Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

asas wain

Senarai Semak 4 Langkah untuk Menilai Kualiti Wain

  Tangan memegang gelas wain dengan tanda semak besar di belakangnya.
Imej Getty

Apabila merasai mana-mana wain, sama ada secara rasmi atau hanya untuk kesenangan anda sendiri, terdapat tiga komponen utama yang perlu anda periksa: penampilan, hidung dan lelangit. Anda juga mungkin menggunakan istilah seperti ' kaki ’ (petunjuk kandungan alkohol), atau baca senarai cucian buah-buahan, rempah-rempah atau aroma sedap yang boleh dikesan pada hidung apabila membincangkan wain. Jika anda benar-benar geeky, anda mungkin mula membincangkan dan membezakan pelbagai gula, asid dan tanin tahap dalam wain, dan perkara yang dilakukan oleh komponen tersebut terhadap keseluruhan wain struktur .



Tetapi pada satu ketika, anda akan bertanya soalan yang paling penting: adakah wain ini bagus?

Sebaik sahaja anda tidak dapat menerangkan warna wain, aroma apa yang terdapat pada hidung, dan jenis rasa dan komponen struktur yang dikesan pada lelangit, sudah tiba masanya untuk mengukur kualiti wain. Fikirkan anda, itu adalah soalan yang berbeza daripada 'adakah saya suka wain ini'. Anda mungkin menyukai Two Buck Chuck atas pelbagai sebab, tetapi apabila melalui senarai semak kualiti empat langkah ini, anda akan memahami perbezaan antara menentukan sama ada anda suka wain atau jika ia a baik wain.

Seimbang

Perkataan ini sering dilemparkan dalam dunia wain, dan boleh dikatakan elemen terpenting yang diperlukan untuk wain yang berkualiti. Tetapi helah untuk mengesan dan menilai keseimbangan adalah untuk memahami apa yang seimbang dengan apa: Buah dengan tanin; alkohol dengan gula; asam dengan buah. Jika semua perkara itu berfungsi bersama, bermakna satu komponen tidak bertentangan atau mengatasi komponen yang lain, . kemudian anda boleh meletakkan tanda semak dalam kotak Baki peribahasa.



Panjang

Panjang menerangkan berapa lama rasa wain atau komponen lain kekal di lidah anda. Apabila menilai panjang, tanya diri anda sama ada perisa wain kekal di dalam mulut anda selama beberapa saat atau jika ia cepat hilang selepas disedut. Adakah rasa itu menyeronokkan atau agak keras, astringen atau pahit? Panjang dan kemasan wain boleh mempesonakan, boleh dikatakan meminta anda untuk menghirup lagi (atau mungkin segelas kedua!). Jadi, apabila wain mempunyai kemasan yang panjang, menarik dan memuaskan, anda boleh menandakan Panjang sebagai hadir.

Kelas Induk Enam Botol kepada Pinot Noir

Intensiti dan Ekspresif

Keamatan dapat dikesan pada kedua-dua hidung dan lelangit. Apabila aroma wain melompat keluar dari gelas, atau apabila rasa boleh dikatakan tiga dimensi, itu adalah tanda wain yang sengit. Jika wain mempunyai ciri-ciri yang boleh dikenal pasti yang terikat dengan jelas pada varieti anggur, rantau atau terroir tertentu, ia boleh dikatakan sebagai ekspresif anggur atau rantau tertentu itu. Dalam erti kata lain, apabila anda menghirup Premier Cru Chablis dan mengesan buah-buahan hijau dan mineraliti masuk, maka kotak Intensiti dan Ekspresif boleh ditandakan.

Kerumitan

Sesetengah wain boleh dianggap mudah jika ia hanya memaparkan satu atau dua ciri. Sebagai contoh, peringkat permulaan Pinot Grigio wain mungkin mempunyai asid tinggi, buah sitrus dan mungkin sedikit nota bunga, dan akan dianggap sebagai wain yang ringkas. Walau bagaimanapun, itu tidak menunjukkan bahawa ia tidak dibuat dengan baik atau menyeronokkan; ia hanyalah gaya yang wujud dari beberapa Pinot Grigio. Tetapi untuk dianggap kompleks, wain harus mempunyai pelbagai aroma dan rasa yang primer (buah, rempah, nota bunga dari anggur), sekunder (rasa dan aroma yang berasal dari pematangan oak atau penapaian teknik seperti membaca kacau), dan tertier (komponen rasa yang berasal dari umur botol, cth. tanah dan cendawan). Selain itu, harus ada keasidan dan/atau tanin yang ketara pada wain yang memberikan komposisi struktur beberapa personaliti yang menarik. Oleh itu, apabila wain mempunyai semua aroma dan perisa yang mulia ini digabungkan dengan keasidan yang mungkin menyelerakan, tanin yang mencengkam dan penuh di lelangit, baiklah, kawan saya, anda mempunyai wain yang kompleks di tangan anda.

Kesimpulan

Sekarang setelah anda menentukan sama ada wain mempunyai empat kualiti penting ini, anda boleh menentukan kualiti keseluruhan. Jika tiada kotak yang mendapat tanda semak, itu boleh menjadi tanda wain yang dibuat dengan buruk, kerana semua wain sepatutnya boleh memaparkan sekurang-kurangnya satu ciri kualiti. Jika hanya satu daripada kotak yang mendapat cek, fikirkan wain itu sebagai boleh diterima, tetapi mungkin tiada yang terlalu istimewa. Jika anda boleh merasai wain dengan dua tanda semak yang diberikan, anda mungkin mempunyai wain yang baik. Dan apabila wain menerima tanda semak dalam setiap kotak dalam senarai ini, maka anda cukup bernasib baik untuk menghirup wain yang luar biasa… dan kehidupan adalah baik!