Tradisi pembuatan anggur mempunyai akar yang mendalam Israel , dibuktikan dengan sebutan anggur yang tidak terkira banyaknya dalam Taurat dan Perjanjian Lama, serta banyak runtuhan kilang anggur berusia 2000 tahun di negara ini. Hari ini, negara Mediterranean yang kecil ini menghasilkan pelbagai wain putih, ros dan merah.

Sebilangan besar anggur yang dibuat di Israel adalah halal, dengan sebilangan besar anggur dijual semasa musim Paskah musim bunga. Agar anggur dapat disahkan halal, ia hanya dapat dikendalikan oleh orang Yahudi yang memperhatikan Sabat dari saat anggur tiba di kilang anggur sehingga wain itu dihasilkan dan dibotolkan. Pembuat anggur bukan Yahudi mungkin terlibat tetapi tidak dapat menguruskan anggur di dalam tangki atau tong. Wain Kosher juga tidak boleh mengandungi bahan tambahan berasaskan haiwan.

Dua wilayah penghasil wain utama di Israel adalah Galilee dan Judean Hills. Galilea dan subkawasan utamanya, Galilee Atas dan Dataran Tinggi Golan, berada pada ketinggian 2.400 hingga 3.900 kaki dan memiliki tanah gunung berapi, sementara kebun-kebun anggur di Bukit Judean sama ada tanah liat merah atau batu kapur. Hari yang panas dan cerah menyumbang kepada kematangan penuh dan rasa buah yang subur, sementara malam yang lebih sejuk membolehkan anggur mengekalkan keasidan dan kesegaran.

Ketiga-tiga jenis tanah utama dan iklim Mediterranean Israel menawarkan keadaan penanaman anggur merah yang sangat baik termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah dan Carignan.

Walaupun banyak anggur Israel sebelumnya menghabiskan banyak waktu di kayu oak, hari ini ada kecenderungan terhadap ciri-ciri kayu oak yang terlalu berlebihan dan ungkapan yang lebih ringan atau lebih didorong oleh buah.

Buaian Bersejarah Wain

9 Wain untuk Cuba dari Israel

Hayotzer 2014 Lyrica G-S-M (Galilee) $ 45, 93 mata . Ruby yang mendalam ke mata, anggur ini mempunyai hidung plum gelap, buah bramble dan thyme. Rasa kecerahan selalu ada di langit-langit, dengan rasa ceri, cassis, butterscotch, adas dan lada putih. Tinin halus bermain di lidah dan kemudian berlarutan tepat di sebalik kemasan black-cherry, dengan sentuhan karamel. Kosher. Allied Importers, USA, Ltd.

Jezreel 2014 Adumim Dry Red (Israel) $ 30, 93 mata . Warna ruby ​​gelap, wain ini mempunyai sejambak ceri hitam, lavender dan beri juniper. Ia menawarkan keseronokan dari minuman pertama melalui buah yang diisi, asap berasap, dengan tanin baldu dan rasa cassis, plum hitam, espresso, coklat dan sedikit lada hijau. Perbadanan Anggur Diraja. Pilihan Penyunting .

Rizab Recanati 2014 David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilee) $ 30, 93 mata . Wain ruby ​​yang mendalam ini menawarkan sejambak blackberry, cassis dan sedikit sentuhan lada bel. Selera penuh disokong oleh tanin mewah, menawarkan rasa ceri hitam, kismis hitam dan vanila, dengan adas, lada hitam dan sedikit rempah-rempah di akhir. Kosher. Palm Bay Antarabangsa. Pilihan Penyunting .

Covenant Israel 2015 Syrah (Israel) $ 75, 92 mata . Wain berwarna garnet dalam ini mempunyai aroma strawberi, ceri hitam dan adas. Tannin mewah menawarkan rasa mulut yang kaya, memberikan latar belakang untuk rasa ceri hitam, kismis hitam, moka, plumbum pensil dan lavender yang dibungkus dalam kemasan cranberry. Kosher. Chaim LLC. Pilihan Penyunting .

Golan Heights Winery 2014 Yarden Petit Verdot (Galilee) $ 37, 92 mata . Violet gelap di dalam gelas, wain ini mempunyai aroma blackberry, ceri hitam dan vanila. Rasa plum hitam, blueberry, vanila, cengkeh dan tembakau paip diatur ke dalam rangka tanin sutera yang ditanam menjadi kemasan ceri yang halus. Kosher. Yarden Wines, Inc. Pilihan Penyunting .

Psagot 2013 M Series Cabernet Franc (Jerusalem) $ 36, 92 mata . Ruby gelap di dalam gelas, anggur ini menawarkan sejambak ceri hitam, delima dan paprika. Sekumpulan tanin lembut mengumpulkan rasa ceri, cranberry, lada merah panggang dan marjoram. Buah terang yang berterusan di langit-langit ditandai dengan sentuhan lada bel segar dan kering memuncak pada kemasan basah sitrus. Perbadanan Anggur Diraja. Pilihan Penyunting .

Galil Mountain 2016 Merlot (Hulu Galilee) $ 17, 90 mata . Sejambak herba raspberry, strawberi dan Mediterranean menyediakan selera untuk rasa blackberry, cassis, vanilla, lavender dan lada hitam. Ia digabungkan dengan baik, dengan tanin baldu dan kemasan pedas. Wain Yarden.

Dalton 2016 Alma Ivory (Galilee) $ 19, 88 mata . Jerami pucat di mata, anggur ini mempunyai aroma pir dan vanila. Ia cerah dari sip pertama hingga akhir limau gedang, sementara juga memberikan rasa krim pada langit-langit di antara rasa epal hijau dan buah persik, dengan sentuhan kastard vanila. Kosher. Allied Importers, USA, Ltd.

Katlav 2012 Wadi Katlav Red (Judean Hills) $ 45, 88 mata . Aroma raspberry dan lada bel hijau menjadikan pemandangan blackberry, cassis, daun geranium dan rasa asap dalam wain ini. Ia bertubuh penuh, dengan tanin yang lembut dan kemasan yang sedap. Raja David Wain.