Sommelier juga minum wain pasar raya. Ramai yang menikmati Hot Pockets untuk makan malam, dan — ya — ada wain murah dan ceria yang sangat mereka gemari di Aisle 12.

'Saya memanggil mereka anggur rumah,' kata Cassandra Felix, seorang sommelier maju yang berpindah ke California tahun ini setelah satu dekad bekerja di The Breakers di Palm Beach, Florida. 'Apabila anda menyimpan sebotol, anda tidak mahu membukanya pada hari Selasa secara rawak, jadi saya memastikan saya selalu mempunyai sebotol yang senang diminum.'

Seperti yang dibuat oleh orang Amerika lebih sedikit perjalanan ke kedai runcit dan makan lebih banyak makanan di rumah, sukar untuk melepaskan peluang untuk menyimpan minyak zaitun, kerepek tortilla dan $ 13 Albariño semuanya di satu tempat.

Cassandra Felix / Foto oleh Lauren Samson

Felix dibesarkan di Florida Selatan dan tahu bagaimana menavigasi Publix . Rak atas bermaksud rak paling atas, katanya, dan pembeli dapat mencari wain yang berfokus pada harga murah di rak bawah. Nasihatnya yang lain: “Jangan malu. Teruskan dan masukkan sebotol dengan mentega kacang dan jeli anda. '

Sommelier Belinda Chang adalah pemuja wain pasar raya. 'Mungkin menghiburkan anda, tetapi saya membeli 90% wain saya di kedai runcit,' kata Chang, yang mengetuai program wain di restoran ikonik seperti Charlie Trotter's dan The Modern. Dia tinggal di Chicago dan berbelanja di Mariano's , rangkaian pasar raya serantau yang menurutnya membawa '$ 5,99 quaffers hingga Silver Oak.'

Sejak beberapa bulan kebelakangan ini, Chang telah menjadi tuan rumah Brunch Boozy Maya dan pengalaman wain dalam talian mewah. Pelanggan yang terakhir mendapatkan nombor telefon bimbitnya untuk mendapatkan nasihat wain. Dia mengatakan bahawa dia mempunyai 'lelaki yang menghantar pesanan gambar botol kepada saya dari Costco dan bertanya,' Adakah ini harga yang baik? ''

Anda tidak perlu mempunyai Chang di telefon pintar anda untuk mencari wain hebat di pasar raya. Di bawah ini, sommelier berkongsi pilihan mereka, dari 'anggur ayam' hingga Left Bank Bordeaux. bersama dengan strategi untuk mencari sebotol yang tepat untuk sebarang anggaran atau selera.

Garis anggur Costco's Kirkland Signature / Foto oleh France Freeman

Minum varieti yang anda suka

Bagi mereka yang berhati-hati menyimpang dari anggur kegemaran mereka, Chang mencadangkan anggur yang dibuat dari pelbagai jenis yang sama, tetapi dengan gaya yang berbeza atau dari pelbagai pengeluar dan wilayah. 'Sekiranya anda selalu membeli Gallo Merlot [dari California], mengapa tidak mencuba Merlot dari bahagian lain dunia?' dia bertanya.

Jienna Basaldu, sommelier di The Morris di San Francisco, tinggal kira-kira setengah batu dari Makanan Keseluruhan di Oakland. Di sana, dia baru-baru ini mengintai sebotol botol Boya Sauvignon Blanc ($ 18) dari Lembah Leyda di Chile.

'Saya telah mengunjungi kilang anggur di Chile, dan ya Tuhan, anggurnya bagus,' katanya. Basaldu pernah melihat Leyda Valley Sauvignon Blanc untuk buta pertandingan, dan dia adalah satu-satunya orang yang dapat mengenal pasti wilayah ini. Semua pesaingnya meneka New Zealand.

Matthew Pridgen telah berbelanja di Texas H-E-B selama 20 tahun. Pada hari Ahadnya, pengarah wain Underbelly Restaurant Group menghabiskan hari cenderung untuk daging asap. 'Saya suka California Zinfandel yang bagus dengan barbeku, dan Ridge Vineyards Three Valleys Zinfandel ($ 30) dari Sonoma adalah curi, ”kata Pridgen. 'Ini mempunyai buah beri yang matang dan jumlah rempah dan oak yang tepat untuk dipasangkan dengan tulang rusuk yang dimasak dengan sempurna.'

'[Kirkland Signature Pauillac adalah] salah satu sebutan Bordeaux yang paling berprestij dengan harga di bawah $ 25. Itu sukar dijumpai di mana sahaja. ' —Vanessa Price, pengarang / sommelier

Hei, rosé

Untuk hidangan yang lebih ringan di Texas, katakan salad tembikai dengan feta dan kemangi, Pridgen menggigit sebotol Domaine du Salvard Rosé ($ 18) dari Cheverny di Lembah Loire. 'Ia memiliki buah merah halus dan hidung sitrus, dan keasidan lezat,' katanya. 'Anggur lebih tinggi daripada harganya.'

Sekiranya anda tidak tahu sama ada anda mahukan bunga ros dari Loire, Long Island atau Lodi, jangan takut untuk meminta cadangan, walaupun di pasar raya. 'Mana-mana peniaga yang baik akan meminta seseorang untuk membantu dan mengarahkan anda ke arah sesuatu yang lazat dan berpatutan,' kata Pridgen.

