Terlalu lama Lembah Hudson dianggap sebagai wilayah tingkat kedua, sebuah wilayah pemikiran yang berfungsi tetapi dua tujuan bagi kebanyakan penduduk New York City: mengintip daun musim luruh dan nauseum iklan epal. Tetapi dengan pemandangan langit yang besar, buku kecilnya, dan kekayaan tanaman organik dan pasar, kawasan ini dengan cepat menjadi ibu kota fenomena pertanian-ke-meja dan destinasi makanan. Sekiranya anda berada di Big Apple pada musim panas ini, ke utara menuju ke arah sumber beberapa tambang terbaik di planet ini.

Beli

Kedai daging yang berpusat di Kingston Fleisher's Grass-Fed & Organic Daging , yang memiliki sebuah toko di Brooklyn, telah lama menjadi kiblat untuk daging yang diberi makan rumput dan bebas hormon tempatan, seperti potongan daging domba dan rumah porter yang kering. Sekiranya anda boleh, um, mengukir waktu, kedai ini menawarkan kelas 101 pembantaian tiga hari. Selain menyediakan restoran-restoran teratas di New York dengan segala sesuatu, mulai dari foie gras hingga hijau mikro, ladang Hudson Valley membantu menjadikan pasar pasar tani sebagai salah satu yang paling banyak di negara ini. Salah satu yang terbaik di Lembah adalah di bandar Hudson , diadakan setiap hari Sabtu dari Mei hingga Hari Kesyukuran. Pasaran anda mesti dibeli: Wortel sarapan dari Red Oak Farm, pretzel kenyal dari Loaf Bakery, dan Doc's Hard Cider dari Warwick Valley Winery.

Makan

Musim gugur yang lalu, John McCarthy dan Ben Freemole, yang memperoleh jalur di WD-50 yang terkenal di New York, dibuka Burung Burung Crimson di Hudson, yang dengan cepat menjadi destinasi makan malam untuk para penggemar makanan dari Big City. Susunannya: kaset lobster-and-udang dengan kacang pain sous-vide. Pergi ke Mercato Osteria dan Enoteca di Red Hook untuk branzino panggang dengan kentang panggang dan kale lacinata tempatan tumis dipasangkan dengan Piemonte Rosso Paolo Scavino Tempatan 111 di Philmont untuk burger dan stik dari lembu yang dibesarkan di kawasan berhampiran Grazin ’Angus Acres . Bonus: Nantikan pembukaan yang dinanti-nantikan Ikan & Permainan , chef Zak Pelaccio's (Fatty Crab and Fatty Cue in NYC) pertama kali keluar.

Minum

Walaupun tidak setanding dengan Finger Lakes atau Long Island, Hudson Valley memang menjalankan industri wain yang sah berdasarkan sebahagian besarnya pada anggur hibrid dan beberapa jenis mulia seperti Merlot, Cabernet Franc, Riesling dan Chardonnay. Millbrook Vineyards and Winery di Dutchess County tidak hanya menawarkan pemandangan lembah yang menakjubkan, ia juga mempunyai lawatan berpandu dan rasa Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir, dan Cabernet Franc. Pada waktu desa Kilang anggur Hudson-Chatham di Ghent, menghirup Riesling dan Seyval Blanc yang kering, dan Merlot dan Cab Franc. Untuk menuangkan yang lebih kuat, pergi ke Wiski Hudson di Gardiner. Salah satu barisan depan penyulingan kraf, operasi keluarga ini mempunyai beberapa bil mash yang menyegarkan, termasuk Whisky Jagung, rai dan Baby Bourbon.