Ibu mertua J.C. Tetreault membelikannya a kit pembuatan wain pada tahun 2006, tetapi dia menggunakannya untuk bir sebaliknya . Tidak mengambil masa lama untuk keghairahan pembuatan birnya menjadi obsesi, dan dia terus berusaha untuk menyempurnakan a gempal buatan sendiri .

'Sam Smith Oatmeal Stout adalah salah satu bir kegemaran saya pada masa itu, dan saya kagum bahawa saya boleh membuat sesuatu di dunia yang sama seperti di rumah,' katanya. “Saya segera masuk jauh selepas itu kumpulan pertama homebrew .”

Hari ini, Tetreault ialah pengasas dan pembuat bir Syarikat Pembuatan Bir Trillium di Boston, yang dibuka pada tahun 2013.

Sementara itu, bagi Stuart Barnhart, presiden Syarikat Pembuat Ikan Fiddlin di Winston-Salem, NC , ketidakpuasan hati dalam pekerjaan hariannya memulakan perjalanan pembuatan birnya.

'Saya bekerja dalam bidang kewangan pada masa itu tetapi sentiasa mahu menjadi seorang usahawan,' katanya. Walau bagaimanapun, selepas membina sistem pembuatan bir di rumah pada tahun 2015 dan menghasilkan beberapa buih yang lazat, Barnhart memutuskan untuk meneruskan pembukaan kilang bir. Dia mengasaskan Fiddlin’ Fish pada 2017.

Jika kisah-kisah ini membuatkan anda berasa terinspirasi atau mungkin agak iri hati, lihat enam petua ini tentang cara beralih daripada pembuat bir kepada pemilik kilang bir.

1.  Pastikan Pembuatan Bir Adalah Keghairahan Anda

Satu perkara untuk mempunyai hobi, tetapi situasi yang sama sekali berbeza untuk menjadikan hobi kegemaran anda sebagai perniagaan.

'Adalah penting untuk mengetahui bahawa apabila memulakan apa-apa perniagaan, anda benar-benar memerlukan semangat yang mendorong untuk produk anda,' kata Tetreault.

Isaiah King, pemilik bersama dan pembuat bir Syarikat Pembuat Bir Gasper dalam Bowling Green, ini , dengan cepat mengetahui bahawa penubuhan kilang bir akan menghabiskan sebahagian besar masa henti anda, jadi bersedialah.

'Selain pelaburan kewangan yang besar, jika anda tidak bersedia untuk menghabiskan 100 jam minggu untuk beberapa tahun pertama, ia mungkin bukan jalan yang baik untuk anda,' katanya.

Tetapi anda akan diberi ganjaran untuk kerja keras anda. 'Setiap hari membawa cabaran baharu, jadi saya tidak pernah bosan datang bekerja,' kata Barnhart.

2.  Didik Diri Anda

“Ramai orang membancuh bir yang sangat baik. Pastikan anda mengetahui bahagian perniagaan sebelum terjun ke dalam, 'saran Barnhart.

Mengetahui kacang dan bolt pembuatan bir adalah penting juga. Barnhart bermula dengan mempelajari kimia di sebalik bir kegemarannya. 'Saya pergi ke lubang arnab dan mempelajari segala yang saya boleh tentang proses itu,' katanya. Walaupun dia merujuk internet, Barnhart kebanyakannya bergantung pada buku— Bagaimana untuk Memulakan Pembuatan Bir Mikro dan Kilang Bir Mampu Milik adalah contoh yang baik—serta perbualan mendalam dengan pembuat bir komersial yang dia kagumi.

Tetreault juga bermula dengan lahap menggunakan maklumat tentang pembuatan bir. “Banyak masa lapang saya digunakan untuk membaca sejarah bir , memasak sendiri dan mencuba seberapa banyak bir yang saya boleh,” katanya. Dia menunjuk kepada buku seperti Alkitab Beer dan Teknik Pembuatan Bir Bersejarah: Seni Pembuatan Bir Rumah Ladang yang Hilang sebagai sumber yang hebat.

Selain itu, Tetreault memerhatikan kilang bir nano dengan mengikutinya di media sosial. Lagipun, menonton perjalanan orang lain bukan sahaja memberi inspirasi—ia juga akan memberi anda idea tentang langkah yang perlu diambil dan perangkap yang perlu dielakkan.