Untuk penumbuk serambi yang mudah berjalan, Harga Vanessa mencadangkan satu tin $ 1 milik Trader Joe Wain Ringkas Rosé . Sommelier dan pengarang bersama yang baru dikeluarkan Big Mac dan Burgundy: Panduan Berpasangan untuk Dunia Sebenar , mengatakan bahawa ini adalah minuman merah jambu yang ideal untuk dipasangkan dengan makanan luaran “hot dog, burger, and corn on cob. Ia penuh dengan strawberi masak, raspberi dan sitrus. Ambil empat pek, katanya, dan 'jangan ketuk sehingga anda mencubanya.'

Adakah terdapat burung di botol?

Chang juga membeli bunga ros yang murah untuk minum sepanjang tahun, dan walaupun itu bukan peraturan yang sukar dan cepat, dia mendapati dia menggali botol dengan burung di atasnya.

Mariano membawa Dua Burung Satu Batu Rosé ($ 10), Cinsault 100% dengan dua burung di label. Ianya adalah wain dari Perancis , sejenis makanan istimewa untuk wain Perancis yang tidak memenuhi garis panduan Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) yang lain. Anggur Vin de France sering bernilai, kata Chang, dan label mereka menyenaraikan jenis anggur yang digunakan, yang membantu menghilangkan jus.

Belinda Chang di Mariano's / Foto oleh Light Leak Pictures, Tim Musho

Dia juga 'terobsesi dengan wain ayam,' a.k.a. Ladang lama ($ 7). 'Saya menyimpan ketiga-tiga rasa di rumah saya: rosé, putih dan merah,' kata Chang. Sebagai pencinta ayam rotisserie, dia memasangkan bunga ros dengan burung panggang, putih dengan ayam dan sos cendawan wain putih, dan merah dengan coq au vin - hidangan seperti.

Malam sushi dan wain

Pada malam-malam ketika Price menonton Schitt's Creek dan makan sushi dibawa keluar dari Wegmans , dia bersandar dalam format liter dan Hugl Grüner Veltliner ($ 10). 'Seolah-olah 250 mililiter vino tambahan tidak cukup bonus, anggur dihasilkan oleh kilang anggur milik keluarga dan operasi,' katanya. 'Dan ia mempunyai profil khas Grüner mengenai keasidan elektrik dan lada putih yang sedap.'

Basaldu mencurah Broadbent Vinho Verde ($ 10) dengan sushi Whole Foods. Dengan alkohol 9% mengikut isipadu (abv) dengan asam yang menyenangkan dan buah yang dikekang, dia mengatakan bahawa ini adalah keseronokan orang ramai yang juga bagus untuk minum hari.

Sepanyol untuk nilai

Sommelier Los Angeles Eduardo Bolaños, baru-baru ini datang dari Kumpulan Mozza , bekerja selama bertahun-tahun sebelumnya di San Sebastián, Sepanyol. Dia menggunakan pengetahuan itu untuk menggunakan hosting pop-up Basque, Burung hantu rouge , dengan abangnya.

Bolaños memasak lebih banyak di rumah hari ini. Apabila terdapat daging kambing atau stik di panggangan, dia membuka sebotol Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) dari Trader Joe's.

Eduardo Bolaños / Foto oleh Joben Herrera

Felix juga peminat, tetapi dia berpendapat buah merahnya dan nota kulit gurih dan cedar sesuai dengan Hot Pockets dan pizza beku DiGiorno. Walaupun bukan bahasa Sepanyol, Basaldu lebih suka sebotol $ 18 satu liter Berger Zweigelt dari Austria dengan pizza beku.

Untuk persembahan Sepanyol gaya Dunia Baru, Felix mengesyorkan buah segar yang segar dan segar Marquis dari Cáceres Crianza ($ 15). Dan untuk salad Caesar pra-bungkus, Felix membuang Martín Códax Albariño ($ 13) ke dalam troli Publixnya.

'Krimnya sesuai dengan watak lees yang kadang-kadang dimiliki Albariño, dan kemasinannya memotong keju,' katanya.

Jabatan wain Whole Foods di Naperville, IL / Foto ihsan Whole Foods

Wain label peribadi

Basaldu mengambil a Koleksi Kriteria 2014 Reservasi Rioja ($ 17) baru-baru ini, pilihan label peribadi dari Whole Foods. Rantai ini membeli wain dari kawasan ikonik seperti Chablis , New Zealand dan Barolo , dan membebaskannya di bawah labelnya sendiri. Selain nota rebus cranberry, plum, ceri dan daging panggang, 'ia hampir mempunyai karakter cip kentang barbeku,' kata Basaldu.

Kekurangan harga Kirkland Signature Pauillac ($ 23) setiap kali dia melihatnya di Costco. 'Ini adalah salah satu sebutan Bordeaux yang paling berprestij dengan harga di bawah $ 25,' katanya. 'Itu sukar dijumpai di mana sahaja.' Walaupun banyak Left Bank Bordeaux yang murah dan segar, pembotolan 'mempunyai kismis merah dan rempah penaik yang anda harapkan dari Pauillac klasik,' katanya.

Tambahkan sedikit kilauan ke troli anda

Untuk buih bukan Chandon dan minuman beralkohol, Bolaños membeli Prosecco Mionetto ($ 14) dari Ralphs , rangkaian pasar raya Pantai Barat. Dia telah bekerja di restoran Itali selama bertahun-tahun, dan mengatakan Mionetto membuat Aperol spritz yang cemerlang.

Basaldu menoleh Cremant , anggur berkilau Perancis yang dibuat seperti Champagne, tetapi tanpa tanda harga yang tinggi. Pada awal pandemi, dia akan meletakkan ikan trout di atas telur dadar di samping segelas Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), dibuat dari 100% Pinot Noir.

'Itu akan menjadi makanan kecil kami selama seminggu,' katanya.