Untuk Tahun Baharu Lunar, Wain Ini Berpasangan Sempurna
Tahun Baru Lunar adalah salah satu perayaan yang paling penting bagi banyak negara di dalamnya Asia Timur dan Tenggara dan dalam Amerika Syarikat . Percutian itu dianggap sebagai masa apabila ahli keluarga terdekat dan keluarga besar berkumpul untuk mengalu-alukan kemakmuran dan kelimpahan ke tahun yang akan datang dalam kalendar lunisolar. Dan walaupun banyak keluarga berkongsi jamuan besar dengan tradisional Resipi Tahun Baru Imlek sebagai sebahagian daripada perayaan, beberapa baru-baru ini memilih untuk mencurahkan wain perayaan untuk menyambut tahun yang akan datang. Jadi, kami mengetik pakar dan kami Penggemar Wain Jabatan Rasa untuk berkongsi pilihan mereka untuk wain Tahun Baru Imlek yang terbaik.
Apakah Tahun Baru Lunar?
Perayaan itu, juga dikenali sebagai Perayaan musim bunga , diperhatikan selama 15 hari bermula dengan bulan baru pertama dalam kalendar lunar dan berakhir pada bulan penuh pertama. Ia ditandai dengan banyak adat yang diturunkan dari generasi sebelumnya. Tradisi ini mungkin berbeza mengikut budaya tetapi biasanya termasuk kenduri besar, ritual pembersihan untuk menghilangkan nasib malang tahun-tahun sebelumnya, sampul surat merah terang yang mengandungi wang (juga dikenali sebagai Hong Bao atau kepada ) untuk nasib baik dan diakhiri dengan Pesta Tanglung yang menerangi penuh dengan tarian dan bunga api untuk memperingati bulan purnama pertama.
Antara tarian singa dan lampu berwarna-warni, mungkin bahagian yang paling dinanti-nantikan adalah jamuan yang sangat simbolik dan disediakan dengan teliti.
Resipi Bertuah untuk Tahun Baru Cina
'Dalam budaya Cina, orang ramai makan hidangan yang membawa makna yang baik, terutamanya semasa Tahun Baru Imlek,' kongsi Joyce Lin, sommelier bertauliah dan pengasas 酒意思, Minum dengan Joyce . Menurut Lin, makna ini sering dikaitkan dengan homofon dalam bahasa Mandarin yang berkaitan dengan nama, warna atau bentuk makanan. Contohnya, perkataan Mandarin untuk ikan (鱼, disebut yu ) bunyi seperti lebihan dan kelimpahan.
Adakah Wain Sebahagian daripada Perayaan Tahun Baru Imlek?
Untuk hidangan yang penuh dengan tradisi dan makan bersama, minuman cenderung kurang penting. 'Kami tidak mempunyai tradisi untuk minum apa-apa jenis minuman atau minuman keras,' kata Lin mengenai jamuan Tahun Baru Imlek keluarganya.
Tetapi ini berbeza antara keluarga. Mengikut Institut Asia Timur Weatherhead di Universiti Columbia , tradisi makanan adalah pusat Tahun Baru Lunar, tetapi wain kadangkala digunakan sebagai sebahagian daripada ritual untuk percutian dan perayaan. Sebagai contoh, walaupun banyak keluarga, seperti Lin, tidak mempunyai minuman tertentu, keluarga lain memilih untuk meminumnya. minuman biasa Perayaan Musim Bunga , nianjiu (年酒), sejenis wain yang diterjemahkan kepada 'alkohol tahun'.
Dan banyak keluarga mula meneroka wain semasa Tahun Baru Imlek tidak seperti sebelum ini. 'Pasaran wain di Asia sedang berkembang pesat pada masa ini,' kongsi Lin, yang berharap untuk memperkenalkan keluarganya kepada gandingan wain dan merancang untuk membawa pulang beberapa botol ke Taiwan untuk perayaan tahun ini. “Terdapat banyak tambang wain berlaku di Taiwan dan China , serta a wain semulajadi trend akan berlaku.”
