California terus menguasai pasaran A.S. dengan hebat Cabernet Sauvignon , tetapi terroirnya yang pelbagai dan iklim yang ideal sangat sesuai untuk wain yang hebat yang dibuat dari anggur lain seperti Pinot Noir dan Zinfandel, dan juga jenis yang kurang terkenal seperti Valdiguié. Pilihan lazat ini akan memberikan rasa semua topografi California yang ditawarkan.

Podcast Peminat Anggur: Syrah California-Iklim Sejuk

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 80, 97 mata. Dibuat oleh Philippe Melka dan pasukannya, ini adalah wain bersahaja, bersahaja, berwarna biru buah, plum dan bijak. Bulat, subur dan mewah di langit-langit, ia meluncur lancar di seluruh tanin dan oak yang lentur, bersepadu, dengan mudah menggabungkan 11% Merlot dan 6% Petit Verdot. Sumber kebun anggur bermula dari Ladang Mole Hill pengeluar di Gunung Howell hingga ke kawasan Coombsville yang lebih sejuk. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vineyard Pinot Noir (Pantai Sonoma) $ 65, 97 mata. Laman Petaluma Gap menunjukkan kesucian semula jadi di sini, membuka aroma kelopak mawar sebelum berkembang perlahan-lahan untuk memperlihatkan lapisan teh hitam yang padat, lembut, kulit jeruk dan allspice. Nada yang sedap membawa kepada midpalate yang menghasilkan buah beri yang kaya, dengan tanin lembut dan lembut membingkai semuanya. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 mata. Aroma kismis hitam, bunga merah dan daging hangus dibalut di tepi batu di hidung botol ini. Terdapat kohesi yang besar untuk langit-langit, di mana buah-buahan merah kaya dipotong dengan rasa batu yang dihancurkan, diangkat oleh rempah gurih dan dibingkai oleh keasidan dan tanin yang banyak. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 95 mata . Cukup gelap di dalam gelas, keseronokan orang ramai yang boleh dipercayai ini bermula dengan aroma kismis hitam, plum hitam, oak dan karamel yang subur, yang diberi warna zaitun dan cengkeh dan buah pala. Rasa mulut sedap dan kaya, dengan berat tannic yang cukup untuk mengimbangi rasa ceri hitam, karamel dan coklat-ais-krim, yang menghasilkan kemasan oak. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) $ 60, 95 mata . Ini adalah anggur yang padat dan terperinci, bermula dengan aroma beri gelap, ceri, koko, vanila dan moka yang menarik. Nada mewah itu dibawa ke langit-langit, yang dibingkai oleh tanin pahat. Tetapi aspek yang paling menarik adalah pelbagai ramuan oregano dan herba kering yang menghiasi jem blackberry dan inti jus ceri. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Pantai Tengah) $ 25, 94 mata. Dari tanaman anggur yang ditanam pada tahun 1910, anggur ini memberi kesan pada pelbagai peringkat. Aroma beri gelap, strawberi, thyme kering dan tanah yang berubah menjadi pedesaan dan halus. Lelangit dibingkai oleh keasidan segar dan minerality berbatu yang menyenangkan, yang memberikan kedalaman rasa cranberry, raspberry dan herba. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 mata. Segera keluar dari gerbang, pembotolan ini dinyanyikan dengan aroma mewah dari pai ceri Bing, cengkeh, bunga mawar dan air mawar. Terdapat banyak rempah penaik di langit-langit, dari pala hingga adas manis, sementara rasa mulut yang halus dan halus menyajikan rasa ceri dan murbei. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) $ 18, 94 mata. Ini adalah kesepakatan bagus, menawarkan keseronokan dan kerumitan hedonistik melalui gabungan 41% Syrah, 35% Sirah Petite, 12% Grenache dan 12% Tannat. Aroma ceri panggang, daging asap dan rempah-rempah cola membawa kepada selera kismis hitam, permainan panggang dan licorice. Ia diimbangi dengan keasidan yang cerah, menjadikannya satu tegukan yang akan memuaskan banyak orang. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Lembah Napa) $ 34, 93 mata. Ini adalah wain merah yang indah, menarik dan terangkat, mencicipi plum dan ceri gelap yang dilumurkan dalam lada putih dan ramuan kering. Fermentasi dalam tangki konkrit dan berumur di oak netral, anggur ditanam di ladang yang dimiliki dan diusahakan oleh keluarga Wilson di seberang Lembah Napa timur. —V.B.

Kami Mengesyorkan:

• N'FINITY PRO2 S Dalaman Zon Wain
• Gelas Anggur Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (California) $ 22, 92 mata. Wain ini pekat dan kompleks dalam rangkaian rasa buah merah dan hitam, dengan rempah oak halus dan tekstur yang kaya. Gabungan Petit Verdot, Malbec dan Cabernet Sauvignon, ia mempunyai kesan pelapis dan kemasan cantik yang lama. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 mata. Wain yang besar tetapi menggoda ini sangat beraroma dan tannic tetapi juga digilap dalam rasa. Ini penuh dengan rasa blackberry dan blueberry yang matang dan lebat yang diberi sentuhan vanila, coklat dan pala. Terbaik hingga tahun 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Dibuat dengan Anggur Organik Merlot (California) $ 16, 91 mata. Rasa buah hitam dalam wain tanam penuh dan sederhana ini mendalam dan luas, memenuhi selera dengan beri hitam dan ceri yang kaya. Petunjuk koko dan coklat gelap juga menambah minat dan kerumitan. —J.G.