Sebilangan besar daripada kita bukan jutawan, dan kita tidak semestinya mempunyai dana tanpa had untuk melabur dalam cinta wain. Namun, terdapat beberapa jenis anggur, dan wilayah itu menghasilkannya, yang nampaknya menuntut perbelanjaan yang besar untuk menikmati kekayaan mereka.

Cabernet Sauvignon dari California Lembah Napa sering tergolong dalam kategori itu. Soalan berjuta-juta dolar: Bolehkah anda mencari anggur yang hebat untuk tanda harga dua digit dari kawasan terkenal ini?

Jawapannya adalah ya - tetapi semuanya relatif. Bagi sebilangan, anggur $ 75 adalah pembelian sekali seumur hidup, sementara untuk yang lain, sebotol $ 30 mewakili dataran tinggi yang sama.

Di Lembah Napa, Cabernet Sauvignon dengan harga sederhana sukar ditawarkan. Kos untuk tanah, pertanian dan buruh tinggi. Tahun lalu, harga purata setiap tan Napa Cabernet Sauvignon adalah $ 7,925.47 (harga purata per tan negeri untuk semua jenis adalah $ 831.63).

Satu tan anggur menghasilkan kira-kira dua tong, dan setiap tong mengisi sekitar 25 kes, atau 300 botol, anggur. Ekonomi adalah sukar.

Namun ada pengeluar yang menjadikan Napa Cab yang mudah diakses dan dapat dicapai, dan usaha mereka patut disokong. Di sini, kami mengetengahkan wain yang berlebihan dan pembuat anggur yang membuatnya.

Kiri ke kanan Brittany Sherwood dari Heitz Cellar Dave Guffy dari Estet Wain Keluarga hess dan Geneviève Janssens dari Robert Mondavi Winery / Foto oleh Erin & Courtney De Jauregui

Akar Sekolah Lama

Heitz Cellar

Pembuat Anggur : Brittany Sherwood

Heitz adalah salah satu kilang wain keluarga tertua di Lembah Napa sehingga 2018, ketika Gaylon Lawrence Jr membeli Helena St. perniagaan, lengkap dengan kebun anggur seluas lebih dari 400 ekar dan pengeluaran 40,000 kes.

Diasaskan pada tahun 1961 oleh Joe Heitz, seorang legenda industri, kilang wain ini menjadi yang paling terkenal Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon .

Selama beberapa dekad, Heitz selalu berlebihan. Itu termasuk Martha's, yang, di sebelah utara $ 200, tetap separuh daripada harga banyak anggur kultus yang muncul setelahnya.

Tetapi jenama Napa Valley Cabernet Sauvignon yang bukan reka bentuk jenama ini mengejutkan dengan harga yang setara dengan harga $ 63. Sherwood komited untuk menjaga anggur Heitz sebagai kemewahan yang berpatutan.

'Tujuannya adalah untuk memiliki anggur berkualiti tinggi yang relatif berpatutan dan mudah diakses,' kata Sherwood. 'Ini dimulai dengan Joe Heitz, dan kepemilikan baru berusaha untuk mematuhi itu, untuk membuat orang anggur dapat memanfaatkannya.'

Heitz memiliki buahnya sendiri dan mengusahakan semuanya secara organik.

Penjimatan kos itu membolehkan Napa Valley Cab menikmati dua tahun di kayu oak, sementara Cab milik kebun anggur tunggal Heitz berumur tiga tahun. Napa Valley Cab adalah pengeluaran casing terbesar Heitz dan pilihan jenama yang paling banyak diedarkan.

'Ini adalah titik permulaan, bagaimana kita membina pengikut dengan orang baru,' kata Sherwood. 'Penting untuk berinteraksi dengan pengguna baru, dan titik harga adalah sebahagian daripada itu.'