Walaupun ia mungkin bukan yang paling tradisional, dengan hidangan abadi yang memadukan dengan baik ini, sudah tentu ada ruang untuk wain di atas meja. Jika wain adalah sesuatu yang anda ingin tuangkan pada perayaan Tahun Baru Imlek anda, cuba botol ini yang pasti meningkatkan rasa dan makna yang kaya di sebalik setiap hidangan tradisional Cina ini.
Wain Terbaik untuk Ikan Penuh Kukus: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Lower Austria)
Peminat Wain 93 Mata
Ikan Keseluruhan Kukus adalah satu kemestian di mana-mana perayaan Tahun Baru Imlek. Perkataan Mandarin untuk ikan (鱼, disebut ya ) terdengar seperti lebihan, dan mempunyai keseluruhan ikan (termasuk kepala dan ekor) dianggap melambangkan kelimpahan atau sisa makanan untuk disimpan untuk tahun yang akan datang. Untuk berpasangan, Lin mencadangkan a Valtellina hijau untuk nota lada putihnya yang akan melengkapi ketumbar, daun bawang dan halia yang digunakan untuk menyediakan ikan.
$ Berbeza Pencari WainWain Terbaik untuk Ayam Asap Penuh: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)
Penggemar wain 91 Mata
'Kami akan sentiasa mempunyai ayam di atas meja makan,' kongsi Lin. Ayam dalam bahasa Mandarin (鸡, disebut Yeah ) bunyi seperti rumah, melambangkan pertemuan semula keluarga—bahagian penting dalam perayaan. Walaupun penyediaan berbeza-beza, hidangan yang serupa dengan ini Ayam Utuh Lima Rempah berjalan dengan sempurna dengan Falanghina , wain putih dari Campania. Menurut Lin, keasidannya yang terang, bau pain gelongsor dan nota buah batu melengkapkan rasa madu manis dan rempah ratus dalam resipi ini.
$40 Kilang Wain Cerita RakyatWain Terbaik untuk Ladu Cina Babi: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Tyrol Selatan)
Peminat Wain 95 Mata
Orang pernah menggunakan ladu untuk membungkus keinginan mereka dengan meletakkan makanan bertuah, seperti kiub gula untuk hubungan yang lancar dan kacang tanah untuk umur panjang, dalam pemadat. 'Dengan memakan ladu itu, ia adalah satu hasrat untuk semua impian atau hasrat anda menjadi kenyataan pada tahun akan datang,' kata Lin. Ladu seperti ini Potsticker Babi dan Kubis juga berbentuk seperti jongkong logam kecil mata wang Cina purba, menjadikan hidangan itu keinginan untuk nasib baik dan kekayaan. Hidangkan mereka bersama sesuatu yang sederhana seperti Pinot Grigio atau an Chardonnay yang tidak bermaya dengan sedikit sitrus dan buah-buahan batu untuk menyerlahkan kemanisan daging babi dan melengkapkan bawang putih, halia dan bijan dalam sos.
$ Berbeza Pencari WainWain Terbaik untuk Bebola Daging Kepala Singa: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)
Peminat Wain 91 Mata
Bebola Daging Kepala Singa ialah hidangan klasik bebola daging babi gergasi yang dihidangkan bersama sayur-sayuran. Juga dikenali sebagai 'bola daging untuk kebahagiaan,' mereka melambangkan nasib baik, kekayaan, umur panjang dan kebahagiaan. 'Ia adalah hidangan klasik untuk ada dalam keluarga saya,' kata Lin. Untuk berpasangan, dia mencadangkan a Pinot Noir atau Cotes du Rhone untuk mengimbangi rasa pedas dan tanah bebola daging dengan sedikit buah.
$ Berbeza Pencari WainWain Terbaik untuk Mi Panjang Umur: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)
Peminat Wain 93 Mata
Mee Awet Muda (atau 伊面, disebut yī miàn ) adalah ciri khas bagi banyak perayaan dalam isi rumah Asia, termasuk Tahun Baru Imlek. Mi panjang melambangkan umur panjang dan hidangan secara keseluruhan mewakili kebahagiaan sepanjang hayat. Untuk melengkapkan cendawan shiitake yang enak dan kucai tumbuh-tumbuhan yang digunakan dalam hidangan ini, Lin mengesyorkan Pinot Noir atau Cabernet Franc dari Lembah Loire . 'Ia tidak akan mengatasi mi dan mempunyai jumlah buah yang baik untuk menyokong hidangan.'
