Di dunia pastri, pencuci mulut yang membezakan nota gurih dengan yang manis — seperti karamel masin — telah semakin popular. Sekarang trend yang sama ini membuat gelombang di tempat koktel.

Stolichnaya baru-baru ini melancarkan pembotolan Salted Karamel baru dan Wave merancang untuk memperkenalkan vodka Pretzel yang Dilindungi Coklat pada akhir musim gugur ini. Sementara itu, syarikat wiski XXX Shine mengeluarkan Salted Caramel Whisky baru mereka.

Walaupun gelas asin dari margarita tidak akan ketinggalan zaman, berikut adalah empat bartender minuman baru dan inovatif yang bercampur yang mempunyai kelebihan masin — dan mudah dibuat di rumah.

Pertahanan Sungai Timur

Resipi ihsan Erick Castro, ahli campuran di Northern Spy Food Co. di New York City

Berdasarkan templat tukang kasut klasik, ais masin laut memberikan minuman ini kesegaran lautan-udara.

½ sudu teh garam laut kasar
3 ons Manzanilla Sherry
1 auns jus lemon
1 auns sirap sederhana
3 pinggan limau gedang Scrappy
Air soda, ke atas
Buah limau gedang, untuk hiasan

Masukkan es ke dalam gelas Collins, dan taburkan dengan garam laut kasar. Dalam shaker koktel, gabungkan Sherry, jus lemon, sirap sederhana dan pahit. Goncangkan dengan baik dan masukkan ke dalam gelas di atas ais masin laut. Teratas dengan air soda, hiaskan dengan biji limau gedang dan hidangkan dengan jerami.

Ayam Funky

Resipi ihsan Tona Palomino, pengarah minuman Trencherman di Chicago

Untuk koktel yang diilhamkan oleh masakan ini, Palomino melekatkan gelas dengan Tajín, perasa Mexico yang dibuat dengan lada cili tepung, jus limau nipis dan garam, menghasilkan ranting pedas masin.

Biji kapur, untuk pelek kaca
Perasa Tajin, untuk pelek kaca
1½ ons rai lolipop (resipi di bawah)
¾ auns jus lemon
½ ons sirap sederhana
Spoon bar sudu jem lemon

Jalankan irisan kapur di sekitar tepi gelas koktel pilihan anda untuk melembabkan, kemudian celupkan tepi gelas ke Tajin. (Pelajari cara menelek gelas koktel.) Tuangkan rai lolipop, jus lemon, sirap sederhana dan selai lemon ke dalam pengocok koktel dengan ais. Goncangkan dengan kuat dan masukkan ke dalam gelas yang telah disediakan.

Lollipop Rye
4 lolipop lemon, tongkat dikeluarkan, atau ganti dengan gula-gula keras lemon
1 cawan wiski rai

Tetapkan lolipop dalam wiski. Tutup rapat dan biarkan wiski meresap semalaman. Saring wiski melalui kain tipis ke dalam mangkuk dan tutup rapat sehingga siap digunakan.

Koktel Harkonnen

Resepi ihsan Chris Keil, pemilik dan pengurus bar 1022 South di Tacoma, Washington

Di 1022 South, karamel ode hingga asin ini dibuat dengan sirup gula demerara yang kaya dengan garam salai epal. Untuk bartender di rumah, kami mencadangkan penggunaan sirap karamel yang sama.

1 ons Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 ons rum Zaya
Sirap karamel 1 sudu teh
1 secubit garam salai epal ( terdapat di kerja garam.com )

Campurkan sirup mezcal, rum dan karamel dalam gelas batu besar di atas satu ketulan ais besar. Kacau sehingga sejuk, dan selesaikan dengan sedikit garam salai.