Nitro Mania

Sukar untuk menafikan keindahan yang dihasilkan oleh nitro — kepala padat dan bantal yang menutupi air terjun dengan gelembung kecil dan gelombang buih berkrim. Lazimnya dikaitkan dengan popular Ireland Guinness Lebih hebat, lebih banyak pengeluar bir kraf Amerika meneroka bir yang terhidrogenasi. Pembuat minuman Nitro menawarkan kepala berbusa yang luar biasa dan penutup mulut yang tebal dan halus. Mereka adalah rakan kongsi semula jadi untuk gaya yang kaya seperti stout, porter atau bir, walaupun kilang bir menjadi lebih berani dalam persembahan nitro mereka, termasuk bir pucat, IPA dan bir gandum. Menjadi lebih mudah untuk membeli barang kecantikan ini, kerana lebih banyak bar mendedikasikan garis nitro untuk pilihan bebas. Pembuatan bir juga meneroka pilihan pembungkusan untuk mengubah barang baru tradisional ini menjadi barang tetap kedai runcit.

Pembuatan Bir Co-Op

Industri bir kraf terkenal kerana kerjasama dan persahabatan antara pembuat bir, tetapi ini membawa ke tahap yang lain. Model koperasi, di mana organisasi dimiliki oleh anggotanya dan bukannya oleh pemegang saham, adalah pilihan unik bagi pembuat bir dan peminat bir yang berminat. Ini membolehkan pengeluar dan pengguna untuk bergabung dalam startup tempatan yang sesuai dengan masyarakat mereka. Pembuatan bir Co-op sering menumpukan pada keuntungan pekerja dan kawasan kejiranan mereka, daripada memaksimumkan keuntungan. Mereka tidak hanya menghasilkan bir yang memenuhi minat dan permintaan lokal, tetapi sering memberi manfaat kepada masyarakat mereka, seperti menyajikan makanan bersumberkan tempatan atau membantu badan amal atau organisasi nirlaba.

Peti Sejuk

Sama seperti kegilaan nitro, bir yang dilengkapi dengan tong juga dapat dilihat di kancah bir kraf Amerika. Secara tradisinya, tong ale, juga disebut 'nyata' ale, adalah bir yang tidak ditapis dan tidak dipasteurisasi dengan karbonasi yang berlaku secara semula jadi, tanpa menggunakan penyejukan, nitrogen atau karbon dioksida. Mereka diperam sebagaimana adanya, atau mungkin dengan penambahan hop tambahan, dan kemudian disajikan dengan sejuk dari firkin. Tanpa karbonasi paksa, tong tong biasanya menawarkan kelembutan lembut, yang banyak berpendapat memberikan pengalaman minum bir yang lebih asli. Ini juga memungkinkan komponen kompleks dan bernuansa minuman, termasuk ciri penapaian dan bahan asas, bersinar. Beberapa pembuat bir Amerika menambah buah, herba dan rempah untuk menawarkan pilihan yang lebih bervariasi dan berlapis-lapis untuk pengguna kehausan.

Pembuatan Ladang ke Keg

Pada masa ini, kebanyakan orang telah mendengar tentang memasak dari meja ke meja, tetapi trendnya kini menjadi bir bir. Pembuat bir semakin menyedari di mana bahan-bahannya diperoleh. Mereka memilih bahan dari penyedia tempatan untuk membuat bir berkualiti tinggi yang, berani kita katakan, menonjolkan terroir. Walaupun banyak pembuat bir membuat ramuan dari pengeluar berdekatan, yang lain membina kilang bir di tanah ladang, ingin membuat botol 'estet' yang unik dan ekspresif dari tanah. Falsafah ini terutama berlaku di negeri-negeri yang membolehkan kilang bir berkembang, menghasilkan dan menghidangkan bir di tanah pertanian, hak umum untuk kilang wain, tetapi hanya pilihan baru bagi banyak pembuat bir.

Permainan IPA

Ya, IPA masih menjadi raja gaya bir kraf, merangkumi lebih dari 26 peratus pasaran. Populariti itu semakin meningkat, dengan pendapatan penjualan meningkat hampir 44 peratus pada tahun 2015. Eksperimen dan inovasi berterusan telah mendorong pertumbuhan dan minat yang berterusan. Pasar dipenuhi dengan pilihan yang menarik dan bervariasi, dari IPA sesi minum-minum hingga mereka yang menggunakan varietas hop-on-the-market, gaya silang (seperti IPA putih atau liar) dan bir SMASH (single malt dan single hop). Pasti, masih ada tawaran IBU 100-plus yang terbaik untuk para pemimpin tegar, tetapi ada juga pilihan yang lebih terkawal dan fokus, yang bermaksud ada GoldAlocks IPA di luar sana untuk semua orang.

Penggabungan, Perkongsian dan Pelaburan

Terdapat banyak perjanjian selama bertahun-tahun, tetapi baru-baru ini, beberapa pemerolehan industri bir yang paling terkenal pernah berlaku. Ini boleh memberi isyarat kecemasan bagi pengeluar bir kraf. Beberapa tawaran penting yang dicapai pada tahun 2015 termasuk pemerolehan Anheuser Busch-InBev Pembuatan Bir Jalan Emas , Four Peaks Brewing Co. , Pembuatan Bir Breckenridge dan Elysian Brewing Co. Pembelian MillerCoors dari San Diego's Pembuatan Bir Saint Archer dan kesepakatan Heineken untuk memperoleh separuh kilang bir kraf California Lagunitas . Dan jangan lupa tawaran terbesar: tawaran AB-InBev untuk memperoleh SABMiller untuk $ 107 bilion yang dilaporkan, perjanjian yang akan menggabungkan dua kilang bir terbesar di dunia. Walaupun belum dimuktamadkan, ini akan memberi AB-InBev sekitar 80 peratus pasaran bir Amerika. Jadi apa maksudnya? Idea 'Big Beer' yang berminat dengan kilang bir kerajinan bukanlah perkara baru, tetapi keterbatasan penglihatan dan pengedaran yang dapat dikenakan oleh juggernaut ini kepada pengeluar kecil adalah masalah yang sangat nyata. Hanya masa yang akan memberitahu bagaimana kualiti dan reputasi industri akan terjejas.