Champagne telah mempunyai serangkaian penuaian emas sejak pergantian abad: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 dan sekarang 2015. Musim panas yang hangat dan kering bermaksud penanam di Champagne dapat menuai anggur yang sudah masak. Di kawasan yang lebih biasa untuk penuaian hijau, penuaian yang kurang baik dalam keadaan sejuk dan basah, ini adalah perubahan besar.

Anggur Riper menghasilkan wain asas yang lebih kaya, yang kemudian dicampur menjadi produk yang lebih besar daripada jumlah bahagiannya. Ini membolehkan Champagne vintaj yang hebat dan cuve yang lebih baik dari wain bukan vintaj yang banyak terdapat.

Oleh kerana anggur masak menghasilkan wain yang luas dan maju, buah dos - jumlah gula yang ditambahkan sebelum gabus dan sangkar dilekatkan - dapat dikurangkan. Ini telah menyebabkan peningkatan dalam sifat kejam dan sifar kasar wain — Champagne tanpa dos sama sekali.

Pada masa lalu, ini mungkin mentah dan berasid. Hari ini, ini mempunyai watak yang bersih dan segar yang mengimbangi nada buah masak dengan keasidan. Untuk hasil yang terbaik, bunga api ini harus berumur selama beberapa bulan selepas pembelian agar keasidan menjadi lebih lembut.

Sebenarnya, dalam dunia yang ideal, banyak Champagne bukan vintaj harus berumur selama beberapa bulan. Itu memang sukar, kerana kebanyakan gelembung dibeli dengan tujuan untuk dimakan segera. Oleh itu, beli dua botol - segera minum satu dan simpan sebiji untuk kemudian. Dalam beberapa bulan anda akan melihat buah yang sudah matang akan mengembang dan keasidan akan menjadi lembut.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 mata. Ini adalah anggur yang sangat baik dengan usia botol yang cukup lama. Dari warna oren-merah jambu hingga roti bakar matang dan rasa badam, anggur kompleks ini jauh lebih banyak daripada buah yang telah digabungkan dengan rasa sekunder. Tinin ringan dan tekstur garing seimbang dengan kelembutan yang berasal dari dos yang agak tinggi. Anggur, cantik matang, siap diminum. Moët Hennessy Amerika Syarikat.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Kasar $ 95, 94 mata. Dibuat dari kebun anggur Grand Cru sahaja, wain yang matang, penuh dan bertekstur ini kaya dan kompleks. Ia mengeluarkan rasa oren dan lemon yang tajam, tekstur mineral yang kuat, buah wangi dan keasidan. Padat dan pekat, anggur akan mendapat manfaat dari usia sebotol untuk mengeluarkan semua perisa. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Kasar $ 140, 94 mata. Segar, anggur penuh ini mempunyai buah sitrus yang diikuti oleh sedikit roti bakar dan madu yang baru berkembang. Seimbang, sangat bertekstur sementara juga buah, dan akan berkembang dengan baik dalam botol. Minum dari tahun 2017 untuk rasa yang lebih matang untuk membawa watak mereka sendiri kepada wain. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

KE .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 mata. Ini adalah wain yang bagus dari vintaj yang hebat. Masih muda, sudah menunjukkan sebilangan besar epal dan buah sitrus yang ketat dipotong dengan kulit lemon. Ia mempunyai watak yang segar, penuh dengan keasidan yang akan melembutkan selagi ada. Minum wain ini mulai tahun 2018. Cognac One, LLC. Pilihan Penyunting .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White $ 75, 93 mata. Terdapat sedikit rasa pedih yang menarik di sini, kerana botolnya telah hancur pada bulan Februari 2014. Ini membawa kepekaan dan kerumitan pada Blanc de Blancs klasik ini. Seperti namanya menunjukkan anggur berasal dari desa Cramant di Côte des Blancs, dan terdapat cadangan terroir kapur dalam minerality yang ketat dan epal renyah yang muncul dalam rasa selepasnya. Kad Ringkas Pernod.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 mata. Berumur sekurang-kurangnya lima tahun di bilik bawah tanah Lanson sebelum disgorgement, ini adalah campuran wain Grand Cru dari Côte des Blancs. Ia mempunyai tanda-tanda kematangan pada petunjuk roti bakar dan badam sambil menunjukkan tekstur mineral yang renyah dan rapat. Ini adalah wain makanan yang hebat, sangat segar dengan kedalaman rasa yang baik. Keasidan di hujungnya cerah dan menyegarkan. Lanson International Americas Ltd.

