budaya

Memandangkan Kilang Wain Oregon Menambah Maklumat Ramuan dan Pemakanan pada Label, Adakah Lebih Banyak Akan Mengikuti?

Disember lalu, Kesatuan Eropah mengumumkan peraturan label baharu yang menandakan pemergian drastik dari masa lalu. Semua wain yang dijual di E.U. mulai 8 Disember 2023 mesti mengandungi maklumat ramuan dan pemakanan pada label atau melalui kod QR. Bahan alergen dan kalori juga mesti ada pada label fizikal.

Kepala seluruh dunia berpaling. Dua kilang wain Oregon duduk dan bertindak.

Pada 18 Januari, Kilang Wain Sokol Blosser di Dundee mengeluarkan 2023 Estate Rosé of Pinot Noir dengan label yang menyenaraikan ramuan dan fakta pemakanan untuk hidangan lima auns, termasuk jumlah kalori, karbohidrat, lemak dan protein. Pada masa hadapan, Sokol Blosser merancang untuk menawarkan maklumat ini untuk semua wainnya.

Dua minggu kemudian, Ladang Anggur Troon dalam Grants Pass mengumumkan ia menambah kod QR pada label ramuan yang dilancarkan pada 2023. Kod tersebut mengarahkan pengguna ke tapak web kilang wain untuk menerima maklumat tentang ramuan, maklumat pemakanan dan pembungkusan wain, termasuk berat botol.

Sebahagian daripada motivasi kilang wain untuk bertindak, kata mereka, adalah kepercayaan bahawa Amerika Syarikat akan mengikuti telunjuk E.U. tidak lama lagi, dan Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) akhirnya akan memerlukan pelabelan ramuan dan pemakanan dalam beberapa bentuk. Bagi Sokol Blosser, ia juga merupakan satu perkara untuk memastikan wain yang mereka eksport ke Eropah mematuhi E.U. undang-undang.

Craig Camp, pengurus besar Troon, berpendapat bahawa walaupun tidak dapat dielakkan TTB akan mengikuti petunjuk Eropah, dia mengharapkan tolak balik daripada pengeluar yang lebih besar. Beliau percaya pengeluar industri besar takut pengguna akan bertindak balas negatif terhadap bahan tambahan yang mereka gunakan.

'Sembilan puluh peratus daripada wain di pasaran dibuat dengan cara itu,' kata Camp. 'Saya fikir orang ramai akan terkejut dengan jumlah gula yang terlibat.'

Tetapi Troon dan Sokol Blosser tidak sabar-sabar untuk mengikuti keinginan pengguna dan rakan kongsi perdagangan untuk akses maklumat ramuan dan pemakanan. 'Kami adalah kilang wain kecil yang bekerja dengan varieti khusus,' Camp meneruskan. 'Orang yang membeli wain kami ingin mengetahui maklumat ini, dan kami mahu mereka memilikinya.'

Bagi presiden Sokol Blosser Alex Sokol Blosser, ia juga merupakan satu perkara untuk menarik perhatian segmen pasaran tertentu. 'Golongan milenial dan Gen Z mahukan maklumat ini, dan mereka tidak peduli tentang perihalan pada label seperti 'wain ini berbau seperti mawar hitam yang telah dicium oleh rama-rama,'' katanya.

Label Wain Troon Vermentino – Imej Ihsan Troon Vineyard

Sokol Blosser dan Troon berada di hadapan seketika. Adakah kedudukan mereka menawarkan kelebihan daya saing? 'Saya mahu fikir ia bagus untuk jualan kerana pengguna mahukan maklumat ini, dan kami mahu menunjukkan kepada mereka bahawa kami adalah buku terbuka,' kata Robin Howell, ketua pembuat wain Sokol Blosser.

Howell menambah bahawa dia berharap pengguna dapat membandingkan wainnya dengan jenama yang menekankan kalori yang lebih rendah, seperti wain perempuan kurus . Wain Skinnygirl biasanya mencatatkan 100 kalori setiap hidangan lima auns, berbanding dengan rosé Sokol Blosser, yang mempunyai 117 kalori, atau Troon's Roussanne, yang mempunyai 102 kalori.

