Tidak ada yang menjerit 'pasar petani Ogos' seperti aroma kemangi segar yang manis. Nama itu berasal dari bahasa Yunani basilikón, yang bermaksud 'kerajaan,' dan, memang, ia sering disebut sebagai ramuan raja atau raja ramuan. Basil adalah ahli keluarga pudina dan pengganti juleps dan smash yang baik. Dan berhenti berhujah: Kedua BAYZ-uhl dan BAZ-uhl adalah pengucapan yang diterima.

Fakta-fakta yang menyeronokkan

1. Basil dianggap sebagai afrodisiak di Romania di Mexico yang dipercayai dapat menarik wang.

dua. Frasa bahasa Perancis semer le basilic ('untuk menyemai kemangi') bermaksud memfitnah atau mengejek.

3. Basilcello adalah minuman keras berwarna hijau terang yang terdapat di beberapa rumah di Itali.

Empat. Di A.S., nama Basil — saat ini sedang meningkat tajam — mencapai puncaknya pada tahun 1911.

5. Dalam agama Hindu, Tulsi, atau 'Holy Basil,' adalah tanaman suci yang dikaitkan dengan dewa Wisnu.

6. Tumbuhan selasih tertinggi yang pernah dicatatkan adalah setinggi 11 kaki dan tumbuh di Kreta.

Spring Pea Basil Spread

Pasangkannya

'Basil benar-benar salah satu ramuan yang paling fleksibel di dunia,' kata Bruce Achtermann, ketua program minuman di Ramuan Herba di Woodinville, Washington. Menu mencicipi restoran sering tertumpu pada ramuan dari kebunnya, yang merangkumi lebih dari selusin jenis selasih. 'Beberapa basil lebih berasaskan sitrus, yang lain lebih pedas dalam fokus. Sekiranya basil adalah pemacu utama anda, lihat bermain aromatik hijau tajam dengan Sauvignon Blanc dari New Zealand atau Lembah Casablanca di Chile. Sekiranya ia digunakan lebih banyak sebagai rempah, pilihan anda tidak berkesudahan. '

Achtermann mengesyorkan Champagne atau blanc de blanc domestik dengan hidangan berasaskan selasih Thai yang pedas. Dia mencadangkan mentega Chardonnay dengan selasih dan pasta Genovis yang manis, sementara kaya, sedap Campuran Bordeaux atau Cabernet Franc pasangkan dengan baik dengan stik berkerak dalam beberapa jenis kemangi. Untuk pencuci mulut, dia mencadangkan merobek selasih kayu manis segar di atas ais krim dan menghidangkan Vin Santo.