Kira-kira 40 tahun yang lalu, dianggap berani ketika segelintir pembuat anggur Tuscan menyerah sebutan Chianti untuk membuat campuran anggur Bordeaux yang tidak sah. Mereka kadang-kadang menggabungkan campuran ini dengan Sangiovese untuk membuat apa yang dikenali sebagai orang Tuscan super.

Namun, mereka bukan penyerang pertama yang menggabungkan anggur asli mereka dengan varieti Perancis. Kredit untuk itu bermula beberapa ratus tahun, kepada jiran kecil Chianti, Carmignano.

Carmignano menghasilkan wain pada zaman Rom, dan anggur Perancis pertama kali diperkenalkan pada tahun 1500-an semasa pemerintahan Catherine de ’Medici. Pada tahun 1716, Cosimo III de ’Medici, Grand Duke of Tuscany, menyenaraikan Carmignano sebagai salah satu daripada empat kawasan penghasil wain unggul di Tuscany . Kini pada abad keempat sebagai wilayah anggur yang diiktiraf, Carmignano menggunakan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc yang kebanyakannya ditanam secara tempatan dalam campuran berasaskan Sangiovese.

Kecil Tetapi Perkasa

Dinamakan sempena bandar Carmignano, wilayah ini terdiri dari sekitar 270 ekar tanaman merambat yang menghasilkan sekitar 360,000 botol anggur setiap tahun. Walaupun keluarannya sederhana, Carmignano banyak dijual di A.S. kerana sejarahnya yang berkualiti.

'Orang Sangiovese di Carmignano lebih gelap dan memiliki badan lebih banyak daripada Sangiovese di Chianti,' kata Fabrizio Pratesi, pembuat anggur di keluarga Kilang wain Pratesi . Dia menggabungkan 20 peratus Cabernet Sauvignon dan 10 peratus Merlot dengan Sangiovese.

Silvia Vannucci, pembuat anggur milik keluarga Piaggia , mengatakan bahawa iklim memainkan peranan penting dalam identiti anggur Carmignano: Pergunungan Appennine membawa kepada perubahan suhu yang sempurna untuk menghasilkan tanin masak dan tahap polifenol yang tinggi.

Ketahui Mengenai Nebbiolos Rahsia Itali

Seorang D.O.C. Mengambil Bentuk

Carmignano dimasukkan ke dalam Peluang Chianti Montalbano pada tahun 1932. Di bawah kepimpinan Count Ugo Contini Bonacossi, pemilik Kilang wain Capezzana , Carmignano memperoleh status DOC yang terpisah pada tahun 1975, dan dipromosikan menjadi DOCG pada tahun 1990.

Sebilangan besar anggur merah dan putih boleh digunakan dalam pembuatan Carmignano (berumur dua tahun dalam tong) dan Carmignano Riserva (berumur sekurang-kurangnya tiga tahun). Campuran mesti mengandungi minimum 50 persen Sangiovese, dengan 10-20 persen Cabernet Sauvignon atau Cabernet Franc.

Varieti merah dan putih asli lain, seperti Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano dan Malvasia, diizinkan dalam jumlah yang lebih kecil, tetapi Carmignano consorzio menunjukkan bahawa ada kecenderungan untuk menggantikan mereka dengan Merlot dan Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi dari Capezzana mengatakan bahawa Cabernet 'Sauvignon lebih baik untuk anggur untuk usia, dan ia mempunyai lebih banyak struktur dan tanin daripada Franc, sementara Franc memiliki lebih banyak rempah.'

Terdapat juga merah sekunder dari sebutan, Barco Reale di Carmignano DOC , rosé dan a Vin Santo di Carmignano DOC .

Masa depan Carmignano kelihatan begitu berani dan lezat seperti masa lalu 400 tahun.