Pada bulan Disember, James Tilbrook dipindahkan kilang wainnya di Adelaide Hills, Australia Selatan. Dia sedang membina kemudahan solar-karbon berkuasa solar di sebelah kebun anggur seluas 10 hektar ketika kebakaran berlaku lima hari sebelum Krismas.

Setelah api mereda pada malam itu, Tilbrook kembali kehancuran. Sembilan puluh peratus kebun anggurnya terbakar, seperti kilang anggur, bangsal, peralatan dan stok wainnya.

Kebakaran Adelaide Hills merosakkan sepertiga kebun anggur di wilayah ini, seluas 2.718 ekar, dan mempengaruhi 60 pengeluar. Tilbrook Estate, yang menghasilkan 15,000 botol setahun, adalah antara yang paling teruk.

'Awalnya, kami berada dalam keadaan terkejut,' katanya. 'Orang bertanya kepada saya apa yang boleh mereka bantu. Ia terlalu awal. Bagaimanapun, bagaimana anda membersihkan kerja keras, kenangan dan impian selama 20 tahun? '

Dengan bantuan 270 sukarelawan, dia akhirnya mulai memangkas dan menghidrat tanaman anggur yang hangus dan mengeluarkan saluran pengairan cair. Seorang juruelektrik menawarkan diri selama dua hari untuk menyambung semula kuasa ladang.

Kebakaran merosakkan anggur Australia

Banyak profesional wain Australia mengalami tahun yang sangat sukar. Ketika mereka mengambil potongan-potongan dari api besar yang melanda 12 juta ekar, mereka dibutakan oleh wabak coronavirus novel.

Pada pertengahan bulan Mac, ketika kebanyakan kilang anggur menuai, pemerintah Australia mengeluarkan sekatan di seluruh negara. Pembuat minuman keras menggunakan protokol jarak sosial yang ketat. Bar, restoran dan bilik mencuba kilang anggur ditutup, tamparan hebat bagi pengeluar kecil yang memperoleh lebih dari separuh pendapatan mereka dari penjualan langsung ke pengguna.

Banyak pembuat anggur masih membungkus kepala vintage yang tidak pernah ada. Kebun anggurnya hangus, Tilbrook tidak dapat menuai buah dari tanaman anggur yang sihat. Ladang ini tidak akan menghasilkan wain dari kebun anggurnya sendiri tahun ini.

'Kami berada dalam situasi yang tidak mungkin [bertanya pada diri sendiri], 'Apa keutamaan dan apa yang penting?',' Tanya Tilbrook. 'Semua itu. Tetapi kami harus membuat keputusan, dan keputusannya adalah untuk berkonsentrasi pada menjaga tanaman merambat hidup dan membuat mereka menembak lagi. '

Melalui sumbangan dari kilang anggur lain dan sebilangan buah yang dibeli, Tilbrook membotolkan dan menjual sejumlah kecil wain dari ruang mencuba sementara untuk waktu yang singkat.

'Penjualan kami turun ketika sekatan pertama kali dimulakan,' katanya. 'Dan kemudian [penjualan] merosot ketika rasa dilarang.'

Bersedia untuk menuai Riesling di Clonakilla di Canberra District / Foto oleh David Reist

Kebakaran liar juga melanda Clonakilla , yang menghasilkan 200,000 botol setiap tahun di Daerah Canberra, yang merangkumi Wilayah Ibu Kota Australia dan New South Wales.

'Selama dua tahun terakhir, kami mengalami kekeringan terburuk dalam ingatan hidup,' kata Tim Kirk, CEO / ketua pembuat anggur. 'Serangan kilat di sini, puntung rokok di sana, dan seluruh pantai timur nampaknya terbakar.'

Setelah api dipadamkan, Clonakilla duduk di bawah kabut asap hitam.

'Saya diberitahu ada suatu hari ketika Canberra secara rasmi menjadi kota paling tercemar di dunia,' kata Kirk. 'Ini di sebuah kota yang diraikan kerana kesucian udaranya yang sejuk dan sejuk.'

Seperti rakan sekerjanya yang berdekatan, tanamannya diancam oleh noda asap , di mana kulit anggur menyerap sebatian asap yang mengikat gula dan menimbulkan rasa abu.

'Kami mengirim sampel sejumlah varieti anggur yang berbeza ke Institut Penyelidikan Anggur Australia untuk analisis,' kata Kirk. 'Ketika jumlahnya kembali, kami tahu kami menghadapi masalah. Di seberang papan, pelbagai sampel kami menunjukkan tahap asap yang sangat tinggi. '

Clonakilla terpaksa menulis keseluruhan vintaj.

