Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Asas Bartending

Formula Rahsia Bartender untuk Membuat Koktel yang Tidak Terhitung di Rumah

Bartending, dari luar, nampaknya sangat rumit. Dengan sebilangan nama koktail yang memukau dan resipi yang sesuai untuk menghafal, ramuan yang tidak jelas, infus, peralatan dan formulasi yang berbeza-beza hingga sudu teh, tidak menghairankan bahawa kebanyakan orang lebih suka meninggalkan minuman campuran kepada profesional.



Apa yang tidak akan diberitahu oleh banyak bartender? Sebahagian besarnya adalah karut.

Sebaik sahaja anda melewati kejutan luar biasa yang disebabkan oleh sebilangan besar koktel di luar sana, anda akan cepat mengenali persamaan di antara mereka. Rintangan utama untuk menjadi bartender profesional bukanlah lelangit terlatih atau menyempurnakan gegaran kering anda, mengingat nama baru yang tidak masuk akal berlaku untuk setiap koktel apabila hanya satu bahan kecil diubah.

Cara Mengacau Koktail dengan Betul, Menurut Bartender

Perbezaan antara daiquiri dan 'rum gimlet?' Nama-nama, dan lain-lain.



Walaupun terdapat banyak subkategori koktel, dua payung utama adalah minuman dan minuman keras.

Minuman minuman keras biasanya adalah minuman yang kekurangan jus buah dan asid sitrik yang ketara ( martini , Manhattan, Lama Berpakaian , Negroni ), sementara masam adalah yang mengandungi jus lemon atau limau ( Bunga daisy , gimlet, daiquiri, wiski masam, Perancis 75, Perkataan terakhir , Sebelah selatan, Mojito ). Sebagai peraturan praktik, minuman yang dibuat terutamanya dengan minuman keras diaduk, sementara masam digoncang.

Di sini, kami akan mengajar anda formula ringkas pemula-bartender yang membolehkan anda membuat minuman dalam keluarga masam, tidak kira apa ramuan yang anda ada.

Ilustrasi pilihan jigger dalam pelbagai bentuk dan saiz

Jiggers terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz / Getty

Formula Koktail 2-1-1

Jigger kecil, biasanya cawan logam dua sisi digunakan untuk mengukur semangat, dan mereka datang dalam pelbagai ukuran. Yang paling banyak terdapat dan serba boleh adalah varieti 2-ons / 1-ons. Variasi umum lain termasuk 1½-ons / ¾-ounce, dan 1-ounce / ½-ounce.

Perkara penting yang perlu diberi perhatian adalah bahawa bagi kebanyakan jigger serba guna, satu sisi pada amnya akan menjadi dua kali ganda dari sisi yang berlawanan. Ini bermakna bahawa tidak kira saiz yang anda miliki, minuman anda akan tetap seimbang kerana kadarnya tetap sama.

Formula emas untuk koktel masam yang mudah rosak seperti ini:

  • Semangat 2 auns
  • 1 auns manis
  • 1 auns masam

Roh itu adalah minuman keras anda, seperti vodka, wiski, rum, gin atau Tequila.

Unsur manisnya adalah sirap sederhana, campuran air dan gula yang sama. Walau bagaimanapun, pilihan untuk ramuan manis juga boleh merangkumi pelbagai sirup dan minuman keras lain, seperti grenadine, triple sec, falernum, sirap madu (bahagian yang sama madu dan air), sirap agave, minuman keras maraschino, limoncello, amaretto atau yang lain dengan rasa yang bergula.

Unsur masam hampir selalu jus lemon atau limau, lebih baik segar. Jus lemon dan limau pra-botol boleh digunakan secubit, tetapi akan mengubah keseimbangan dan rasa minuman.

Di atas pengocok koktel yang diisi dengan ais (atau bekas kedap lain yang boleh berfungsi sebagai satu, seperti Thermos), isi bahagian jigger 2-ons dengan minuman keras anda. Pegang sedekat mungkin dengan pelek, sehingga anda dapat memiringkan cecair tanpa tumpah. Balikkan jigger ke atas sisi 1 ons dan ulangi dengan sirap sederhana atau unsur manis anda yang lain. Akhirnya, masih menggunakan bahagian 1-ons, tambahkan jus lemon atau limau nipis anda.

Goncangkan selama 15-20 saat, tapis ke dalam gelas dan nikmati.

Koktel yang baru anda pelajari

Dengan menggunakan nisbah asas ini, anda kini telah belajar bagaimana membuat versi ringkas dari pelbagai koktel klasik. Berikut adalah senarai pilihan yang tersedia sekarang untuk anda, dalam bahagian 2-1-1:

Daiquiri: rum, sirap sederhana, limau nipis

Whisky Sour: wiski, sirap sederhana, lemon

Gin Sour: gin, sirap sederhana, lemon

Gimlet: gin, sirap sederhana, limau nipis

Lemon Drop: vodka, sirap sederhana, lemon

Bunga daisy: Tequila, triple sec, kapur

Sidecar: brendi, tiga saat, lemon

Kamikaze: vodka, tiga saat, kapur

Rush Emas: wiski, sirap madu, lemon

Lutut Lebah: gin, sirap madu, lemon

Namun, jangan merasa terhad kepada resipi yang sudah ditetapkan. Jangan ragu untuk menggunakan bahan apa yang anda ada.

Sebotol minuman keras halia yang tersisa dari pesta yang mengambil ruang bersama sebotol wiski? Cubalah bukannya sirap sederhana dalam asam wiski. Haus akan margarita, tetapi tidak ada sebotol tiga saat di tangan? Cuba sirap agave, atau gantikan sirap sederhana menggunakan perkadaran yang sama. Adakah sebotol brendi epal tidak boleh digunakan? Tukar di tempat gin dalam Bee's Knees untuk kombinasi lemon-epal madu yang enak.

Begitu juga, blok bangunan ini akan membolehkan anda membuat tweak lain yang akan membuka tahap koktel baru. Peminat Perancis 75-an? Cukup masam dengan anggur bersoda di atas. Tom Collins? Kesepakatan yang sama: gin masam / Perancis 75, tetapi air berkilau bukan wain bersoda. Mojito? Daiquiri dengan pudina dan seltzer.

5 Koktel untuk Dibuat dengan Botol Pelik dan Pelik di Rak Anda

Catatan terakhir

Untuk mengatasi kritikan yang tidak dapat dielakkan, formula 2-1-1 sama sekali tidak sempurna, dan setiap kombinasi tidak akan berfungsi sama seperti yang lain. Semasa bereksperimen, anda masih perlu menggunakan sedikit akal untuk rasa apa yang paling sesuai, terutamanya jika anda menggunakan bahan manis dengan rasa yang kuat, berbanding dengan sirap sederhana yang neutral.

Begitu juga, beberapa minuman keras mungkin mempunyai kadar gula yang berbeza daripada yang lain, dan anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah masam yang digunakan untuk mengimbangkannya. Banyak bar koktel juga lebih suka menggunakan 1½ ons-un ounce-un ounce sebagai garis dasar mereka. Walau bagaimanapun, perkadarannya sama, dan sebilangan daripada kita hanya lebih dahaga daripada yang lain.

Pertimbangkan ini sebagai batu loncatan untuk percubaan. Tailor curahan sesuai dengan selera anda. Tingkatkan atau kurangkan ramuan berdasarkan jika anda lebih suka minuman beralkohol yang lebih manis, masam, atau lebih banyak. Kuncinya, seperti berjalan pulang dari bar pada akhir malam, adalah keseimbangan.