Estet Wain Keluarga Hess

Pembuat Anggur : Dave Guffy

Guffy sangat percaya bahawa jika anda menguasai tanah anda, anda dapat mengawal nasib anda. Oleh itu, tidak menghairankan apabila dia bekerja di sini, di mana banyak kebun anggur telah dimiliki kilang anggur selama beberapa dekad, terutamanya di Gunung Veeder , di mana kilang wain berada.

Pada bulan Mei ini, kawalan itu diperpanjang lagi, apabila harta tanah seluas 420 ekar diperoleh. Dipanggil Iron Corral Vineyard, ia memiliki 186 ekar yang ditanam terutama ke Cabernet Sauvignon, dan terletak di Pope Valley, wilayah timur laut Lembah Napa yang terkenal dengan pembuat anggur yang tahu di mana untuk mencari nilai.

'Salah seorang Donald Hess nilai inti adalah menjadikan anggur dapat diakses oleh rakyat Amerika, ”kata Guffy.

Iron Corral diharapkan dapat membantu menumbuhkan Hess's Penjinak singa jenama, yang berlebihan berbanding harga. Harta tanah baru ini dekat dengan Allomi Vineyard seluas 205 hektar kilang anggur, yang merupakan kunci salah satu nilai terbaik kilang wain, Allomi Cabernet Sauvignon bernilai $ 33.

'Setiap tahun, laporan penghancur anggur keluar, [dan] saya merasa ngeri dan melihatnya dengan satu mata tertutup,' kata Guffy, takut dengan harga anggur Napa yang terus meningkat. 'Setiap kontrak terikat pada [harga] rata-rata. Kami memilih untuk melabur lebih banyak untuk memiliki kebun anggur Lembah Napa. '

Untuk Cab Allomi, berpadu dengan Sirah yang mungil , Little Verdot dan Malbec membantu menurunkan harga purata tersebut, begitu juga dengan operasi kilang anggur yang kurus.

'Ini mengenai akal sehat, dan kami selalu mencari teknologi yang lebih baik,' katanya. 'Mudah membuang wang pekerja. Kami cuba bijak mengenainya. '

Kilang anggur Robert Mondavi

Pembuat Anggur : Genevieve Janssens

Janssens berasa bertuah kerana bekerja di kilang wain yang Robert Mondavi diasaskan. Hampir semua orang di Lembah Napa tetap menghormati visi dan hubungan yang dijalinnya dengan petani dari masa ke masa. Penghormatan inilah yang menjadikan Napa Valley Cabernet bernilai $ 36.

'Anda harus berhati-hati untuk memilih kebun anggur dan orang yang tepat,' kata Janssens, pembuat anggur lama.

Sebuah kilang wain yang lebih besar seperti Mondavi mempunyai seluruh jabatan untuk menjaga kebun anggur syarikat. Namun, terserah kepada Janssens untuk mempertahankan gaya dan kualiti pada tahap produksi yang tinggi. Semuanya dilakukan dengan harapan dapat menghasilkan wain, seperti yang dia katakan, 'langsung, segar dan mudah diminum.'

Untuk Napa Valley Cab, anggur berasal dari Oakville dan kilang wain sendiri Kebun Anggur Bukit Wappo di dalam Daerah Stags Leap . Memadukan dari dua laman web adalah yang terpenting, seperti penambahan varieti lain. Janssens menambah Cabernet Franc untuk wangian dan sutera, Merlot untuk kelembutan dan Little Verdot untuk warna dan kekuatan. Ia berumur di oak Perancis, walaupun hanya 19% daripadanya baru.

'Napa Valley Cabernet penting bagi falsafah kami untuk menawarkan wain pada setiap harga,' katanya. 'Ini sangat penting bagi Mr. Mondavi.'

