Yang peliknya mengenai Sardinia, pulau kedua terbesar di Mediterranean, adalah bahawa kilometer pantai murni yang kita anggap sebagai asetnya yang paling popular hari ini tidak mula menarik pengunjung sehingga selepas pereka fesyen Coco Chanel mencipta pakaian renang dua helai hampir satu abad yang lalu.

Pakaian renang yang seksi menghasilkan identiti baru bagi Sardinia sebagai taman permainan tepi pantai utama di Eropah, tetapi sebelum penemuan itu, pulau ini fokus sepenuhnya pada aktiviti pedalaman, seperti penternakan dan penggembalaan kambing. Perairan di sekitarnya harus dihindari, karena mereka dihuni oleh perompak Saracen yang berbahaya. Sekiranya anda melihat peta pulau hari ini, anda akan melihat bahawa banyak bandarnya dibina di kawasan pedalaman yang lebih selamat. Hasilnya, masakan tradisional Sardinia didasarkan pada daging dan keju (ia merupakan pengeluar produk organik terkemuka di Itali), dan bukan jagung dari bahan makanan laut segar yang menjadi ciri restoran pinggir laut hari ini.

Pertanian Sardinia kaya. Bukti arkeologi menegaskan bahawa persimpangan Mediterranean ini adalah tempat kelahiran wain moden. Sebenarnya, saintis baru-baru ini menemui laman web yang bermula pada tahun 1200 SM. yang mendedahkan bekas tanah liat dengan biji anggur kuno di dalamnya. Bukti menunjukkan bahawa ketika orang Fenisia, Carthaginian, Rom, Genoa dan Sepanyol menduduki wilayah tersebut, penanaman anggur itu terus berlanjutan.

Sardinia telah mengusahakan banyak jenis unik yang paling sesuai dengan keahlian memasak di pulau ini. Pasangan merah pekat dengan daging panggang, babi menyusu (porceddu) panggang dengan juniper dan rosemary atau keju Pecorino Sardo tajam. Putih garing menjadikannya sesuai untuk udang galah, sotong, kerang dan sardin.

Sardinia mempunyai pelbagai wilayah pembuatan anggur penting: Dikenali dengan baik adalah Vermentino di Gallura (berdasarkan variasi Vermentino putih dari hujung utara pulau), yang menjadikan kulit putih garing, kering, tetapi penuh dengan pasangan kerang, spageti con vongole dan sup ikan yang dikenali sebagai cassòla. Malvasia di Cagliari, dari bahagian selatan pulau ini, adalah wain putih yang sering berbunga dengan rasa mulut yang padat yang sesuai dengan ikan goreng atau cumi. Nuragus di Cagliari adalah wain putih lain dengan catatan mineral pengeringan di bahagian akhir yang akan dipadankan dengan salmon asap atau ikan karang ikan todak.

Pulau ini juga menjadi rumah merah segar, sederhana seperti Monica di Sardegna (Monica adalah antara jenis asli tertua di pulau ini) Ia berpasangan dengan sos pasta dan ragù, atau daging putih, adas liar dan saus mur. Merah berprestij termasuk Cannonau di Sardegna, yang dapat memperoleh kepekatan yang kaya dan rasa beri merah yang padat. Nama tempatan untuk Grenache ialah Cannonau. Terdapat ungkapan Riserva yang melihat sekurang-kurangnya enam bulan penuaan oak.

Wain merah penting lain ialah Carignano del Sulcis (Terre Brune yang ikonik di Sardinia adalah salah satu tafsiran terkenal) yang berasal dari hujung paling selatan pulau ini. Banyak ladang anggur kuno dengan varieti ini melihat pokok anggur yang dipangkas kepala ditanam di batang bawah pra-phylloxera asalnya. Anggur ini mempunyai keamatan dan ketekunan untuk dibandingkan dengan anggur terbaik di Tuscany dan Itali utara.

Sardinia yang dijemur matahari juga merupakan persekitaran semula jadi untuk pengeluaran wain pencuci mulut. Anggur Moscato wangi ditanam di seluruh wilayah dan membuat pelbagai wain manis untuk dipasangkan dengan pencuci mulut atau keju tua. Cari wain merah manis yang jarang disebut Girò, wain putih yang disebut Nasco, dan Vernaccia di Oristano seperti Sherry.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, $ 68: Terre Brune adalah anggur ikonik Sardinia dengan cara yang sama seperti Sassicaia adalah ikon dari pesisir Tuscany. Membantu untuk menyoroti sorotan berkualiti di pulau Mediterranean yang indah ini, wain merah mewah ini mempunyai kepadatan buah beri yang kaya dan nada asap dan rempah latar belakang yang canggih. Diimport oleh Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, $ 68: Cabernet Sauvignon yang kaya dengan oak ini menunjukkan bahawa Sardinia dapat menghasilkan varieti anggur asli dan antarabangsa yang bersaing dengan wain terbaik di dunia. Ungkapan mewah ini memberikan rasa beri yang padat dan buah kering yang disokong oleh mineral, rempah dan tanin yang digilap. Diimport oleh Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, $ 35: Gabungan Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc dan Syrah ini adalah salah satu wain 'super Sardinian' yang baru muncul di pulau ini. Mewah, kaya dan diekstrak, anggur menawarkan ketumpatan dan umur panjang untuk tahan daging sapi atau daging babi. Diimport oleh Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, $ 32: Berikut adalah wain putih campuran khas dari Sardinia yang menunjukkan kepadatan dan kekayaan semula jadi untuk dipasangkan dengan udang karang atau udang bakar. Terdapat rasa lembut dan berkrim yang disokong oleh aroma buah batu dan tembikai. Diimport oleh Tricana Import.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, $ 11: Aragosta adalah salah satu putih Itali yang sangat ringan dan segar yang dapat dipasangkan dengan baik dengan hidangan makanan laut yang paling kami sukai (fikir cumi goreng dan kepiting). Aroma buah persik, sitrus dan bunga putih muncul dari hidung. Diimport oleh Frederick Wildman & Sons, Ltd. Belian terbaik.