah anda untuk membuat ramuan tanpa alkohol yang memuaskan. Sama ada anda akan melakukan detoks penuh atau hanya mencari sesuatu yang menyegarkan tanpa minuman keras tambahan, berikut adalah beberapa petua untuk membuat koktel tanpa alkohol.

Pastikan bahagian yang sama manis hingga masam

Prinsip yang sama di belakang Nisbah Emas (2 bahagian semangat, 1 bahagian manis, 1 bahagian masam) juga berfungsi untuk minuman tanpa alkohol, sementara menggantikan semangat untuk air berkilau atau bahan tahan sifar yang lain. Yang menjadikan nisbah berfungsi bukan alkohol, tetapi keseimbangan unsur manis dan masam.

Dalam praktiknya, ini bermaksud satu auns lemon atau jus limau nipis digabungkan dengan satu ons sirap sederhana, yang sama bahagian gula dan air dicampur bersama. Sirap berperisa, seperti jus dari balang ceri maraschino atau DIY grenadine , juga dapat digunakan sebagai pengganti sirap sederhana untuk dimensi tambahan.



Asas Bartender: Cara Membuat Infus dan Sirap

Sebaik sahaja anda mendapat kombinasi manis dan masam, anda boleh menambahkan campurannya ke dalam rangkaian asas tanpa alkohol untuk membuat minuman dengan profil rasa yang serupa dengan kebanyakan minuman dalam keluarga masam ( daiquiris , gimlet, bunga aster ). Sebilangan besar jus buah akan berfungsi sebagai asas, asalkan tidak terlalu manis. Anda juga boleh menggantikan air berkilau, teh atau bahan bukan alkohol lain. Jus limau nipis, sirap sederhana, seltzer dan secubit pudina yang sihat adalah yang diperlukan untuk mendapatkan kesegaran Mojito tanpa minuman keras untuk membebani anda.

Teh adalah rakan anda

Teh adalah ramuan yang diremehkan dalam koktel tradisional dan bukan alkohol. Ia sangat serba boleh dalam mocktails sebagai penunjuk semangat coklat. Teh tanin dan astringensi dapat memberikan keseimbangan yang mungkin diperoleh oleh minuman beralkohol dari minuman keras yang berumur dalam tong. Sebaiknya minum teh yang ditujukan untuk koktel dengan kekuatan dua kali ganda untuk mengelakkan perisaanya dibanjiri oleh ramuan lain.

Untuk koktel masam seperti di atas, yang melibatkan gula dan sitrus, teh herba yang lebih ringan seperti chamomile atau lemon verbena, disejukkan ke suhu bilik, dapat digunakan sebagai pangkalan anda sebagai pengganti semangat. Banyak campuran teh herba yang popular yang anda dapati di pasar raya malah mengandungi banyak ramuan botani yang sama dengan gin (lemon kering dan oren, juniper, lavender, angelica).

Lapsang souchong, teh dari Fujian, China, dihisap oleh api cemara atau kayu pinus. Ini menjadikan pengganti minuman yang hebat yang boleh menggemari Scotch yang berasap atau gambut. Teh Kuding adalah pilihan yang sangat pahit yang, walaupun rasa yang diperolehi oleh beberapa orang, menawarkan profil herba yang serupa dengan banyak amaros, terutama ketika digunakan dalam jumlah kecil. Untuk pilihan yang kurang astringen, pasangan yerba juga dapat memberi nota yang serupa dengan kayu putih.

Gunakan herba

Koktel tanpa alkohol adalah masa yang tepat untuk bereksperimen dengan ramuan dan rempah-rempah, baik untuk mencipta aroma dan rasa minuman keras yang popular, tetapi juga untuk mencari kombinasi yang berfungsi tanpa beban menyeimbangkan rasa alkohol yang menyengat pada masa yang sama.

