Potluck boleh menjadi cara yang baik untuk rakan dan keluarga untuk berkumpul tanpa satu-satunya tuan rumah dibebani dengan banyak memasak. Semua orang membawa hidangan kegemaran, sebotol wain, atau kedua-duanya. Apa yang mungkin salah?

Nah, beberapa perkara, ternyata. Semua orang mungkin muncul dengan kerepek tortilla dan jambu batu. Mungkin satu orang cukup membuat hidangan mereka untuk memberi makan pasukan, dan anda akan berakhir dengan sedikit sisa makanan. Ada kemungkinan bahawa kebanyakan tetamu menghindari memasak untuk berhenti di kedai botol, yang bermaksud bahawa tidak ada cukup makanan untuk menyerap anggur.

Atau, mungkin yang paling tragis, anda mempunyai jumlah pembuka selera, hidangan pembuka, pencuci mulut dan wain yang betul, tetapi mereka tidak dapat disatukan dengan baik: Hidangan tidak saling melengkapi, pasangannya kurang menarik. Sebagai tuan rumah, anda bimbang orang tidak mendapat makanan terbaik yang mereka dapat.

Kami di sini untuk menyelamatkan anda dari nasib itu. Gunakan panduan ini untuk membantu memudahkan makan malam di mana setiap orang makan malam yang lazat dan berpeluang untuk menyatakan kreativiti gastronomi mereka atau mempamerkan kehebatan pasangan mereka.

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Pilih Tema

Anda tidak perlu mengadakan pesta tema lengkap, tetapi ada baiknya memilih gaya masakan atau hidangan utama untuk dijadikan pusat. Kemudian, arahkan tetamu ke kategori untuk sumbangan lain. Ini memberi mereka ruang untuk menyediakan resipi kegemaran, namun memastikan bahawa makanan akan terasa padat.

• Anda panggang ayam.
• ANDA para tetamu membawa sayur-sayuran panggang, salad, roti, wain merah ringan.
• Anda membuat daging babi yang ditarik.
• ANDA para tetamu mengemas piknik dengan roti jagung, coleslaw, acar, dengan warna-warni merah jambu .
• Anda menyediakan salad yang berisi protein dan topping seperti alpukat.
• ANDA tetamu membekalkan kerepek, celup, hors d'ouvres, wain bersoda.
• Anda membuat bebola doh untuk pizza peribadi, dengan sos tomato dan mozzarella di tangan.
• ANDA para tetamu menyediakan topping pizza kegemaran mereka, serta berbuih atau anggur putih atau oren bertekstur.

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Perkhidmatan Botol

Kemungkinannya, ada seseorang di kalangan anda yang bukan tukang masak yang hebat atau tidak mempunyai banyak masa di tangan mereka. 'Bawa sebotol wain kegemaran anda,' selalu menjadi arahan yang mesra. Juga, ia sering berfungsi sebagai permulaan perbualan: Apa yang menjadikan botol ini istimewa untuk anda? Bagaimana anda menjumpainya?

Namun, seperti makanannya, adalah tugas anda sebagai tuan rumah untuk memastikan bahawa terdapat cukup wain untuk semua orang, dan makanan itu akan melengkapkan makanan.

Cha McCoy adalah profesional sommelier dan hospitaliti yang disahkan Keramahan Cha Squared , yang mengatur satu siri makan malam berpasangan wain yang disebut The Communion. Dia mempunyai beberapa cadangan mesra makanan untuk membantu membuat tetamu gembira.

Cadangan Gamay

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 Pagi

' kecil adalah anggur saya untuk hors d'oeuvres, ”katanya. 'Ini dapat mengatasi semua rasa pada masa yang sama dan tetap elegan. Ini juga cocok dengan ikan, potongan daging sapi, kalkun atau stik, atau tuna tartare. '

Di sisi yang lebih ringan, “Semua orang suka anggur bersoda. Anda tidak boleh salah Champagne , ”Atau anggur berkilau kaedah tradisional lain, kata McCoy. 'Hidangan goreng juga sesuai dengan gelembung.'

Cadangan Berkilau

André Clouet 2008 Vintage Brut (Champagne)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Kawalan orang ramai

Elakkan godaan untuk menjadikan rumah anda menjadi gimnasium sekolah atau ruang bawah tanah gereja masa muda anda. Jumlah tetamu yang ideal adalah 6-10. Akan ada cukup makanan untuk semua orang, walaupun pasangan membawa hidangan bersama. Selain itu, tidak semua orang harus memasak, dan tidak ada yang harus membuat kuantiti yang banyak.

