Pelakon Kiwi dan winemaker Two Paddocks membincangkan keajaiban Otago Pinot, shenanigans kebun anggur eksentrik dan anjing gembala ayam berbisik.

Apa yang lebih sukar — menanam Pinot Noir atau mengalahkan Tyrannosaurus Rex? Orang yang akan tahu adalah Sam Neill, bintang filem seperti The Dish, The Horse Whisperer, dan dua daripada thriller Jurassic Park yang dinosaurus. Pelakon ini juga merupakan pelopor di firdaus Pinot Selandia Baru - Otago Tengah di Pulau Selatan negara itu, wilayah penanaman anggur paling selatan di dunia. Pada tahun 1993 Neill menanam tanaman seluas lima hektar di tanah asalnya berhampiran Gibbston. Hari ini Two Paddocks menghasilkan 5,000 kotak wain setiap tahun, termasuk dua Pinot Noirs kebun anggur tunggal premium (The Last Chance dan First Paddock) ditambah dengan jenama Picnic dengan harga lebih rendah. Penggemar Anggur bertemu dengan Neill antara pita biru yang dinilai pada festival wain WINPAC di Hong Kong dan tuala merah di Festival Filem Berlin untuk rilis terbarunya, Angel, yang diarahkan oleh François Ozon.

Sam Neill: Pertama sekali saya sangat menyetujui nama majalah anda. Bersemangat adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran saya ketika saya bercakap mengenai arak.

Penggemar Anggur: Saya faham bahawa arak 'dibesarkan ke dalam kamu' dari ayahmu, seorang pengimport wain.
SN: Bukan hanya pengaruh ayah saya - saya berasal dari generasi ke generasi yang telah dipikat oleh anggur. Neill & Company, yang ditubuhkan pada tahun 1859 oleh datuk buyut saya, mengimport wain dari Bordeaux. Sungguh mengagumkan berapa banyak keluarga Ireland dalam perniagaan wain apabila anda tidak dapat menanam anggur anggur di Ireland — Lynch-Bages, Hennessy… semua nama Ireland ini.

KAMI: Anda dibesarkan di Dunedin di pantai Pulau Selatan New Zealand. Jelaskan lawatan awal anda ke Otago Tengah.
SN: Keluarga saya pergi ke Central setiap kali kami boleh — pada musim sejuk untuk bermain ski, pada musim panas untuk berkhemah. Pada masa itu, perjalanan memakan masa enam hingga tujuh jam di jalan berdebu. Pusat selalu dan kekal ideal saya, tempat di mana saya berasa paling seronok di rumah. Saya merasa tergila-gila dengan kehebatan dan keindahan pemandangannya. Fakta bahawa ia juga merupakan tempat yang luar biasa untuk menanam wain adalah kebetulan yang menyenangkan.

KAMI: Di laman web Two Paddocks, anda menyebut diri anda sebagai 'The Proprietor.' Sejauh mana anda terlibat dalam kebun anggur dan pembuatan anggur?
SN: Saya aktif dalam setiap bahagian proses. Dean Shaw [winemaker] dan Richard Flatman [pengurus kebun anggur] berpura-pura menangguhkan saya. Saya mempunyai traktor John Deere sendiri yang saya naiki. Saya memakai penutup telinga, bernyanyi untuk diri sendiri, dan untungnya traktor itu menenggelamkan suara nyanyian saya — saya bukan penyanyi yang sangat baik. Saya juga menegaskan bahawa setiap bahagian dalam pembuatan anggur mesti menyeronokkan. Sekiranya tidak menyeronokkan, tidak akan sepadan dengan usaha saya - sama dengan kerjaya lakonan saya.

KAMI: Apa yang menjadikan Pinot Noirs dari Central Otago unik?
SN: Yang membezakan Central ialah buah yang terang dan terang. Terdapat sesuatu mengenai kejelasan udara di sini — anda dapat melihat 100 batu dengan udara biru itu menyapu hingga ke kaki. Itulah yang saya berikan kepada Central Otago Pinot Noir. Anggur tersebut menawarkan ungkapan Pinot Noir yang baru dan sama-sama serupa dengan bagaimana Marlborough mengubah persepsi terhadap Sauvignon Blanc. Sudah jelas bahawa Sauvignon Blanc yang baik dari Marlborough adalah keberangkatan dari Sancerre atau Pouilly Fumé. Ia juga berlaku untuk Pinots dari Central Otago. Kami telah menanam Pinot di sini selama 20 tahun sahaja - penurunan dalam baldi untuk dibahaskan. Kami masih belajar lebih banyak mengenai diri kami, wain kami, terroir kami.

KAMI: Anda cukup menawan di estet Two Paddocks. Siapakah haiwan yang tinggal?
SN: Kami mempunyai kambing - tugasnya adalah menjaga agar perlumbaan air bebas daripada rumpai — dan babi yang mengandung pot. Saya juga mempunyai domba Suffolk, yang mempunyai wajah hitam - mereka adalah hiasan rumput yang agak anggun. Setiap kali saya pulang, ada lebih banyak ayam yang jarang berlaku - kita mempunyai sekitar 10 baka yang berbeza. Saya juga mempunyai anjing gembala yang benar-benar bingung oleh domba, tetapi dia mempunyai seekor ayam yang menjadi rakannya. Dia lebih suka bisikan ayam daripada anjing gembala. Akhirnya ada anjing syarikat, Fire, yang baru-baru ini memakan Mini Cooper S. saya

KAMI: Adakah Pemilik mempunyai pemikiran penutup?
SN: Saya menganggap hidup saya dengan arak sebagai pengembaraan - bukan hanya anggur anggur saya yang semakin meningkat, tetapi juga wain saya dalam perjalanan.

Untuk kemas kini mengenai Two Paddocks — termasuk yang terbaru mengenai fracas-dog-eat-car-lihat blog Sam Neill yang sangat menghiburkan di www.twopaddocks.com . Wain tahun 2005 dikeluarkan di A.S. pada bulan Jun untuk lawatan terperinci www.totalbeveragesolution.com atau hubungi 843.801.0761.