Dengan Perayaan 4 Julai hanya beberapa hari lagi, sudah tiba masanya untuk menghidupkan panggangan dan melepaskan beberapa botol. Anda tidak boleh kalah dengan standbys lama — Cabernet Sauvignon dengan stik, Merlot dengan domba, dan Chardonnay dengan ikan — tetapi musim panas ini cuba masukkan beberapa varietas baru ke dalam campuran.

Walaupun kebanyakan orang menuju ke arah merah, beberapa putih yang baik layak mendapat tempat di barbeku seterusnya di samping sepiring makanan laut panggang, daging babi, atau ayam. Cari kulit putih yang kompleks dan penuh warna seperti Pinot Gris, Marsanne, Roussanne, atau Viognier yang elegan. Kerang panggang menonjolkan Marsanne atau Roussanne yang subur, sementara Gewürtztraminer atau Chenin Blanc yang meriah akan berbeza dengan sos pedas atau salsa buah. Lengkapkan sepiring sayur panggang dengan Sauvignon Blanc yang berumput atau Grüner-Veltliner yang segar dan lada. (Jauhkan dari putih yang lebih ringan, mereka akan terpesona dengan rasa panggang yang berani.)

Anggur merah muda yang kuat adalah semula jadi dengan daging panggang, dan untuk alasan yang baik: buah, oak, dan tanin dapat bertahan dengan rasa panggang yang lebih jelas. Malbec tannic besar dinyanyikan dengan daging panggang, seperti halnya Petite Sirah pedas dan Grenache kasar. Zinfandel yang sedap menghasilkan pasangan yang lancar dengan ayam bakar sementara Syrah yang berasap dan berasap adalah anggur burger terbaik. Sayuran panggang akan tahan sendiri dengan warna merah tertentu: Rioja dan terung panggang memaparkan kualiti bersahaja pada keduanya. Jangan lupa bunga ros ini adalah minuman anggur semasa suhu meningkat yang akan meningkatkan semua yang anda sajikan.