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 63, 92 mata . Merupakan salah satu nilai terbaik di Napa Cabernet, wain varietas 100% ini berwarna cerah dan mewah, berlapis-lapis di anise dan cassis liqueur. Midpalate nada tinggi yang segar berkembang untuk memperlihatkan akhir yang lembut sebagai gaya struktur dan keanggunan klasik. Pilihan Penyunting .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 33, 92 mata . Campuran ini dikuasai oleh Cabernet Sauvignon, dengan jumlah Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot dan Merlot dalam jumlah yang lebih kecil. Buah hitam tebal mengembang di lelangit, dengan tong serbuk panjang tembakau, asap pistol dan kotak cerut bersinar. Tanin tetap lembut tetapi lembut. Pilihan Penyunting .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 36, 87 mata . Dengan penambahan Petit Verdot, Merlot dan Cabernet Franc, ini adalah wain merah yang lembut dan lembut, berdebu pada kulit, cengkih dan tembakau. Ia mempunyai kekuatan penuh dan kehadiran tanin yang besar.

Kiri ke kanan Peter Heitz dari Turnbull Molly Lyman dari Kawasan Keluarga Volker Eisele dan Aron Weinkauf dari Spottswoode / Foto oleh Erin & Courtney De Jauregui

Urusan Keluarga Tradisional

Turnbull

Pembuat Anggur : Peter Heitz

Ditubuhkan pada tahun 1979, kilang anggur yang berpusat di Oakville ini menjadi milik keluarga sejak tahun 1993 dan tetap fokus sepenuhnya pada buah yang ditanam di ladang. Turnbull memiliki empat kebun anggur di Oakville dan kawasan Calistoga. Dinamakan Amoenus, Fortuna, Leopoldina dan Turnbull Estate, mereka berjumlah lebih dari 200 ekar.

Bagi Heitz, ini sangat penting untuk menghasilkan wain yang luar biasa dengan harga yang berpatutan. Walaupun dia tidak mempunyai hubungan dengan Heitz Cellar, kilang anggur Napa Valley yang lain, datuk dan neneknya berkawan dengan pengasas Joe dan Alice Heitz dan menjualnya anggur.

'Kuncinya adalah, ironinya, status harta tanah 100% kita, yang kita ladang sendiri,' katanya. 'Kami tidak membayar margin keuntungan orang lain atas minat, lokasi, orang, peralatan dan risiko mereka.'

Bukan itu sahaja

'Daripada membayar lantai bilik bawah tanah marmar, seorang lelaki yang menyimpan tangki keluli tahan karat sehingga anda dapat mencukur bayangan, dan perunding dan kempen pemasaran yang gila, kami hanya meletakkan anggur yang hebat dalam botol,' kata Heitz. 'Dan kerana kami milik keluarga, tidak ada sekumpulan naib presiden kanan korporat yang tidak menarik kami.'

Pada akhirnya, Turnbull menjadikannya mudah. Dalam kata-kata Heitz, 'wain kami hanyalah buah dan tong kayu oak Perancis sahaja.'

Kawasan Keluarga Volker Eisele

Pembuat Anggur : Molly Lyman

Ditubuhkan pada tahun 1974 di Daerah Lembah Chiles, Volker Eisele dinamakan untuk pengasas terakhir, seorang ahli pemeliharaan tanah yang komited yang telah bertani secara organik sejak hari pertama.

Tempat penginapan ini sekarang dijaga oleh anak lelaki Volker, Alexander Eisele, dan juga Lyman, yang sebelumnya membuat anggur di Wain Paradigma dan Kebun Anggur Moone-Tsai .

'Terdapat lelucon berlari di kilang anggur selama bertahun-tahun bahawa buah Eisele selalu muncul seperti tong anggur meja, pilihannya sangat bersih,' kata Lyman. 'Alex tidak mengupah kru pemetik bermusim, itu adalah kru peternakan yang sama yang mengusahakan kebun anggur sepanjang tahun. Mereka memilih dengan berhati-hati dan tepat sehingga apabila buahnya berada di meja penyortiran, sangat sedikit yang perlu ditarik keluar. '

Separuh daripada kru peternakan yang terdiri dari enam orang adalah keturunan Jose Nevarez, yang mula bekerja di ladang pada tahun 1974.