Kemudian, coronavirus tiba dan 'membuat lubang berukuran pandemi melalui cara kita berniaga,' kata Kirk. Clonakilla kini memberi tumpuan kepada e-dagang dan borong, yang menurut Kirk tetap mantap.

Di Adelaide Hills, Tilbrook melaporkan penjualan meningkat 50% di laman webnya, berbanding hanya 5% setahun yang lalu.

Tilbrook Estate harus membina semula kemudahannya / Foto milik Tilbrook

Di luar Sydney, di Lembah Hunter New South Wales, pengeluar besar suka Wain Tyrrell dan Pecah kayu telah menuntut kerugian sehingga 80% dari kesan asap. Angka serupa untuk seluruh wilayah, menurut kumpulan perdagangan Hunter Valley Wine & Tourism Association.

Kebakaran liar terbakar di Lembah Hunter dari Oktober hingga akhir Januari. Adrian Sparks, ketua pembuat anggur di Winery Mount Pleasant , mengingati saat di bulan November ketika dua kebakaran bergabung menjadi kebakaran besar hanya tujuh batu dari operasi.

'Itulah api yang menghancurkan kita,' katanya. 'Terdapat asap tebal setiap hari selama lebih dari dua bulan. Beberapa hari, mata anda akan menyiram, orang akan batuk, dan ada laporan seperti merokok sebungkus rokok sehari.

'Abu dan serpihan hitam akan memenuhi kolam renang, langit akan berwarna jingga dengan jerebu, dan anda tidak dapat melihat kawasan pegunungan yang berjarak kurang dari 1.300 kaki.'

Mount Pleasant menghasilkan 500,000 botol setahun dari sebilangan pokok anggur bersejarah yang paling berharga di Australia. Sparks dan pasukannya mengisytiharkan kehilangan keseluruhan tanaman kerana asap.

'Saya rasa keputusan untuk tidak memilih mungkin adalah keputusan yang tepat bagi kita, menjadi syarikat yang sedikit lebih besar dengan sokongan,' kata Sparks. Syarikat induk Mount Pleasant adalah syarikat McWilliam. 'Sekiranya kita tidak mempunyai sokongan itu atau lebih kecil, saya masih fikir kita tidak akan memilih. Namun, kami akan mencari sumber buah lain di tempat lain untuk menambah pendapatan. '

Mount Pleasant memiliki program muzium yang luas, memberi mereka stok untuk dijual. Dengan ruang rasa kilang anggur ditutup, itu lebih penting daripada sebelumnya.

'Kami telah kehilangan semua penjualan kontak tatap muka,' kata Sparks. 'Tetapi ada perubahan besar ke laman web kami, dengan kedai dalam talian mengalami bulan paling sibuk sejak laman web baru kami disiarkan 12 bulan yang lalu.'

Clonakilla juga telah beralih ke program katalognya. 'Kami akan mengambil langkah-langkah lain seperti menunda pembebasan red 2019 kami selama enam bulan dan kemudian mengemukakan pelepasan vintaj 2021 untuk menutup jurang,' kata Kirk.

Menghadapi Krisis Global, kilang anggur beralih kepada kumpulan pertanian dan sokongan yang adaptif

Operasi skala kecil James Tilbrook, bagaimanapun, tidak mempunyai pilihan itu. Mungkin memerlukan masa sekurang-kurangnya dua tahun untuk membina semula kilang wainnya dan memulihkan kebun anggurnya. Operasi yang terkena kesan asap sahaja mungkin akan meningkat tahun depan, dengan syarat kehidupan kembali normal.

'Walaupun dengan semua geran, semua insurans, semua penggalangan dana, dan juga penjualan wain, kami masih lebih buruk,' kata Tilbrook. 'Bukan hanya dari aspek kewangan, tetapi juga emosi, melihat sebahagian besar pekerjaan hidup anda benar-benar naik.'

'Kami hidup dengan harapan bahawa jumlah jangkitan koronavirus yang agak rendah dan kadar kematian yang sangat rendah di Australia adalah tanda bahawa permulaan kembalinya secara beransur-ansur ke kehidupan komunal yang sihat, termasuk pemulihan rasa dan penjualan pintu bilik bawah tanah, hobi kegemaran untuk banyak orang Australia, adalah beberapa minggu dan bukannya berbulan-bulan, 'tambah Kirk.

Ketika musim sejuk menghampiri dan pemangkasan bermula, pekerja lapangan, yang tidak dapat melakukan perjalanan dari luar negara atau bahkan antara negeri, kekurangan. Beberapa kilang wain melatih kakitangan dapur dan makan untuk melakukan kerja lapangan.

Kesesuaian adalah sebahagian daripada menjadi penanam anggur, kata Tilbrook. “Saya rasa petani selalu menjadi sebilangan besar orang. Anda harus, dengan segala yang dilemparkan oleh alam kepada anda. '