Chardonnay Paling Popular di Amerika Tidak Terjadi Secara Kemalangan.

Randy Ullom, lelaki yang bertanggungjawab secara langsung Amerika Jualan no 1 Chardonnay , dikagumi secara meluas kerana ketekunan, kesabaran dan bakat pembuatan wain yang tulen. Tidak kurang pentingnya ialah kebolehannya untuk membimbing pembuat wain yang lebih muda semasa kerjaya 47 tahun yang luar biasa.

Sebagai naib presiden kanan dan ahli wain untuk semua Kendall-Jackson wain (bahagian terbesar Jackson Family Wines), dia menyelia program besar ladang anggur, kemudahan kilang wain dan pekerja dari pangkalannya di Santa Rosa, California , sambil masih mengendalikan beberapa tugas kawalan kualiti terperinci pembuat wain.

Ini termasuk menjalankan kumpulan dengan banyak pengurus ladang anggur dan penanam ke atas dan ke bawah daerah pantai dan merasai serta meluluskan setiap lot yang dibotolkan di bawah jenama K-J. Dia juga menyelia operasi Jackson di cili .

Kualiti dan nilai mantap wain Vintner's Reserve di bawah arahan Ullom telah meningkatkan jenama itu kepada 3 juta kes, kira-kira dua pertiga daripadanya ialah Chardonnay. Ini adalah bukti bakat pembuat wain bermisai, lembut tutur kata tetapi tegas ini dan pasukan yang dia kumpulkan bahawa enam keluaran terakhir Chardonnay pengeluaran tinggi ini semuanya telah menjaringkan 90-plus dalam Penggemar Wain rasa buta semasa menjual pada $17 atau kurang.

Tiada siapa yang menghargai penguasaan Ullom lebih daripada Bob Cabral, kini pemilik kilang wain dan pembuat wain yang dinamakan sendiri untuk Tiga Batang Wain , kedua-duanya dalam Daerah Sonoma , California. Ullom mengupah Cabral sebagai pembantu pembuat wainnya di DeLoach Vineyards sebelum Ullom berpindah ke K-J pada tahun 1993, dan Cabral akhirnya ke berdekatan Sutera Williams kilang wain.

Cabral teringat bahawa pada suatu hari di Williams Selyem kakitangan pembuat wainnya teruja dengan ulasan majalah 96 atau 97 mata untuk Allen Vineyard Chardonnay mereka. Dalam isu yang sama, K-J Vintner's Reserve Chardonnay mendapat 92 mata. “Saya terpaksa memberitahu mereka bahawa kita sepatutnya boleh mendapatkan 96-97 dengan hanya 175 kes, tetapi jika anda boleh membuat 800,000 kes dan mendapat 92—iaitu apabila anda seorang pembuat wain yang hebat. Randy melakukan itu tahun demi tahun.”

Ullom dibesarkan di Ann Arbor, Michigan . Semasa tahun-tahun kolejnya, dia berehat selama tiga tahun dan mengembara melalui kawasan wain Chile. Di situlah minat seumur hidupnya dalam penanaman anggur dan pembuatan wain bermula. Dia kembali ke A.S., memperoleh ijazah bersekutu dalam vitikultur dan enologi di Universiti Negeri Ohio dan bekerja pada mulanya untuk kilang wain timur sebelum berpindah ke California pada tahun 1981.

Dia mula membuat wain untuk Cecil DeLoach dan dinamakan naib presiden pada tahun 1991, sebelum pengasas K-J Jess Jackson merekrutnya untuk menghidupkan semula Edmeades kilang wain di Daerah Mendocino . Ullom mengatakan bahawa apa yang benar-benar menarik perhatiannya ialah minat Jackson untuk mempunyai Ullom juga menubuhkan kilang wain di Chile, Salah Calina .

Cabaran antarabangsa tambahan untuk Ullom termasuk mewujudkan ladang anggur dan kemudahan pengeluaran untuk Kilang Wain Permaidani dalam Argentina dan memulakan projek di Ladang Anggur Yangarra dan Kilang Wain di McLaren Vale , Australia. Mengupah orang yang tepat untuk mengurus hartanah terpencil ini merupakan satu cabaran yang Ullom nikmati.

'Ia adalah peluang yang baik untuk bertemu orang di seluruh dunia, sentiasa mencerahkan dan merendahkan diri pada masa yang sama,' kata Ullom. 'Sangat menyeronokkan untuk menjalankan projek, mengupah dan melatih pembuat wain dan kemudian biarkan mereka, biarkan mereka melakukan apa yang mereka lakukan. Ia amat baik jika anda menolaknya 15 atau 25 tahun yang lalu dan ia masih ada; mereka pasti melakukan sesuatu yang betul.”

Pada tahun 1996, Ullom bertemu dengan seorang pelatih, Dana Volk, bekerja di Ladang Anggur Edna Valley dalam Uskup San Luis . Dia mengetahui bahawa dia bercakap bahasa Sepanyol, mengupahnya dan menghantarnya bekerja setahun di Chile dan Argentina.

'Randy gila, tetapi dengan cara yang baik,' kata Volk, kini pemilik-pembuat wain Dana V Wines di Lompoc. 'Berusaha untuk menghancurkan, kami akan menerima e-mel sepanjang waktu malam. Kami akan bergurau mengenainya, tetapi saya seperti itu sekarang. Randy menjangkakan banyak perkara dan kami semua berjaya. Seorang yang hebat untuk bekerja, begitu baik dan begitu bersedia untuk membantu dan mengajar semua orang.”

Bob Cabral berkongsi perspektif yang sama: 'Saya suka mengatakan saya tidak pernah membuat sebotol wain yang hebat sendiri. Ia memerlukan komuniti atau sekumpulan orang. Randy membesarkan ramai orang dan menjadikan mereka sebuah komuniti, jadi anda akhirnya mendapat produk akhir yang hebat ini. Dia mengajar saya perkara itu.”

Anda Dijemput: Pemenang Anugerah Bintang Wain Penggemar Wain 2022 akan diberi penghormatan secara peribadi di The Westin St. Francis di Union Square, San Francisco, CA

Untuk pertanyaan acara atau menghadiri, sila hubungi Abigail Turrisi, Penyelaras Acara & PR, aturrisi@wineenthusiast.net