Sokol Blosser juga mencatatkan satu kejutan besar: reaksi positif daripada ahli pasukan kilang wain yang menghidap diabetes. 'Terdapat ramai orang di negara ini yang menghidap diabetes, dan saya tidak pernah berhenti untuk memikirkan betapa pentingnya dapat menjejaki karbohidrat dalam wain mereka untuk mereka,' kata Sokol Blosser.

Sudah tentu, meletakkan maklumat pemakanan pada label bukanlah perkara baharu. Kilang wain Oregon seperti Wain Rumah Bata , Ruang Bawah Tanah Homer dan Seni + Sains sudah membara jejak ini. Tetapi tindakan daripada Sokol Blosser dan Troop mencadangkan ia tidak akan mengambil masa yang lama sehingga kilang wain Oregon yang lain mengikutinya—dan dengan mereka, berpotensi, kilang wain di seluruh negara. Pada Persatuan Kilang Wain Willamette Valley tahunan pada bulan Februari, kira-kira separuh daripada hadirin mengangkat tangan apabila ditanya sama ada mereka merancang untuk menambah maklumat ramuan dan/atau pemakanan pada label mereka.

'Saya fikir jenis pelabelan ini akan menjadi lebih tipikal, dan bukan hanya dengan kilang wain biodinamik dan regeneratif,' kata Camp. 'Saya fikir Oregon, seperti biasa, akan mendahului dalam kategori ini.'

Walau bagaimanapun, persoalan berlarutan tentang sebarang peraturan pelabelan TTB mandatori masa hadapan. 'Apakah yang dianggap sebagai ramuan?' Sokol Blosser tertanya-tanya. 'Itulah kebimbangan terbesar kilang wain.'

`; }

Howell berharap TTB memerlukan kilang wain untuk menyenaraikan hanya perkara yang menjadikannya sebagai wain dan bukan bantuan pemprosesan, yang menurutnya adalah bagaimana E.U. mengendalikan bahan-bahan. Sebagai contoh, Sokol Blosser menggunakan bentonit sebagai agen penyaring untuk bunga mawar mereka. Memandangkan ia telah hilang dan pengguna tidak menelannya, bentonit tidak muncul pada label wain.

Satu lagi kebimbangan? Kos ujian pemakanan di makmal, yang dikatakan oleh Sokol Blosser berharga $400 untuk setiap wain vintaj. Jay Somers daripada J.C. Somers Vintner percaya bahawa walaupun satu lagi kos pengeluaran mungkin mencabar. 'Margin kami mengecil setiap tahun,' kata Somers. 'Walaupun dengan membayar seorang pekerja gaji yang sangat rendah, sebagai pengeluar kecil, kami paling baik pulang modal.'

Ujian $400 itu mungkin tidak diperlukan untuk setiap wain, akui Howell, yang sudah menguji tahap alkohol, paras gula dan keasidan yang boleh dititrasi. Menggunakan nombor gliserin piawai, Howell berkata dia boleh mengira nombor pemakanan untuk label masa hadapan. Tetapi bagi pihaknya, Sokol Blosser menerangkan kos pelabelan keseluruhan kilang wainnya sebagai 'minimum.'

Apa sahaja keputusan TTB untuk dilakukan, Sokol Blosser berkata, “Kami dan kilang wain lain mahukan TTB dan E.U. berada di halaman yang sama.”

Liputan Pelabelan Kami

dalam ' E.U. Sedang Menambah Maklumat Pemakanan pada Label Wain. Adakah A.S. Seterusnya? ' Penulis di-Large Aleks Zecevic menggali lebih dalam butiran mandat dan bagaimana ia boleh memberi kesan kepada pengeluar A.S.
Wain organik dari E.U . mungkin tidak lagi dilabelkan sedemikian di Amerika kerana peraturan baru Jabatan Pertanian A.S. Wartawan Kate Dingwall menerangkan sebabnya.
' Apa yang Menjadikan Label Wain yang Baik? ' tanya Paul Gregutt. Dalam bahagian ini, dia berkongsi tiga elemen utama.
Istilah pelabelan selalunya boleh mengelirukan dan mengelirukan. Gregutt meneroka perkataan mana yang mempunyai makna, mana yang tidak dan perkara yang perlu diberi perhatian oleh pengguna .