D.O.P. Cariñena telah ditandai sebagai kawasan Sepanyol yang panas untuk ditonton Peminat Wain dalam terbitan baru-baru ini. Sekiranya anda mencari nilai dan rasa yang hebat, maka kawasan bersejarah ini adalah kawasan yang anda ingin kenali. Cariñena bukan sahaja wilayah tertua kedua di Sepanyol, tetapi juga rumah bagi varietas dan sebutannya sendiri. Kelayakan ini membawa kepada pengeluaran beberapa wain terbaik, paling menarik dan mesra makanan di Sepanyol Utara.

Pengeluar di kawasan seluas hampir 32 batu persegi ini membuat merah berwarna merah beri, daging asap dan rempah penaik. Pita keasidan yang menyegarkan juga memberikan wain ini sebagai lapisan kerumitan tambahan. Rata-rata usia tanaman anggur - yang sering berusia lebih dari 50 tahun dan kadang-kadang bahkan mendorong satu abad - dan ukuran beri kecil memberikan sentuhan kulit yang lebih besar semasa proses pembuatan anggur yang membantu menghasilkan anggur maju buah yang berlebihan pada setiap harga titik. Angin kencang di seluruh wilayah menjadikan tanaman merambat sejuk dan bebas penyakit.

Sebilangan besar wain yang dibuat di wilayah ini — terletak di Lembah Ebro Aragón di tengah-tengah antara Barcelona dan Madrid — berdasarkan Carignan dan anggur Garnacha. Kawasan ini juga menempatkan banyak campuran merah dan bunga ros yang menarik. Hasilnya, anggur dari rantau ini telah menggandakan pengedaran A.S. pada tahun lalu.

Tempat kelahiran Garnacha

Budaya membuat anggur di wilayah ini bermula dari 15^ikaabad dan D.O.Pnya (Denominasi Asal Terlindung ) diciptakan pada tahun 1932 menjadikan Cariñena sebagai salah satu kawasan tertua yang diiktiraf secara rasmi di Sepanyol. Pada tahun 1415, anggur Cariñena sudah termasuk dalam senarai makanan dan minuman pilihan yang Ferdinand I, Raja Aragón rancangkan untuk melakukan perjalanan ke Nice. Anggur itu kemungkinan dipindahkan ke Itali, Perancis dan Dunia Baru dari sini.

Wain dan campuran pelbagai jenis Cariñena adalah penemuan hebat seterusnya untuk pelanggan anda. Sebilangan besar wain ini secara strukturnya serupa dengan yang terdapat di Lembah Rhône di Perancis, tetapi jauh lebih berpatutan dan mudah didapati dalam profil citarasa mereka.

Fikirkan harga harga $ 10 atau bawah kaca yang menarik untuk pelanggan anda, berbanding harga $ 30 atau lebih untuk anggur Perancis yang serupa. 'Anggur secara keseluruhan menawarkan nilai wang yang luar biasa sebagai hasil dari kemurnian buah,' kata Christopher Tanghe, salah seorang Master Sommeliers di Seattle yang sebelumnya bekerja di restoran Sepanyol, Aragona.

Tiga Teratas

Tiga pengeluar menyumbang sebahagian besar wain di rantau ini. Bodegas Paniza, dinamai kota di mana ia berpusat, adalah koperasi berpandangan ke depan yang terdiri daripada 400 penanam. Kebun anggur mereka dapat dijumpai di beberapa ketinggian tertinggi di Cariñena dan dituai sepenuhnya oleh tangan. Sebilangan besar generasi muda bergerak kembali untuk mengusahakan tanah kebun anggur ini.

Bodegas San Valero mempunyai sejarah panjang di rantau ini dan bergantung pada rangkaian 700 penanam. Semua ladang anggur kilang anggur secara langsung mengelilingi perkampungan Cariñena dan kebanyakan dari mereka adalah sebutan kebun anggur tunggal. Varieti asli adalah kunci di sini, merangkumi 70 peratus penanaman. Kebun-kebun anggur ini merupakan rumah bagi beberapa pokok anggur Garnacha tertua di rantau ini yang berumur sehingga satu abad.

Grandes Vinos y Viñedos bekerja dengan ladang anggur di semua 14 kawasan D.O.P. Cariñena. Sebilangan besar kebun anggur dapat ditemukan pada ketinggian 1.000 hingga 2.800 kaki dan sepertiga dari tanah dikhaskan untuk menanam Garnacha. Kilang anggur ini terkenal dengan kepelbagaian gaya pembuatan anggur yang luar biasa dan kemampuannya untuk memberikan nilai di seluruh spektrum harga.

Kepelbagaian dan Kelenturan

Walaupun wilayah Cariñena tidak besar, pengeluarnya menawarkan pelbagai jenis wain. Menurut sommelier utama, seperti Rachel Merriam dari Casa Mono & Bar Jamón di New York City, Garnacha dari rantau ini adalah anggur yang serba boleh dan mesra makanan.

Garnacha yang legendaris sering dicampur dengan anggur lain seperti Cariñena, Tempranillo dan Syrah dan juga tersedia dalam gaya rosé. Profil perisa buah anggur dan tanin yang lembut dan mudah diakses menjadikannya gandingan yang sesuai untuk semua perkara, dari BBQ dan hamburger hingga rebusan pedas dan daging panggang.

Merah yang penuh rasa ini mudah diletakkan di dalam botol dan gelas serta barang-barang panas di rak runcit. Tidak diragukan lagi ini adalah wilayah bersejarah, dengan masa depan yang cerah, di mana anda ingin terus memerhatikannya.

Di taja oleh