$15 VivinoWain Terbaik untuk Roll Roll: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Champagne)
Peminat Wain 94 Mata
Walaupun secara teknikal diperhatikan pada musim sejuk lewat, Tahun Baru Lunar sering dirujuk sebagai Festival Musim Bunga. Ada yang memilih untuk menyambut musim dengan segar Gulung Bunga Cina dimaksudkan untuk melambangkan bar emas untuk kekayaan pada tahun akan datang. Hidangkan dengan sesuatu yang menyegarkan yang memberikan keasidan yang hebat seperti a Rosé yang berkilauan . 'Gelembung itu akan berfungsi sebagai pembersih lelangit untuk gigitan seterusnya dan kebangkitan baru, membersihkan untuk musim baru,' kata Lin.
$94.94 VivinoWain Terbaik untuk Kek Turnip: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
Peminat Wain 93 Mata
Kuih Turnip ialah hidangan berperisa yang menggunakan lobak dan tepung beras biasa berbanding lobak ala Barat. Makna bertuahnya bermain pada perkataan untuk 'kek', yang berbunyi seperti perkataan untuk 'tinggi' (高, disebut gou ). 'Ini bermakna mendaki selangkah demi selangkah, meningkat secara berterusan dalam laluan kerjaya anda,' kata Lin mengenai tawaran kek itu untuk nasib baik pada tahun hadapan. Hidangkan dengan warna merah muda seperti Hamba dari South Tyrol atau Beaujolais untuk mengimbangi profil umami hidangan ini.
$ Berbeza Pencari WainWain Terbaik untuk Tangerine: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)
Peminat Wain 95 Mata
'Kami akan sentiasa mempunyai banyak jenis buah-buahan untuk Tahun Baru,' kata Lin. Tangerine, oren, kumquat dan epal adalah persembahan biasa kerana bentuk bulatnya (mewakili perjumpaan keluarga) dan warna keemasannya yang membayangkan kekayaan dan kekayaan. Kini, menggandingkan wain dan buah-buahan adalah mencabar. Makanan manis cenderung sesuai dengan wain dengan nota yang sama, jadi sesuatu yang berbuah dengan nota sitrus seperti an Chenin Blanc yang tidak kering patut buat silap mata.
$ Berbeza Pencari WainWain Terbaik untuk Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Suku Jerami
Peminat Wain 94 Mata
Tang Yuan ialah sup manis bebola pulut, biasanya dimakan sebagai pencuci mulut pada hari terakhir Pesta Tanglung serta perayaan lain. Sebutannya serupa dengan perkataan Cina untuk reunion (团圆, disebut Tak lama selepas itu ) dan membayangkan kebersamaan dan rasa kesempurnaan. Untuk membawa hidangan bulatan penuh, kami mencadangkan sesuatu yang halus tetapi tidak terlalu manis, seperti an tidak kering Meningkat .
$299.99 VivinoWain Terbaik untuk Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsace)
Peminat Wain 93 Mata
Juga dikenali sebagai Kek Tahun Baru Cina, Nian Gao ialah kek beras kukus yang dibuat dengan kek pulut dan gula merah. Seperti Kuih Turnip, hidangan ini membayangkan pencapaian dan kemakmuran yang lebih tinggi untuk tahun yang akan datang. 'Makna bertuah ini bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak,' kongsi Lin. 'Ia berharap kanak-kanak menjadi lebih tinggi dan menerima markah yang lebih tinggi di sekolah.' Untuk aspirasi mendaki, kami memilih a Pinot Gris dari kawasan pergunungan Alsace. Keasidannya yang tinggi boleh menghilangkan kelekitan dan ketumpatan Nian Gao dan berpasangan dengan baik dengan rasa halia dan kelapa kek.
$ Berbeza Pencari WainMengapa Anda Perlu Mempercayai Kami
Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di ibu pejabat Penggemar Wain. Semua penilaian dan ulasan adalah dilakukan secara buta dalam keadaan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.
Kami syorkan:
