Setiap tahun, kami meluangkan masa untuk menyoroti industri wain, makanan dan minuman yang berusaha memberi perubahan positif terhadap persekitaran. Hari ini, kita melihat enam pengeluar berpandangan ke depan yang melabur di masa depan Bumi, baik melalui pembungkusan alternatif yang peka terhadap alam sekitar, pemeliharaan ekosistem atau bermitra dengan organisasi nirlaba dalam usaha mengurangkan plastik di lautan kita.

Panel pengurangan sisa Oceanic Standard, dari kiri ke kanan: Alie Moya, ketua kelestarian, Freehold Kane Sarhan, pengarah jenama, 1 Hotel Tarajia Morrell, penulis, perunding Zirkova One + Together, rakan kongsi di Metta John Warner, pengasas, Kimia Hijau Yana Volfson , pengarah minuman, Cosme dan Atla / Foto ihsan Oceanic Standard

Zirkova Vodka dan Standard Lautan

Dilancarkan di A.S. tahun lalu, Zirkova vodka telah membuat nama untuk dirinya sendiri bukan hanya melalui kualiti semangatnya, tetapi juga lengan amal 501 (c) (3) mereka, Kita Bersatu + Bersama . Melalui Zirkova bukan keuntungan ini menyokong aktivisme sosial seperti Mac untuk Wanita dan #Saya juga pergerakan, dan menyumbang 10% dari pendapatan kasar mereka kepada sejumlah badan amal termasuk Palang Merah Amerika , Mac untuk Sains dan Keretapi Pelangi .

Inisiatif baru dari badan amal penyulingan telah bekerjasama dengan rakan bukan untung Global Lautan untuk melancarkan Standard Lautan inisiatif, kotak alat percuma yang ditujukan kepada pemilik bar dan restoran, menunjukkan kepada mereka langkah-langkah yang dapat diambil untuk mengurangkan dan akhirnya menghilangkan plastik sekali pakai, seperti straw. Kit itu tersedia secara dalam talian secara percuma , dan menyusun peta jalan yang mudah untuk pengurangan sampah plastik di industri perhotelan, bersama dengan beberapa amalan makanan dan operasi lestari lain, dari berkecuali karbon hingga kompos.

Sebilangan besar inisiatif ini berpusat pada penghapusan penggunaan jerami plastik, yang semakin menjadi standard di banyak kota besar. Bermula dengan restoran Hak milik di Brooklyn, New York, yang menjadi tuan rumah pelancaran inisiatif Oceanic Standard pada bulan Mac tahun ini, jumlah restoran yang dikendalikan telah meningkat menjadi 10, termasuk kawasan panas NYC Turun , Vic dan Flora Bar , dalam kalangan yang lain. —Dylan Garret, Editor Digital Bersekutu

Alpenfire Discovery Trail Cider, di dalamnya 1.5 liter, beg boleh dikitar semula tanpa BPA / Foto milik Alpenfire

Alpenfire Cider dan Gabungan Jejak Semenanjung

Sekiranya anda ingin menjadi hipster paling hippy di lingkaran drum, gerakkan tongkat syaitan anda dan beri ruang di ransel anda untuk beg sejuk Alpenfire Discovery Trail Cider . Alpenfire telah bekerjasama dengan Gabungan Laluan Semenanjung pada sari kering ini masih dibuat dengan epal pusaka. Ini adalah minuman mudah-senang di mana sahaja yang bagus untuk berkelah dan barbeku, dibungkus dalam beg boleh dikitar semula 1.5 liter, tanpa BPA. Berat ringannya tidak hanya bagus untuk kenaikan, malah bagus untuk Bumi — setiap beg menawarkan jejak karbon 80% lebih rendah berbanding dengan kemasan botol kaca.

Minum ke Masa Depan bersama Pengeluar Berfikir Eco Ini

Anda juga dapat merasa senang dengan peratusan setiap cider yang dijual akan berkembang Jejak Penemuan Olimpik , serta penjagaan dan penyelenggaraan jejak. —Carrie Dykes, Penyelaras Pengecapan

Oregon oak / Getty

Perjanjian Oak Valley Willamette

Hubungan antara Lembah Willamette wain dan pokok oak mungkin tidak dapat dilihat dengan segera, tetapi akarnya sudah dalam. Mimi Casteel, penanam anggur untuk Hope Wain Baik , menjelaskan bahawa kesihatan pokok oak sangat penting untuk kesihatan seluruh ekosistem kawasan ini. Akarnya menghalang hakisan dan membantu pengekalan air. Oaks juga menyokong kehidupan haiwan yang sihat, organisma mikroskopik dan rumput. Pokoknya, pokok-pokok yang menjulang tinggi ini adalah inti dari apa yang menjadikan wain Willamette, wain Willamette.

Namun, apabila semakin banyak penanam anggur dan pengeluar bergerak ke kawasan itu dan margin keuntungan semakin tipis, sebilangan besar menanam tiang pagar tanaman anggur ke tiang pagar, tanpa menyedari kerosakan yang mereka alami.

