Pada bulan April, sebulan setelah sekatan yang diamanatkan oleh negara pertama kali menutup bar dan restoran kerana pandemik coronavirus novel , Josh Cohen berdiri di ruang bar yang gelap Kedai Moe di Lee, Massachusetts. Dia menyedari bahawa, jika dia akan membuka kembali bar krafnya yang terkenal, dia harus melakukan beberapa pekerjaan serius untuk memperbaiki tempat itu.

Bar ini menempati bangunan tahun 1870-an di Berkshires yang baru saja diubah suai selama bertahun-tahun. Cohen teringat mengadakan lawatan di tempat itu pada awal tahun 2007, melihat puncak bar lama dan berkata, 'Saya boleh bekerja dengan ini.' Dia menandatangani pajakan dan, satu tahun kemudian, membeli bangunan itu.

'Saya selalu mengatakan bahawa jika saya berjaya hingga lima tahun, saya akan melakukan ini [untuk memperbaiki bangunan], atau pada 10 tahun saya akan melakukannya,' kata Cohen.

Ketika wabak perniagaan ditutup pada musim bunga ini, Cohen telah memiliki Moe selama 13 tahun. Dia memutuskan untuk memastikan bar ditutup sepanjang tahun 2020 sambil mengubah suai ruang.

“Dari saluran pembuangan ke bumbung dan semua yang ada di antara, semuanya baru. Itu benar-benar disatukan oleh keringat dan air mata. '

'Apa sahaja yang kelihatan di dunia, dan apa sahaja yang dikatakan oleh gabenor yang dapat kita lakukan, kita sekurang-kurangnya akan lebih bersedia.' - Josh Cohen, Kedai Moe

Dia mengharapkan bar dibuka semula dengan segalanya yang baru menjelang April 2021. 'Covid memberi saya jendela yang diperlukan bar. Sekiranya saya hanya ditutup selama beberapa minggu untuk melakukan penambahbaikan, saya tidak akan dapat melakukan semuanya. Ini menjadikan kita bertahun-tahun yang akan datang. '

Perubahan akan merangkumi susun atur segar yang akan meningkatkan kapasiti dalaman dari 49 hingga 72.

'Apa sahaja yang kelihatan di dunia, dan apa sahaja yang dikatakan oleh gabenor yang dapat kita lakukan, sekurang-kurangnya kita akan lebih bersedia,' kata Cohen.

Pada bulan-bulan Moe's ditutup, orang tetap seperti Sean LeBlanc mengatakan mereka terlepas hubungan dengan komuniti mereka.

'Bukan hanya bar, tetapi juga mengambil keperibadiannya sendiri dan sebilangan besar keperibadian itu berasal dari Josh,' kata LeBlanc. Dia menghabiskan beberapa malam baru-baru ini dengan minum bir di garaj Cohen dengan penduduk tempatan yang lain.

Foto oleh Josh Cohen

Selama abad yang lalu, ketika Lee adalah sebuah kota kilang yang berkembang pesat, ruang yang sekarang disebut Moe's Tavern dikenali sebagai 'kelab lelaki tua,' dan merupakan tempat di mana orang-orang masyarakat pergi untuk merayakan, berkabung dan segala yang ada di antara mereka.

Sejak Oktober 2007 ketika dibuka, Moe's Tavern dinamakan bar terkenal di The Simpsons . Walaupun rakan kartunnya terkenal kerana menyajikan cawan dingin Duff, Duff Light, dan Duff Dry, versi Massachusetts didedikasikan untuk bir buatan.

Pada awal masa Cohen, dia menulis 'No Coors Light' di papan tulis di atas bar. Bertahun-tahun kemudian, ketika dia melancarkan laman web Moe pada tahun 2011, dia menjadikan frasa itu sebagai URL.

'Itu adalah Momen Surreal': Beer Noggin Menyesuaikan Hidup Dengan Covid-19

Pengambilan bir kraf dari seluruh New England telah mendapat pujian bar seperti bar bir teratas di Massachusetts, seperti yang dipilih oleh Persatuan Brewers, dan menjadikannya destinasi popular bagi pelancong dan pembuat bir.

'Ketika anda berkunjung, anda benar-benar merasakan bahawa dia menyambut anda ke rumahnya,' kata Matthew P. Steinberg ketua bir dan pengasas bersama Exhibit 'A' Brewing Co. di Framingham, Massachusetts. 'Josh sangat istimewa dan terus menerjah di barnya bermakna dia mengambil berat tentang anda dan menganggap cecair anda hebat. Adalah lencana kehormatan apabila dia meletakkan bir kami dan berteriak tentangnya seperti dia. '

Cohen percaya bahawa dia mungkin akan mengurangkan jumlah ketukan dari 17 hingga 12 ketika Moe dibuka semula, yang membolehkannya fokus pada senarai bir draf yang lebih ketat yang mencerminkan pemandangan kraf semasa. Masih akan ada barisan khusus untuk Dogfish Head Brewery, dan Cohen mengatakan pint pertama upacara kemungkinan akan menjadi IPA 60 Minitnya. Cohen telah berkawan dengan pendiri Dogfish Sam Calagione sejak sekolah menengah.

Dia juga berharap dapat menjaga patina bekas tempat itu. Ruang yang selesa yang berkembang dari masa ke masa, dengan dinding panel kayu, lantai konkrit dan siling timah yang diimbangi oleh muzik yang baik, paip yang berkualiti dan kakitangan yang hebat.

Ia akan menjadi Moe's Tavern, 'baru sahaja dikemas kini dan dengan sedikit kebimbangan bahawa tandas akan jatuh melalui lantai lama,' kata Cohen.

Wine Enthusiast menyoroti bar, kedai botol dan individu yang terkena wabak coronavirus, dan apa yang mereka lakukan untuk mengatasi krisis. Cari lebih banyak di Perniagaan Bar .