3.  Susun Belanjawan Anda

Maklumlah, kewangan menghalang ramai pengusaha rumah daripada mengambil risiko. Will Glass, yang pada 2013 mengasaskan Projek Pembuatan Bir di Eau Claire, WI, menasihatkan agar mereka yang berharap mencari rakan kongsi perbankan yang baik untuk membantu mereka melancarkan.

'Memulakan kilang bir dalam sebarang skala bukanlah murah, dan anda akan memerlukan wang tunai untuk memulakan sesuatu,' katanya. Anda mungkin memerlukan pelaburan awal untuk dibuka, tambahnya, dan mungkin lebih banyak dana untuk memastikan perniagaan anda bertahan untuk beberapa tahun pertama.

Cara Menyertai Masakan Rumah: Petua Praktikal untuk Meningkatkan Pengalaman dan Keseronokan Anda

Glass mengesyorkan membuat belanjawan dan menambah penimbal sebagai langkah keselamatan. Setiap kali Glass merumuskan belanjawannya, dia melaraskannya untuk memasukkan 30% tambahan untuk bersedia menghadapi perkara yang tidak dijangka.

'Tidak kira betapa terperincinya anda dalam perancangan, anda akan melupakan sesuatu, membuat kesilapan atau mengetahui bahawa pemasangan itu menelan kos yang jauh lebih tinggi daripada yang anda sebutkan pada asalnya,' katanya.

Apabila mencari tempat untuk menjimatkan wang, King mencadangkan anda mengupah diri anda apabila boleh. 'Latar belakang saya sebagai seorang jurutera dan pengalaman luas dalam membina perdagangan menyelamatkan saya beratus-ratus ribu,' katanya. King juga menjimatkan dengan membeli peralatan terpakai dari ladang tenusu dan kilang bir lain yang sama ada berkembang atau ditutup.

4.  Cipta Sistem Sokongan yang Teguh

Membuka kilang bir menyerap banyak masa lapang anda, yang boleh membebankan perhubungan. Oleh itu, pastikan keluarga dan rakan anda bersedia dengan komitmen masa.

Ramai ahli keluarga Barnhart terlibat dalam operasi harian Fiddlin’ Fish, yang dimiliki sepenuhnya oleh keluarga. 'Saya tidak dapat melakukannya tanpa sokongan keluarga saya,' katanya. Dia bukan sahaja mendapat restu penuh isterinya, malah sepupunya komited untuk menjalankan bahagian taproom perniagaan.

Tetreault pada mulanya memberi banyak tekanan kepada dirinya dan kini menyedari bahawa tekanan kadang-kadang tumpah ke dalam hubungannya dengan keluarga dan rakan-rakan.

'Tekanan yang dibuat sendiri itu agak memakan diri dan kadang-kadang menghalang saya daripada menghargai sepenuhnya dan menikmati beberapa detik yang luar biasa,' dia merenung.

5.  Upah Pasukan yang Tepat

Salah satu bahagian yang paling mencabar untuk meminati hobi ialah membiarkan orang lain berkongsi beban, jadi mengelilingi diri anda dengan orang yang berkelayakan adalah satu kemestian.

'Orang yang anda ambil adalah kunci kejayaan anda,' kata Barnhart, yang telah mengekalkan hampir semua pekerja asalnya sejak dibuka pada 2017.

Tetreault mencadangkan membenarkan orang lain mengisi ruang yang anda kurang mahir, yang mungkin merupakan bidang seperti pelesenan, isu undang-undang, hospitaliti, jualan atau pemasaran. 'Anda tidak mungkin dapat membangunkan tahap kepakaran yang diperlukan oleh syarikat dan ahli pasukan anda,' katanya. Tambahan pula, tiada seorang pun boleh melakukan segala-galanya.

'Akhirnya, ia akan menarik anda dari sebab anda ingin memulakan kilang bir di tempat pertama,' kata Tetreault.

6.  Jangan Berputus Asa

Rasa terbakar? Tolak melalui. Jika membancuh adalah minat anda, jangan terlalu cepat membuang tuala.

Bagi King, walaupun bahagian yang sukar untuk membuka kilang bir adalah berbaloi. Dia masih berasa teruja apabila bercakap tentang menjadi pembuat bir. 'Memulakan kilang bir adalah perkara paling sukar yang pernah saya lakukan, tetapi saya akan melakukannya semula esok, jika diberi peluang.'

Bagaimana Pembuatan Berumah Mempengaruhi Bir Amerika Moden