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Bersedia

Ya, ini adalah usaha bersama, tetapi sebagai tuan rumah / penganjur, anda mempunyai tanggungjawab untuk memastikan bahawa semua orang diberi makan. Ini termasuk mempunyai pilihan bebas alergen yang sesuai dengan tetamu dengan sekatan, serta makanan sandaran sekiranya tidak mencukupi. Leela Co , pengarang buku masakan Makanan Bersama Rakan , kelihatan menyimpan barang yang dibeli untuk menutup pangkalannya.

'Saya seorang pakar yang selalu memiliki sedikit nubin keju ,' dia berkata. Bahagian dan sampel keju kecil adalah cara yang berpatutan untuk menyimpan peti sejuk anda, dan ia membolehkan anda memasang piring keju seketika.

Cara Mengadakan Pesta Rasa Anggur Buta di Rumah

Sebagai tambahan kepada resipi di sebelah kanan, Cyd mengesyorkan Marcona almond, hummus dengan berpakaian minyak zaitun yang baik, atau sesendok buah ara yang bagus di atas piring keju. Ini dapat menambahkan rasa nikmat tanpa banyak persiapan.

Dia juga menasihatkan agar ada bahan-bahan di tangan sehingga anda dapat mengumpulkan sup atau salad seukuran makanan. Kadang-kadang, orang sibuk dan tidak dapat membawa pinggan mangkuk mereka, tetapi ini dapat melengkapkan makanan sehingga semua orang merasa puas. Dan jika anda tidak memerlukannya, sekarang anda telah menjaga makan tengah hari selama beberapa hari.

Beli, Bayi, Beli

Sekiranya ada seorang tetamu yang tidak boleh, dengan cara apa pun, membawa hidangan buatan sendiri, cari cara yang baik untuk menyampaikan berita. Cubalah sebut, 'Anda mempunyai kedai roti yang hebat di dekat rumah anda. Adakah anda keberatan untuk mengambil roti? ' atau, 'Ada kemungkinan anda bersedia menggali ruang bawah tanah anda? Saya rasa saya tidak akan mempunyai masa untuk mencari sebotol wain yang menarik seperti yang ada di simpanan anda! '

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Adakah Ini Kesudahannya?

Tidak semua orang menikmati pencuci mulut, juga tidak semua orang membuat pencuci mulut. Ingatlah bahawa potluck cenderung lebih santai daripada pesta makan malam biasa, dan orang sering makan sedikit lebih banyak sehingga mereka dapat merasakan semuanya. Anda mungkin mendapati bahawa tetamu terlalu penat atau kenyang untuk pencuci mulut.

Minum kopi, teh dan makanan yang anda suka (Amaro Meletti, dengan rasa karamel seperti pencuci mulut, adalah pertaruhan yang baik). Sekiranya seseorang ingin membawa pencuci mulut, dorong mereka ke sesuatu yang mudah dibungkus dan dibawa pulang, seperti pastri, kue atau kek cawan, berbanding dengan urusan besar seperti duduk. Dengan cara itu, para tetamu boleh makan pencuci mulut bersama atau mempunyai peringatan manis pada malam hari

Jemput sahaja

Kami telah memberi anda semua alat untuk mengadakan pesta hebat, berikut cara menyebarkan berita.

Anda dijemput ke potluck!

Saya akan menghoskannya pada [tarikh], pada [waktu], di [alamat].

Mari kita semua bersatu dan makan!

Saya bercadang untuk membuat [hidangan utama], dan saya harap kalian dapat merangkumi lauk, makanan pembuka, wain dan pencuci mulut.

Sila RSVP selewat-lewatnya pada [tarikh] dan beritahu saya jika anda mempunyai idea mengenai perkara yang ingin anda bawa, serta sebarang larangan diet. Dan jangan ragu untuk membawa bekas bawa pulang. Dengan krew ini, saya pasti kita akan mempunyai banyak sisa makanan yang enak.

Saya harap anda semua berjaya!

Foto oleh Penny De Los Santos / Gaya makanan dan prop oleh Judy Haubert

Zaitun Hangat

Dengan hormat Leela Cyd, pengarang, Makanan Bersama Rakan (Clarkson Potter, 2016)

Bahan-bahan

• 1 cawan zaitun Castelvetrano
• ¼ cawan badam Marcona
• 2 ulas bawang putih yang dihancurkan
• 1 bahagian kulit lemon
• 2 sudu minyak zaitun
• ¼ sudu teh oregano kering
• ¼ sudu kecil serpihan lada merah
• garam laut
• lada hitam

Dalam periuk kecil, gabungkan zaitun Castelvetrano, badam Marcona, bawang putih, kulit lemon, minyak zaitun, oregano, serpihan lada merah, dan garam laut dan lada hitam, secukup rasa. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit hingga panas. Toskan dan hidangkan segera ke dalam mangkuk cetek. Membuat 1¼ cawan .