'Kami mempunyai kawalan penuh dari kotoran ke botol,' kata Eisele. 'Generasi keluarga yang sama telah menjadi krew kebun anggur kami selama 45 tahun. Kami cekap di kebun anggur dan mempunyai sejarah yang mewah dapat mengasah teknik pertanian kami serta membuat penyesuaian, ditambah dengan pertanian secara organik. Walaupun kos buruh tinggi, kami tidak mempunyai perbelanjaan yang berkaitan dengan bahan kimia atau kesihatan kerana amalan yang tidak berkesinambungan. '

Ladang ini menempatkan 60 hektar kebun anggur, yang kebanyakannya ditanam di Cabernet Sauvignon, tetapi Lyman membuat anggur di sebuah kilang pengeluaran di Oakville. Keluarga ini telah lama memutuskan untuk tidak membina kilang wain di lokasi.

'Kami merasakan, dan masih merasa, ini adalah pilihan lestari yang kami buat dengan tujuan untuk memelihara tanah dan ruang damai tempat kami tinggal dan bertani,' kata Eisele. 'Pelanggan kami mendapat keuntungan dari ini, kerana kos memiliki dan mengoperasikan kilang anggur tidak termasuk dalam harga botol.'

Spottswoode

Pembuat Anggur : Aron membeli arak

Dimiliki dan dikendalikan oleh keluarga Novak sejak tahun 1972, berpusat di St. Helena Spottswoode menghasilkan sulungnya Cabernet Sauvignon pada awal 1980-an. Pada tahun 1985, ia menjadi salah satu yang pertama di rantau ini yang memperkenalkan amalan pertanian organik.

Hari ini, Spottswoode dikagumi untuk Cabernet Sauvignon yang ditanam di ladang yang elegan dan menarik serta kompleks, gurih Sauvignon Blanc dari Lembah Napa. Ia juga menghasilkan Lyndenhurst, anggur berharga $ 85 dan secara konsisten mengatasi pesaing yang lebih mahal.

Weinkauf, pengurus kilang anggur / ladang anggur, membuat arak dengan menambah pengeluaran dengan buah bukan harta tanah. Dia menjumpai anggur yang ditanam secara organik dari kebun anggur lain yang ditanam pada tahap kualiti Spottswoode yang sama.

'Ini bukan pengeluaran yang besar, jadi saya dapat memilih dan memilih, dan saya tidak membayar untuk penunjuk kebun anggur,' kata Weinkauf. 'Masih ada penanam di luar sana dengan buah tambahan. Kita boleh mencuba perkara baru dan bertani dengan harga yang lebih rendah. Tidak semuanya mesti dijaga dengan sempurna. Anda tidak perlu menjatuhkan buah. '

Weinkauf menggabungkan Cab dengan Merlot, Cabernet Franc dan Petit Verdot, dan bahkan penurunan Malbec pada rilis 2016. Dia memanaskan masing-masing secara bebas dengan tujuan untuk mencipta aromatik berani dan rasa mulut yang mudah didekati. Dia juga menggunakan peratusan oak baru yang lebih rendah untuk menua arak.

'Kami menyokong petani sekolah lama dan mempunyai sedikit pengeluaran dengan kilang anggur kami sendiri,' katanya. 'Perhatian terhadap perincian mengurangkan perbelanjaan.'

Enam Pengeluar Menampilkan Yang Terbaik di California Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 85, 95 mata . Wain ini terus menerus melampaui harga, menawarkan rasa ara, hutan dan bumi yang sangat elegan. Cengkerik dalam tanin tegas, ia menari dengan konsep sekunder kismis hitam, sage, cedar dan batu api, dengan cengkih pedas yang masih ada di hujungnya. Pilihan Penyunting .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 50, 93 mata . Anggur ini menawarkan nilai yang luar biasa untuk kualitinya — gabungan antara cranberry, cassis dan ceri hitam. Dengan rasa buah-buahan berair yang kuat, asap pistol dan tanin yang kuat, ini menunjukkan rasa oak yang bersepadu dan banyak keasidan yang mendasari agar tetap segar di dalam gelas. Pilihan Penyunting .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 60, 92 mata . Ini dibuat dari ladang Chiles Valley pengeluar, diusahakan secara organik, dan diadun dengan 25% Merlot. Hidung bunga mawar yang cerah dan wangi membawa kepada midpalate ceri gelap, raspberry dan sedikit ramuan vanila dan ramuan yang lembut, padat dan bersepadu. Ia menunjukkan panjang dan lebarnya.

Kiri ke kanan Simon Faury dari Merryvale Marla Carroll dari Antica Napa Valley dan Anthony Biagi Amici Cellars / Foto oleh Erin & Courtney De Jauregui

Gen Seterusnya Lembah

Merryvale

Pembuat Anggur : Simon Faury

Membesar di Perancis , Faury menghabiskan banyak tahun formatifnya di Lembah Rhône , dan dia melanjutkan pelajaran membuat pembuatan anggur di Turin dan Bordeaux . Dia bekerja di seluruh dunia sebelum datang ke Lembah Napa, di mana Faury bertugas di Robert Mondavi dan Ladang Harlan sebelum akhirnya mendarat di Merryvale . Sama duniawi, pemilik kilang wain, keluarga Schlatter, adalah penduduk asli Switzerland.

'Saya fikir secara budaya, sebagai orang Perancis dan Swiss, kami peka terhadap harga,' kata Faury. 'Kami melihat ke Eropah dan rangkaian wain berkualiti pada harga yang lebih rendah.'

Dia mencari di lembah untuk mencari lokasi dengan tanah berbatu dan dikeringkan dengan baik dari mana dia dapat menghasilkan buah untuk menghasilkan Cabernet $ 65.

'Sangat menarik untuk membuat wain ini,' katanya. 'Saya cuba licik di kebun anggur. Di sinilah saya dapat mencipta nilai. Saya melihat peta tanah kebun-kebun anggur yang saya suka dan bertanya, 'Apa kotoran di sana?' '

Dengan berbuat demikian, Faury telah memperoleh pengetahuan yang mendalam mengenai kawasan ini.

'Gunung, lereng bukit dan lantai lembah mencerminkan 360 darjah Lembah Napa,' katanya. 'Saya suka apa yang harus dibawa oleh setiap kawasan: pergunungan, tanin kawasan seperti Calistoga, buah-buahan kaya dengan Mediterranean yang kaya dan Oak Knoll menambah kesegaran dan rempah Dunia Lama, elemen ketegangan dan usia tua yang lebih klasik.'

Pada akhirnya, dia bertujuan untuk sesuatu yang mustahak. 'Saya mahu anggur menjadi ringan dan boleh diminum,' kata Faury. 'Saya minum banyak sendiri.'

Lembah Antica Napa

Pembuat Anggur : Marla Carroll

Carroll dibesarkan di Pergunungan Tehachapi, sempadan selatan Lembah Tengah California. Oleh itu, dia tidak asing dengan kejutan pelekat.

'Bagi ibu bapa saya, arak bermaksud itu adalah acara istimewa - dan $ 20 adalah acara istimewa,' katanya.

Untuk Carroll, 100% buah estet adalah mustahak untuk menghasilkan sebotol Cabernet bernilai $ 60 di Kuno .

Harta tanah Antica seluas 1.210 ekar di Atlas Peak, yang dimiliki oleh keluarga Antinori sejak awal 1990-an, mempunyai 550 ekar tanaman anggur yang telah dilaburkan selama bertahun-tahun. Sebilangan besar anggurnya dijual ke kilang wain lain Antica menyimpan sekitar 20% untuk pengeluarannya sendiri.

'Banyak pemikiran masuk ke titik harga,' kata Carroll. 'Kami ingin memastikan wain kami keluar di sana dan orang menikmatinya, tetapi tahu ia tidak berkualiti lebih rendah daripada harga kami yang lebih tinggi.'