Semua orang tahu pudina berfungsi dengan baik dalam minuman ikonik seperti mojitos dan juleps , tapi cuba bereksperimen dengan bahan lain seperti kemangi dan rosemary. Ini membantu mengingat kombinasi kuliner kegemaran anda - ketumbar mungkin terdengar seperti ramuan koktel yang aneh, tetapi cara yang sama ramuan itu berpasangan dengan kapur pada sendi taco kegemaran anda, menjadikannya gimlet tanpa alkohol dengan sedikit kapur dan sirap sederhana menjadikan minuman sedap.

Sekiranya anda dapat memanfaatkannya, petua cemara juga merupakan ramuan yang hebat dalam minuman, dan boleh dibeli secara dalam talian atau di banyak kedai bekalan pembuatan bir. Dimasukkan dalam sirap atau baru ditambahkan bila menggoncang minuman anda , mereka memberikan aroma pain dan resin yang menyenangkan, tetapi juga memberikan sentuhan kepahitan tanin yang dapat membantu menjadikan minuman anda terasa seperti koktel yang sesuai dan kurang seperti pukulan. Fakta yang menggembirakan: Pembuat bir awal Amerika sering menggunakan cemara sebagai agen pahit sebagai pengganti hop untuk bir mereka, termasuk resipi awal dari pembuat bir terkenal Benjamin Franklin.

Cuka, yang tidak semangat

Trend mengambil cuka dari dapur dan meletakkannya di belakang palang telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan. Ini juga salah satu alat yang lebih serba boleh untuk menggantikan alkohol dalam minuman anda. Ini sebagian disebabkan oleh sifatnya sebagai bahan fermentasi semula jadi yang menawarkan pelbagai rasa kompleks, dan pH rendah yang mencerminkan banyak minuman beralkohol.

Shrubs telah menjadi ramuan biasa di banyak bar koktel. Ramuan era kolonial ini biasanya melibatkan gabungan gula, cuka dan buah, dibiarkan matang selama beberapa hari. Shrubs digunakan sebagai ramuan dalam koktel alkohol, tetapi ini campuran yang mudah dibuat juga boleh diminum sendiri atau digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti seltzer untuk minuman ringan tanpa alkohol yang menyegarkan.

Asas Bartender: Penggantian DIY untuk Bahan Koktel Biasa

Sepupu dekat semak adalah switchel, ramuan cuka sari apel yang berasal dari Caribbean dan Colonial New England. Walaupun resipi boleh berbeza-beza, minuman ini biasanya mengandungi jahe yang disiram cuka, kemudian manis dengan sirap maple, molase, madu atau gula merah. Bahan biasanya dibiarkan berehat selama beberapa jam hingga beberapa hari sebelum memakannya, walaupun sebilangan pengeluar laras menukar suis mereka untuk jangka masa yang lebih lama, tidak seperti wiski.

Walaupun jenama switchel komersial semakin banyak tersedia, ia juga mudah dilakukan buat sendiri di rumah .

Roh tanpa alkohol

Sekiranya anda tidak ingin menyelami dunia suntikan buatan sendiri dan eksperimen sains, pasaran untuk minuman beralkohol tidak pernah lebih besar. Pengguna awal seperti Seedlip terus meningkat popularitinya, menawarkan pengadun botani penyulingan bukan alkohol. Walau bagaimanapun, banyak pilihan lain memasuki tempat kejadian dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dari minuman beralkohol gaya Proteau, hingga barisan botol alkohol bebas alkohol Lyre yang berpusat di Australia yang bertujuan untuk menghampiri segala-galanya dari gin kering London hingga faux-amaretto dan absinthe. Walau bagaimanapun, banyak minuman keras tanpa alkohol berharga serupa dengan rakan alkoholnya, jadi bersiaplah untuk berbelanja dengan sewajarnya.

Ingin tahu lebih banyak? Cari 12 dari kami 'minuman keras' bukan alkohol kegemaran.