Pendidikan dan kesedaran adalah sebahagian daripada Willamette Valley Oak Accord's misi. Tetapi Casteel, ibunya, Pat Dudley dari Ladang Anggur Bethel Heights , dan John Miller dari Taska Mahonia , tidak berhenti di situ. Mereka bekerja dengan penanam (dan, akhirnya, pemilik tanah lain) untuk menilai kesihatan ek di harta tanah mereka, menyelamatkan anak pokok yang mungkin dalam bahaya dan menanam semula pokok. Malah Miller mempunyai bahagian ek yang diselamatkan di taman asuhannya. The Accord kini mempunyai 42 ahli, termasuk pengeluar terkenal seperti Ladang Anggur Rumah Bata , Cellar Pantai Kiri dan Ladang Anggur Eyrie , dan terus berkembang. —Layla Schlack, Editor Kanan

Kantong wain kitar semula Rosé elektrik / Gambar ihsan Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie Vineyards dan Electric Rosé

Selama dekad yang lalu, banyak pengeluar telah memperluaskan usaha kesinambungan mereka ke seluruh kitaran hidup pembungkusan wain. Salah satu cara ialah dengan mengganti botol dengan berat yang lebih ringan, dan boleh dikitar semula, Tetra Pak bekas atau kantung, seperti yang digunakan oleh Rosé elektrik , untuk membantu mengurangkan pelepasan dan kos bahan api semasa penghantaran. Tetapi bagi peminat botol diehard, lebih banyak pengeluar boleh mengikuti Washington State Ladang Anggur Snoqualmie ’ memimpin.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Snoqualmie telah mula menggunakan botol ECO yang dihasilkan dengan kaca 25% lebih sedikit, corak, label dan bahan bercetak Rainforest Alliance yang diperbuat daripada 100% sisa pasca pengguna, dan yang terakhir, diubah menjadi kapsul mesra alam . Setelah bekerjasama dengan Tebing sungai , botol wain mereka kini ditutup dengan kapsul polietilena yang terbuat dari tebu (sumber yang boleh diperbaharui) dan tinta berasaskan air, yang akhirnya mengurangkan CO kapsul mereka_duapelepasan sebanyak 80%. —Siobhan Wallace, Penyunting Digital Kanan

Fabio Bartolomei dari Vinos Ambiz dengan botol pelbagai guna / Foto milik Vinos Ambiz

Wain Misi Kitar Semula Ambiz

Pengeluar wain Sepanyol Wain Ambiz mengambil kitar semula dengan serius. Ditubuhkan pada tahun 2003, oleh pembuat anggur Fabio Bartolomei sebagai kilang wain yang tidak berlesen, syarikat pembungkusan pada mulanya enggan menghantar botol baru kerana kedudukan undang-undang pengeluar yang lemah. Sebagai usaha sekitar, Bartolomei membungkus wainnya dalam botol yang mereka labelkan dan membersihkan diri. Hingga hari ini, kilang anggur terus mendorong penduduk tempatan untuk mengembalikan botol kosong untuk digunakan semula.

Setelah berkembang melebihi kemampuan mencuci mereka sendiri, pada tahun 2016 Bartolomei menemui Penggunaan semula Infiniti , sebuah syarikat Sepanyol yang juga mengumpulkan, membuang label, membersihkan dan mengagihkan semula botol wain, untuk membantunya meneruskan latihan. Bartolomei juga berdedikasi untuk melindungi alam sekitar di kebun anggurnya, menghindari bahan kimia berbahaya dan mendorong keanekaragaman hayati, sambil menggunakan teknik pembuatan anggur intervensi rendah. —Fiona Adams, Penyelaras Rasa Kanan

Full Sail Brewing's Session Premium Lager / Foto yang sangat terkenal dengan hormat Full Sail Brewing

Pembuatan Layar Penuh

Dari awal proses pembuatan bir hingga akhir, Pembuatan Layar Penuh selalu mempunyai persekitaran, bermula dengan air, asas semua bir.

Di kebanyakan kilang bir komersial, memerlukan enam hingga lapan gelen air untuk membuat satu gelen bir. Tetapi Sails Penuh ' Sistem penapis masura Meura , bersama dengan sistem pemulihan air panas dan pengoptimuman lain, meminimumkan penggunaan air, yang membolehkan kilang bir hanya menggunakan tiga gelen air untuk setiap galon bir yang dihasilkan. Dilaksanakan pada tahun 2011, Full Sail dapat mengurangkan penggunaan air mereka sebanyak 4.1 juta gelen.

Brewery juga mendapatkan sebahagian besar bahan dari halaman belakang mereka, termasuk botol mereka yang dibuat dari kaca kitar semula. Tetapi dalam semangat keberlanjutan yang sebenarnya, Full Sail Brewing memendekkan minggu kerja mereka hingga empat hari, membantu mereka mengurangkan penggunaan tenaga sebanyak 20%, dan memberi semua pekerja hujung minggu tiga hari. —Kristen Richard, Penolong Editor Digital