Arah aliran pemanasan yang stabil akhirnya mungkin menyebabkan kawasan premium kini menjadi mustahil untuk menanam varieti popular seperti Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir . Para saintis menulis dalam PNAS, jurnal yang diterbitkan oleh Akademi Sains Kebangsaan, memberi amaran bahawa disebabkan oleh manusia perubahan iklim boleh mengecilkan kawasan penanaman wain sebanyak 85% menjelang 2100—melainkan trend itu berubah dan pengusaha anggur mengembangkan rangkaian anggur yang mereka tanam.

Syukurlah, penternak anggur seperti Dr. Andrew Walker dari University of California, Davis menyahut cabaran itu. Pada 2019, Dr. Walker mengeluarkan lima anggur tahan penyakit baharu—keluaran pertama anggur baharu daripada Davis dalam beberapa dekad. Satu khususnya mempunyai California penanam teruja: Ambulo Blanc

Anggur putih ini adalah 97% Anggur wain , silang 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% Carignane , 12.5% Chardonnay , dengan baki peratusan berpecah antara dua spesies asli Amerika Utara, pokok anggur Arizona dan Pokok anggur batu .

'Ambulo Blanc telah dilepaskan ke tapak semaian dahulu, dan ia kini ditanam di ladang anggur di seluruh California dan di selatan. A.S .,” kata Dr. Walker.

Ambulo Blanc dibiakkan dengan matlamat untuk menghasilkan anggur wain premium yang juga boleh menahan Penyakit Pierce (PD). Penyakit ini disebabkan oleh bakteria Xylella fastidiosa, merebak terutamanya melalui penembak tajam, serangga vektor yang hidup subur di iklim yang lebih panas. Wain, meja dan anggur kismis semuanya terdedah.

Awak juga mungkin menyukai: Bolehkah Sains Menyelamatkan Wain Kegemaran Kita?

Tom Gamble, petani generasi ketiga dan pengasas Napa's Ladang Anggur Keluarga Gamble , menanam satu perlapan ekar Ambulo Blanc di Yountville nama kecil Napa pada 2019. Setakat ini, dia teruja dengan hasilnya.

“Kami menanamnya di sepanjang anak sungai di perimeter kami Sauvignon Blanc ladang anggur, 'kata Gamble. Semua diberitahu, Gamble mempunyai 175 ekar di bawah pokok anggur di Napa. 'Penembak tajam benar-benar aktif di sepanjang laluan air, dan kami mendapati bahawa dengan menanam anggur itu di sana, kami memberi mereka apa yang mereka perlukan, dan mereka tidak terbang ke ladang anggur.'

Tetapi anggur tahan PD melakukan lebih daripada sekadar bertindak sebagai askar ladang anggur Gamble.

'Anggur kami baru berusia tiga tahun, tetapi saya menyukai apa yang kami dapat daripada mereka,' kata Gamble. “Sekumpulan kecil yang kami buat ada tanin dan cengkaman, dengan bersahaja dan aroma bunga, rasa segar. Ia mengingatkan saya kepada Sauvignon Blanc. The tekstur adalah unik dan menarik, dan asidnya hebat. Kami telah memperjuangkan Ambulo Blanc dalam kayu oak Perancis neutral setiap tahun, dan pada ketika ini, kami melihatnya sebagai menarik dalam gabungan.”

Masih terlalu awal untuk memberitahu kawasan dan tanah yang Ambulo Blanc akan berkembang maju, tetapi menurut Walker, ia berkembang dengan baik-dan memerangi PD-di mana sahaja ia telah ditanam, termasuk Temecula , Sonoma dan Napa . Pengeluar lain, termasuk Rutherford's Caymus Vineyards dan Oak View's Ojai Vineyards telah membotolkan wain secara eksperimen, dan mungkin mengeluarkannya pada masa hadapan.

Di dalam gelas, Walker dan Gamble bersetuju, Ambulo Blanc menyampaikan sitrus, limau, gooseberry, epal Golden Delicious—apa yang Gamble namakan sebagai 'wain harian yang layak, mesra makanan, dan setiap hari'.

---

Fakta Pantas

• Anggur: Putih
• Melintasi: Cabernet Sauvignon, Carignane dan Chardonnay
• Tempat Dibesarkan: California dan A.S. Selatan
• Gaya Wain: Varieti tunggal dan campuran
• Aroma/Perisa: Citrus, limau nipis, gooseberry, Epal emas lazat dengan tekstur sedikit pahit
• Gandingan Makanan: Sayur-sayuran musim bunga, hidangan makanan laut dan pelbagai masakan pedas

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Oktober 2023 isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

Bawa Dunia Wain ke Depan Pintu Anda

Langgan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun dengan harga  $29.99.

Langgan