Penerangan yang paling sesuai untuk wain putih bercahaya dari Friuli-Venezia Giulia adalah 'pintar.' Wilayah timur laut Itali adalah persimpangan budaya Latin, Jermanik dan Slavia Eropah. 'Kerana sejarah yang rumit, kami memiliki anggur yang mencerminkan tradisi Bordeaux, Burgundy, Austria, Jerman dan Adriatik Timur,' kata pembuat anggur Andrea Felluga dari kilang anggur Livio Felluga. 'Selain Pinots, Traminer, Riesling dan Malvasia, kami juga memiliki banyak persembahan anggur asli seperti Ribolla Gialla dan Verduzzo.'

Pembuat minuman anggur Josko Gravner dari kilang anggur Gravner pernah mengatakan bahawa dia 'berminat dengan falsafah, bukan enologi,' dan pilihan yang dia terkenal - seperti penuaan wainnya dalam amphora seramik seperti yang dilakukan orang Rom kuno dan mengikuti prinsip pertanian biodinamik - menggarisbawahi keutamaan peribadi itu . Dia adalah berturut-turut dari protagonis pembuatan anggur yang telah membantu membalikkan reputasi Itali untuk kulit putih yang cepat dan mudah diminum. Usaha itu menjadikan Friuli sebagai rumah wain putih paling canggih dan kompleks di Itali.

'Kami menikmati identiti yang sangat kuat di sini dan hubungan yang erat dengan akar umbi kami,' kata vintner terlatih Bordeaux, Fulvio Bressan dari Bressan (gambar kanan, bersama Jelena Bressan). 'Kami tidak membuat banyak wain, kami membuat satu wain: Friuli anggur.'

Putih Friuli adalah ungkapan kaya dan berkrim dengan lapisan batu dan buah-buahan yang harum, honeysuckle dan pengeringan nada mineral. Mereka kompleks kerana wilayah yang mereka tempati sangat pelbagai. Selatan Udine adalah dua wilayah untuk menanam anggur. Colli Orientali del Friuli dan Collio merangkumi kawasan lereng bukit, rumah bagi Rosazzo dan Oslavia crus yang terkenal di mana beberapa wain terbaik dibuat. Tanah rata telah diperkaya oleh simpanan aluvial dari Sungai Tagliamento dan merupakan rumah bagi zon Isonzo, Grave dan Aquileia.

Yang penting, bagaimanapun, adalah teknik canggih yang diamalkan di bilik bawah tanah. Friuli tetap menjadi pusat inovasi wain putih. Buah menuai lewat, maserasi yang panjang, kontak dengan lees dan penuaan oak (baik Perancis dan Slovenia) membantu mengukuhkan kepadatan berkrim dan tekstur yang kaya. Amalan ini juga menunjukkan keasidan semula jadi anggur dan nuansa mineral yang halus.

Perkara lain yang membezakan Friuli adalah bahawa kebanyakan putihnya adalah mono-variety. 'Kami mengikuti tradisi pembuatan anggur Austro-Hungarian atau Anglo-Saxon di mana kami menamakan anggur kami dengan pelbagai jenis: Friulano, Chardonnay, Sauvignon, dan lain-lain,' kata Alvaro Pecorari dari Lis Neris (gambar kiri bersama isterinya Lorena dan anak perempuannya Federica ). 'Dalam tradisi Latin, anggur dinamai tempat seperti Chianti, Valpolicella atau Barolo.'

Inilah yang dapat anda harapkan dari anggur individu yang terdiri daripada khazanah anggur putih yang kaya dengan Friuli:

Bianco (atau wain campuran): Anggur ini mendapat manfaat daripada teknik pembuatan anggur yang canggih yang menghasilkan keanggunan dan keamatan tambahan. Sangat mengagumkan adalah campuran putih yang memasangkan komponen aromatik seperti Sauvignon dengan pasangan bertekstur kaya seperti Friulano atau Picolit.

