Apa minuman yang lebih baik untuk merayakan malam musim sejuk yang segar dan sejuk daripada yang disirami dengan aroma pokok yang dilumuri salji segar? Beberapa bar di seluruh negara telah membuat minuman yang sesuai, termasuk minuman keras yang berasal dari Douglas Fir (seperti Douglas Fir Eau de Vie dari Clear Creek Distillery) dan pain (Zirbenz Stone Pine Liqueur dari Pegunungan Alpen Austria).

---

Lampu Utara:
Dari Craigie di Main , Cambridge, Massachusetts

1 & frac12 auns Grant & Son's Scotch
& frac34 auns St-Germain
& frac14 ons Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 auns jus oren
& frac14 ons sirap Demerara (Demerara adalah gula perang semula jadi. Anda boleh menggantikan turbinado atau gula perang ringan.)
& jus lemon frac12 auns
2 sengkang Elemacule Tiki pahit

Goncangkan dan saring teh ke dalam gelas sejuk dan hiaskan dengan serai lemon.

---

Mesin Jarum Pinus:
Dari Restoran Belly , Portland, Oregon

Potongan timun Inggeris tebal 2 & frac14 inci, satu potong dadu, satu lagi sebagai hiasan
1 & frac12 ons gin (Aviation, yang berpusat di Portland, adalah apa yang digunakan oleh Belly)
& frac34 ons Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 auns jus lemon segar
1 auns sirap sederhana

Tambahkan kiub dadu ke gelas kuno. Isi dengan ais. Tuangkan gin, eau de vie, jus lemon dan sirap sederhana ke atas ais. Teratas dengan air soda. Kacau hingga sebati. Hiaskan.

---

Douglas Fir Punch:
Dari Kelab Pegu, Manhattan, New York

1 & frac34 aun Beefeater 24 Gin
& frac34 auns Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 auns jus limau segar
& frac12 auns bir halia
1 & frac14 auns sirap sederhana

Masukkan semua bahan ke dalam shaker. Masukkan ais, goncang rata dan saring ke dalam gelas batu yang berisi ais segar. Hiaskan setiap minuman atau mangkuk pukulan dengan ketulan ais yang mempunyai dahan Douglas Fir yang membeku ke dalamnya.

Untuk membuat bir halia:
1 cawan air
2 sudu besar halia segar parut
& frac12 sudu teh jus limau segar
1 sudu teh gula perang ringan

Rebus air dan angkat dari api. Masukkan jus halia dan limau nipis, kemudian tutup dan biarkan selama 1 jam. Masukkan gula, kacau, dan saring melalui ayak halus, tekan pada pepejal halia untuk memerah ekstrak halia. Botol dan sejukkan.