DI TAJA OLEH

Keluarga Perancis di Barat Daya yang cerah menghampiri pekebun mereka - kebun sayur, ramuan dan buah. Makanan dimulakan dengan apa yang segar dan mengikut musim. Wain ringan, terutamanya anggur putih dan merah alkohol sederhana dari Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac, dan Fronton, tidak akan membanjiri sup, hidangan sayur atau makanan pembuka.

Taman adalah salah satu sebab orang-orang ini adalah orang poster untuk Paradox Perancis. Paradox adalah kesihatan yang baik dan umur panjang dari produk kebun asli, keju, ayam ternakan berlemak dan daging merah bekerjasama dengan anggur (terutama Madiran Tannat).

Kehidupan bandar menawarkan pendekatan lain: pasar dan restoran petani yang menyajikan / menyampaikan makanan segar untuk dipasangkan dengan wain Barat Daya. Kilat! Vintages baru-baru ini hebat tetapi jangan teragak-agak untuk membeli vintages merah yang lebih tua apabila anda melihatnya di kedai atau di restoran.

Berikut senarai pasangan makanan Barat Daya ringkas. Oleh kerana anggur adalah nilai yang sangat baik, pertimbangkan untuk berpasangan dengan beberapa anggur dari pelbagai sebutan. Sudah tentu, semua wain Barat Daya disajikan dengan kentang goreng, Thai atau pizza.

Keju Perancis dari Barat Daya mudah. Cari domba Ossau-Iraty dan Roquefort, kambing Rocamadour, lembu Tomme des Pyrénées. Tuangkan wain putih seperti Côtes de Gascogne, Tursan dan Bergerac Sec (kering).

Anggur Barat Daya putih sempurna dengan makanan pembuka selera dan dengan hidangan makanan laut atau ikan ringan. Merah muda dan rosés adalah pilihan, bergantung pada sos dan kecenderungan anda.

Itik Amerika Utara dan itik foie gras hebat dengan wain putih manis Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh dan Jurançon (kebanyakan itik foie gras itik dan angsa berasal dari Barat Daya). Hidangan vegetarian atau daging dan pate boleh memuaskan semua pengunjung dengan wain putih atau merah. Sukar dicari, tetapi cuba Basque Irouléguy.

Merah barat daya dibuat untuk BBQ musim panas dan daging panggang musim sejuk dari itik, daging lembu, domba, dan daging babi. Pilih campuran anggur asli Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) dan Duras atau Braucol (Gaillac). Kuat dan kaya atau halus dan elegan adalah kata kunci.

Semasa anda melalui wain Southwest, nikmati penggabungan makanan dengan wain yang menunjukkan cita rasa baik anda dan semangat, imaginasi dan komitmen para pembuat anggur. Ini adalah gastronomi Perancis yang terbaik.

Ketahui lebih lanjut mengenai wain Perancis Barat Daya >>