Tidak ada yang mengalahkan buah persik yang dimakan pokok yang dimakan begitu sahaja. Tetapi ketika mereka membanjiri pasar sepanjang musim panas — Ogos adalah Bulan Peach Nasional - ini bukan masa yang lebih baik untuk mencuba permutasi lain. Dalam hidangan yang enak, mereka mempunyai kaitan semula jadi dengan halia, kacang , tenusu, selasih dan sitrus. Cubalah salsas persik dan nikmati, atau campurkan dengan badam bakar dan susu dadih untuk membuat sup sejuk. Mereka juga merupakan tambahan yang baik untuk salad tomato pusaka dan ricotta segar, atau anda boleh memasukkan kepingan buah peach ke dalam sandwic ham negara untuk dua kali lipat di Selatan. Dibelah dua dan dipanggang, mereka adalah lauk musim panas.

Fakta-fakta yang menyeronokkan

• Persik 'Freestone' dan 'cling' merujuk kepada apakah daging melekat ke lubang.
• Kedua-duanya boleh mempunyai daging putih atau kuning. Titik di hujung kebanyakan buah persik disebut 'paruh.'
• Nektarin adalah spesies yang sama dengan buah persik, hanya kultivar bebas kabur.
• 'Makan plum, tetapi kembalikan buah persik,' adalah pepatah Vietnam, yang secara kasar berarti membalas budi.
• Nama saintifiknya, Prunus persica, bermaksud 'Persian plum,' walaupun buah persik berasal dari China.

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa-apa

Pasangkannya

Muscat , Riesling , Albariño , Viognier , iklim panas Chardonnay dan Afrika Selatan Chenin Blanc semuanya biasanya mempamerkan watak peach, tetapi anda tidak selalu mahu pasangan buah peach, kata Alexandria Brashears, sommelier di Atlanta's Restoran Eugene .

'Anggur berkilau akan menjadi pilihan saya, dari segi tekstur dan berat badan,' katanya. 'Champagne blanc de noirs, seperti yang berasal dari Bapa dan Anak Moutard , menyatakan kemewahan buah, sambil tetap mengekalkan tekstur yang berat.

'Jika selaras dengan profil buah persik, saya cenderung ke arah Albariño dari Rias Baixas ,' dia berkata. 'Untuk rasa yang lebih berbeza, saya akan memasangkan bunga ros dari Gigondas. Tahun 2014 Domaine du Gour de Chaule rosé akan menjadi pilihan yang sangat baik. '