46 Wain Champagne dan Berkilau Terbaik

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 mata. Pure Pinot Noir, gaya yang tidak biasa, memberikan watak kaya yang hebat untuk anggur. Champagne masak, padat dan bertubuh penuh ini penuh dengan rasa aprikot, pir dan plum hijau yang dihubungkan dengan tekstur tan yang ketat dan ringan. Ini adalah anggur yang seimbang, siap diminum. Import Saranty.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 mata. Wain ini masih muda, segar dalam keasidan segar dan rasa lemon dan limau gedang. Ini berpotensi untuk menua dengan baik, dengan lapisan ketegangan antara tekstur buah dan mineral. Ia kompleks, tersusun dan perlu matang lebih jauh. Minum mulai tahun 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Pilihan Penyunting .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 mata. Masih muda dan berbuah, anggur ini digabungkan sepenuhnya, dengan harmoni menggabungkan buah-buahan merah dengan tekstur yang ketat dan keasidan segar. Walaupun boleh diminum sekarang, ia akan mendapat manfaat dari usia botol, jadi minuman terbaik dari tahun 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 mata. Dihasilkan dari kebun anggur Grand Cru di Montagne de Reims, wain ini kaya, kering dan tersusun rapi. Tekstur mineral memberikan kelebihan yang seimbang dengan buah wangi dengan rasa epal dan pir berkrim. Import Wain Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 mata. Walaupun wain ini kaya, ia juga seimbang dengan keasidan wangi dan kelebihan mineral yang ketat. Masak dengan buah beri merah, ia kering dan penuh di mulut. Baik segar dan kaya pada masa yang sama, ia akan menjadi lebih baik dengan makanan. Billecart Salmon Amerika Syarikat.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 mata. Dihasilkan dari kebun anggur cru Grand dan Premier, anggur masak ini berasal dari Champagne tahun yang baik, tidak hebat. Ia mempunyai struktur yang baik dan tekstur tegang yang menunjukkan bahawa ia masih matang. Dengan keasidan segar dan lapisan buah dan struktur yang kompleks, ia masih boleh bertambah tua. Minum mulai 2017. JAD Import.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 mata. Dengan dominasi Pinot Noir di wilayah Aube, tidak hairanlah apabila menemui Champagne vintaj yang 100% dari anggur itu. Dengan watak bulat dari Pinot, serta vintaj panas, ini adalah wain penuh dengan buah-buahan dan keasidan yang meriah. Minum sekarang. Pilihan Dipetik Tangan.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58.90 mata. Seperti banyak sampanye kering tulang, anggur ini memerlukan sedikit penuaan botol untuk melembutkan keasidan kejam. Ia menawarkan tekstur mineral yang ketat dan keasidan lemon dan limau gedang. Minuman mulai tahun 2017. Vinum Wine Import and Distribution LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 mata. Beberapa usia botol yang menarik untuk anggur kering tulang ini memberikan sedikit roti bakar pada buah epal segar. Ia segar dan matang, dengan sedikit keanjalan berstruktur yang sederhana. Botolnya siap diminum. Import Saranty.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85.89 mata. Berwarna terang, anggur segar dan buah ini mempunyai keseimbangan antara rasa buah merahnya dan keasidan yang ketat dan cerah. Ia lebih lembut dan lebih sedap daripada sebilangan wain Gosset, menjadikannya mudah diakses dan gaya apéritif yang bagus. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Kasar $ 65, 89 mata. 47% Chardonnay dalam campuran memberikan tekstur ketat rosé yang pekat ini. Walaupun terdapat kismis merah dan buah beri, watak mineral menambah kerumitan anggur. Ini adalah gaya rosé yang terbaik dengan makanan. Wine Symphony, Inc.