Jumat: Varietas yang paling sering ditanam di Friuli, Friulano pernah dikaitkan dengan wain taverna yang mudah diminum untuk diminum muda. Usaha yang teliti baru-baru ini mengubah Friulano menjadi anggur sepanduk di rantau ini. Hasil kerja oleh pembuat anggur terkemuka seperti Mario Schiopetto dan Livio Felluga mendatangkan aroma lezat dari badam putih, buah batu dan tembikai Cavaillon. Wain termasuk dan sebelum vintaj tahun 2006 dilabel Tocai Friulano. Tetapi setelah bertempur panjang dengan wilayah Tokaji Hungary, Kesatuan Eropah memutuskan bahawa anggur Friuli Tocai harus dikenali hanya sebagai Friulano yang bermaksud 'berasal dari Friuli.' 'Kami berjuang keras untuk mempertahankan 'Tocai', tetapi kami lebih baik dengan 'Friulano' kerana ini mengidentifikasi wilayah kami,' kata Felluga.

Pinot Bianco: Import Perancis, Pinot Bianco diperkenalkan semasa penguasaan Habsburg abad ke-19 bersama dengan varieti antarabangsa Chardonnay, Sauvignon dan Merlot. Ia ditanam di seberang Itali Utara dan telah menemukan rumah yang bahagia di Friuli berkat tanah marl berkapur yang meningkatkan aroma mineral, aprikot, pir dan epal Golden Delicious. Mereka adalah antara kulit putih paling mesra makanan yang pernah ada, berkat strukturnya yang berkrim semula jadi. Pasangkan mereka dengan kerang atau risotto asparagus putih.

Pinot Grigio: Sebilangan besar Grigio yang kita lihat di A.S. berasal dari pengeluaran perindustrian dan tanaman yang berlebihan, menghasilkan anggur berair yang menyegarkan langit-langit kering dengan cara yang sama seperti Budweiser atau soda lemon. Namun, di Friuli, Pinot Grigio mendapat keuntungan dari imej yang sangat berbeza. Di sini, pembuat anggur Ronco del Gelso (pembotolan Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant'Helena) dan pembuat kerajinan Ermacora, anggur yang lebih padat dengan buah markisa, honeysuckle dan semangat lemon terang yang akan dipasangkan dengan ayam Tandoori atau bayam dan ricotta ravioli. Gaya baru Pinot Grigio yang menarik ialah Ramato, yang bermaksud 'warna tembaga.' Anda boleh salah anggap bunga ros tetapi kelihatan dekat dan anda pasti akan melihatnya lebih berwarna kuning muda daripada merah jambu. Warnanya berasal dari kontak panjang dengan kulit (yang berwarna abu-abu tembaga secara semula jadi, oleh itu 'Pinot Grigio').

Ribolla Gialla: Ribut asli lain dari Friuli, Ribolla Gialla mempunyai keperibadian yang khas dengan warna keemasan tepu, badan ringan, keasidan tinggi dan aroma wangi buah eksotik, betik dan mangga, yang berubah menjadi cepat seiring dengan waktu. Ia telah wujud di bahagian-bahagian ini sejak tahun 1300-an (di Slovenia ia dikenali sebagai Rebula) dan memberikan hasil terbaik di kebun-kebun anggur di lereng bukit.

Sauvignon: Kami menyebutnya 'Sauvignon Blanc,' tetapi di Friuli anggur itu diberi nama 'Sauvignon' (akar untuk Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris dan Vert). Apa yang membezakan anggur di Itali Timur Laut ialah ia tidak mempunyai aroma jelatang dan artichoke yang agresif yang kadang-kadang anda dapati di tempat lain. Di kawasan Collio dan Grave di Colli Orientali del Friuli cenderung mempamerkan aroma buah markisa, sage, pudina dan daun tomat yang lebih lembut. Cubalah dengan sos kari kelapa selasih Thailand.

Verduzzo Friulano: Dibuat sebagai anggur kering dan manis, Verduzzo menikmati kewujudan peribumi lama di Friuli. Apabila disapu kering, sukar untuk dihargai kerana rasa resin dan kacang pinus dan rasa asam (ada sedikit gigitan tanin juga). Wain pencuci mulut, seperti versi Scubla's Cràtis dan Gigante, lebih popular.