Ketika Danielle Zig, pengasas / Ketua Pegawai Eksekutif jenama rum kraf khusus Poster Kelapa , bekerjasama dengan kilang penyulingan untuk menghasilkan kelapa berperisa semula jadi bilik , dia mencuba hampir semua perkara.

'Kami mencuba rum mencuci lemak,' katanya, menyuntikkan aroma dengan minyak kelapa dan kemudian membekukannya untuk menghilangkan lemak. 'Kami cuba memasukkan serpihan kelapa ke dalam pegun, [tetapi] itu tidak berfungsi untuk memberi kami profil yang kami mahukan.'

Akhirnya, dia berfikir untuk mencuba penyelesaian yang tidak biasa: Dia menggunakan air kelapa segar dan bukan H2O biasa untuk 'bukti,' atau mencairkan, rum Guatemala hingga 40% alkohol mengikut isipadu (abv).

Sebilangan besar minuman keras disuling ke tahap alkohol yang sangat tinggi yang sukar untuk ditangani oleh kebanyakan orang. Untuk menjadikannya lebih mudah ditelan, pengeluar minuman keras telah lama menggunakan air untuk mengurangkan alkohol hingga mencapai kadar yang enak. Beberapa bahkan menunjukkan mineral regional atau kadar pH di dalam air yang mereka gunakan untuk meningkatkan terroir , seperti air kaya batu kapur yang terkenal digunakan untuk membuat Kentucky Bourbon.

Sehingga baru-baru ini, tidak pernah terdengar untuk menggunakan apa sahaja kecuali air untuk membuktikan semangat. Itu perlahan-lahan berubah.

Para Saintis Menggunakan Pembelajaran Mesin untuk Meningkatkan Rasa Wiski

Di Kansas City, Missouri, J. Rieger & Co. adalah perintis awal, membebaskan Caffè Amaro yang sangat manis, dibuktikan dengan kopi sejuk dari roaster tempatan, pada tahun 2016. Tiga tahun kemudian, BEBERAPA Roh dari Evanston, Illinois , Cold Cut, Bourbon yang juga disajikan dengan kopi sejuk. Walaupun rasanya tidak seperti espresso pagi anda, ia tetap mempunyai nuansa kacang dan coklat yang bernuansa.

'Pemeriksaan, atau pemotongan, dengan [sesuatu selain] air membantu menambahkan rasa dan tekstur tambahan untuk semangat dan dapat mengelakkan penggunaan bahan tambahan kimia,' kata Paul Hletko, pengasas / penyuling FEW.

FEW baru-baru ini mengambil bahagian lagi dalam kategori ini, dengan melancarkan Immortal Rye, dibuktikan dengan 8 Immortals Tea, musim gugur ini. Teh menambah 'rasa buah dan sedikit rasa,' kata Hletko.

Bagi banyak pengeluar, semangat 'bukti khas' masih berada di bawah bidang pembotolan eksperimen, jadi ada yang mencampurkan cecair alternatif untuk persembahan edisi terhad. Dalam Driggs, Idaho , sebagai contoh, Penyulingan Grand Teton jus epal terpakai untuk membuktikan Whisky Teton Moonshine Spiced Apple Pie Flavoured, yang tidak lagi tersedia.

Yang lain melihatnya sebagai alat jangka panjang.

'Bagi kami, air kelapa dan rum adalah kombo yang tepat,' kata Zig. 'Ini memberi kita rasa mulut dan nota kelapa ringan. Pada akhirnya, rasanya berbeza dari yang lain di pasaran, tetapi masih dapat dikenali. '