Oktoberfest ke-176 di Munich, Jerman, bermula pada 19 September dan berlanjutan hingga 4 Oktober. Pada saat itu, hampir dua juta gelen bir telah dimakan oleh lebih daripada enam juta pengunjung.

Tidak dapat sampai ke Munich tahun ini — atau ke pelbagai perayaan Oktoberfest yang diadakan di bandar-bandar di seluruh dunia? Mengapa tidak melancarkan Oktoberfest yang serupa di rumah? Kita semua mempunyai ruang untuk sebilangan besar tetamu. Namun, untuk melakukannya dengan betul, seseorang harus mengikuti peraturan dan adat istiadat.

Bir: Satu-satunya bir rasmi yang disajikan di Munich Oktoberfest berasal dari enam kilang bir Munich ini: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu dan Hofbräu. Dengan pengecualian Augustiner, semua tersedia di A.S.

Roti bakar Jerman adalah 'Prost !,' dan adalah kebiasaan untuk menyatukan gelas anda - biasanya sekuat mungkin seperti kaca Maas Jerman yang berdinding tebal yang cukup untuk menahan kesan seperti itu. Jangan mencuba ini dengan gelas biasa. Roti bakar lain sebelum minum adalah 'Oans, zwoa, g'suffa!' - 'Satu, dua, minum!'

Upacara Pembukaan: Ketika Tuan Walikota Munich mengetuk tong pertama pada awal Oktoberfest, dia berseru, 'O zapft is!' - yang bermaksud, 'Sudah dietuk!' Sekiranya anda merancang untuk meminum tong di rumah, anda pasti boleh melantik seseorang Lord Mayor dan meminta dia merasmikan pembukaan sebotol bir pertama — atau mungkin semasa pembukaan setiap botol bir sepanjang hari dan malam.

The Signature Sway: Selain dengan kuat menyanyikan lagu-lagu kegemaran anda dan menari (di lantai, di atas meja atau di bawah meja), adat Oktoberfest kegemaran adalah Schunkeln. Ini melibatkan semua orang mengunci tangan dengan jirannya dan bergoyang-goyang dari sisi ke meja pada waktu muzik.

Pakaian: Dan jangan lupa berpakaian dengan betul. Wanita memakai 'Dirndl.' Gaya negara yang seksi Ini terdiri daripada korset, blaus, skirt lengkap dan celemek. Garis leher terjun adalah wajib. Lelaki biasanya memakai seluar kulit tradisional, kemeja, suspenders dan kasut kulit Haferl yang berenda di sisi.

Tambang: Resipi Oktoberfest Tradisional

Pretzel Lembut - pretzel
Dari Spoonfuls of Germany oleh Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

1 ons segar (kek) yis atau 2 (setiap auns) menyelimuti ragi kering aktif
1 sudu teh garam
½ cawan ditambah â… “cawan air suam
2-½ cawan tepung serba guna
2 sudu teh baking soda
garam kasar (halal) untuk percikan

Larutkan ragi dan garam di dalam air suam. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan masukkan adunan yang pekat. Uleni dengan teliti selama beberapa minit, menggunakan alat pengadun pengadun elektrik atau tangan anda, sehingga adunan mudah terlepas dari bahagian bawah mangkuk. Bentuk menjadi bola, tutup dengan lap lap basah dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik.

Kacau adunan sebentar dan bentuknya menjadi gulungan panjang. Potong menjadi 10 kepingan yang sama dan gulung setiap kepingan menjadi tali sepanjang 12 inci. Tali hendaklah nipis di kedua hujungnya dan tebal di bahagian tengahnya. Putar setiap tali ke bentuk pretzel biasa dan tekan sendi bersama untuk membuatnya melekat. Letakkan pretzel pada loyang berukuran 17-½ x 14-inci yang dilumasi, tutup dengan pinggan mangkuk dan biarkan selama 15 minit.

Larutkan soda penaik dalam 4 hingga 5 liter air dan didihkan dalam periuk besar. Kurangkan kepanasan. Jatuhkan satu pretzel pada satu masa ke dalam air dan masak selama 30 saat atau sehingga pretzel naik ke permukaan. Keluarkan dengan segera dengan sudu dan toskan.

Kembalikan pretzel ke loyang dan taburkan dengan garam kasar. Sekiranya garam tidak melekat, sikat pretzel dengan baking soda water.

Letakkan pretzel di rak tengah di dalam ketuhar sejuk dan tetapkan oven hingga 425 darjah F. Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan dan garing. Hidangkan sekaligus.
Sup Pancake — Flädlesuppe
Dari Spoonfuls of Germany oleh Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

¾ cawan tepung serba guna
â € “cawan air soda
Secubit garam
2 biji telur
2 sudu minyak sayuran
1 ½ kuah daging lembu

Satukan tepung dengan air soda, garam dan telur dan gaul hingga rata.

Lap ringan wajan antilengket dengan minyak dan masak pancake nipis dan garing. Potongnya menjadi helai kecil atau gulungnya dengan ketat dan hiris nipis.

Panaskan sup daging lembu hingga bersih. Masukkan lempeng suam dan hidangkan segera.

Pai Bawang - Pai Bawang

1 paket yis kering aktif
1 sudu teh gula
1 hingga 1Â sudu teh garam
3 cawan tepung
Pemendekan 1 sudu besar
1 cawan air suam
6 keping bacon, potongan
2 biji bawang besar, dihiris
¼ sudu teh jintan
½ sudu teh garam
lada
1 kuning telur
1 cawan krim masam

Campurkan ragi, gula, 1 sudu teh garam dan 1/2 cawan tepung. Kisar dalam air pemendekan dan suam. Pukul selama 2 minit. Masukkan tepung secukupnya untuk membuat doh lembut (antara 2-3 cawan). Kacau doh hingga sebati dan elastik (ini akan memakan masa sekitar 5 minit). Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak. Tutup dan biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 30 minit.

Sementara itu, goreng daging hingga garing. Keluarkan dari kuali dan toskan pada kertas penyerap. Masukkan bawang ke titisan daging dalam periuk perlahan-lahan di atas api sederhana hingga lembut, jangan biarkan tidak keperangan.

Tepuk adunan ke atas loyang 12 inci yang sudah berminyak. Tekan tepi ke atas untuk membuat pelek sedikit. Taburkan bawang, bacon, jintan, baki 1/2 sudu teh garam, dan lada di atas adunan. Bakar pada suhu 400 ° F selama 20 minit.

Sementara itu, satukan kuning telur dan krim masam. Tuangkan pai yang dibakar separa. Kembalikan pai ke oven dan bakar hingga kekuningan, kira-kira 10 minit. Hidangkan suam.