Carroll membuat arak seperti yang dilakukannya dengan teksi dengan harga lebih tinggi. Dia memutuskan selepas penapaian tong mana yang lebih sesuai untuk dinikmati lebih cepat atau memerlukan usia lebih lama. Dia menggunakan 50% oak baru dan bukannya 100%, tetapi di luar itu, tidak ada sudut yang dipotong.

'Anggur Antinori yang hebat adalah Villa Antinori,' kata Glenn Salva, pengurus ladang anggur. 'Anggur berkualiti tinggi ini dengan harga yang berpatutan [$ 35 ke bawah] hanya mungkin kerana komitmen keluarga untuk memiliki dan mengawal kebun anggur di seluruh negara Tuscany . Falsafah Antinori berlaku untuk usaha kami di Lembah Napa. '

Kawan bawah tanah

Pembuat Anggur : Anthony Biagi

Berada di luar Calistoga, Kawan membuat pelbagai jenis wain yang merangkumi Akan menjadi , jenama saudara sekunder yang berfikiran bernilai. Biagi menjadikan Lembah Napa merah, dari kebun anggur tunggal Beckstoffer To Kalon Cabernet ($ 195) ke Napa Valley Cab yang berharga $ 50. Dia senang membuat wain ini lebih mudah diakses kerana merasakan seni pencampuran hilang di Lembah Napa.

'Ini adalah Burgundization of California,' kata Biagi mengenai peningkatan tumpuan pada kebun anggur tunggal. 'Dalam penggabungan, Anda harus memperhatikan biaya barang. Saya mencari berlian secara kasar, untuk kebun anggur orang yang tidak berposisi tegak sempurna. Ini adalah aspek Moneyball, cari perkara yang dibuang orang. '

Ini mungkin bermaksud memasukkan laman web di kawasan yang kurang terkenal di mana harga dan hasilnya lebih baik, tambahnya Merlot dan / atau Malbec, atau tidak menggunakan 100% oak baru.

'Kami mencari laman web yang melebihi beratnya,' katanya. 'Tetapi kami membuat anggur seperti yang kami tetapkan di kebun anggur yang hebat. Saya gemar membuat Napa Valley Cabernet kerana itulah yang akan disentuh oleh kebanyakan orang. '

Biagi teringat ketika Napa Valley Cabernet berada di setiap senarai wain di Amerika. Dia bimbang itu tidak lagi benar.

'Anda harus berhati-hati dengan bahan mentah,' katanya. 'Kami memasukkan wang ke dalam anggur yang hebat dan orang-orang hebat untuk membuat anggur yang hebat.'

Di sebalik Pinot Noir yang sukar dicari di Lembah Napa

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 50, 94 mata . Awet muda, wain ini diadun dengan sebilangan kecil Malbec, Merlot, Petit Verdot dan Cabernet Franc. Bersama-sama, mereka membentuk inti cedar tanah liat, cengkeh cengkih dan pensil, dengan gigitan tanin tebal yang mengambil tekstur berkulit. Ceri gelap, kismis hitam dan coklat gelap mencair di lelangit menjadi keseluruhan yang lembut. Pilihan Penyunting .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 70, 94 mata . Anggur ini memperlihatkan asal-usul gunungnya dalam tanin yang gemuk, gendut dan berpasir serta berat luas di lelangit. Tetapi di bawah keperibadiannya adalah keindahan dan kehangatan bulat dari minuman yang lazat, campuran blackberry, ceri, cassis dan batu hancur. Biarkan di dalam gelas dari masa ke masa atau pertimbangkan untuk membakar. Nikmati 2026–2031. Pemilihan bilik bawah tanah .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 65, 92 mata s . Wain ini diadun dengan 5% Malbec dan berumur dalam 50% oak Perancis baru selama 22 bulan. Ia menawarkan buah hitam berair dan tanin yang empuk dan luas yang memberikan struktur dan berat badan yang tegas. Keasidan memberikan ketegangan terhadap sifat maju anggur, dengan aksen cengkih di latar belakang.