Austria mempunyai tradisi pembuatan anggur selama lebih dari 2000 tahun. Kini, teknologi dan seni bina abad ke-21 telah mengubah persepsi wainnya menjadi karya moden. Inilah contohnya.

Fungsi Kecantikan F.X., Oberloiben, Wachau

Pelanggan:Keluarga Pichler, F.X. Pabrik Winery Pichler
Arkitek:Thomas Tauber

Terletak di kawasan Warisan Dunia UNESCO, F.X. Pabrik anggur Pichler — terletak di antara kebun-kebun anggur Loiben di lereng bukit, runtuhan istana Dürnstein dan sungai Danube ketika melewati Wachau — harus cantik.

Bangunan ini mencerminkan sungai di fasad aluminium seperti melengkung. Gelas ruang mencuba menggambarkan pokok anggur. Dinding granit kelabu bersumber dari Weinviertel, beberapa batu di sebelah timur, menggema batu-batu gunung di belakang, sementara dinding penyokong dalaman utama terdiri dari batu-batu yang dikumpulkan dari kebun-kebun anggur.

Danube mendorong unsur seni dan teknikal kilang wain. Indah dan memberi inspirasi seperti sungai, ia juga boleh membahayakan. Banjir tahun 2002 menghancurkan kilang anggur dan rumah keluarga.

'Kami tidak boleh membiarkan kilang anggur kami dibanjiri lagi,' kata pemilik dan pembuat anggur Lukas Pichler, jadi hari ini, kilang wain adalah satu kisah.

'Kami merancang bahagian dalam sehingga berfungsi untuk kami sebagai kilang anggur,' kata Pichler. 'Dan kami meminta [Tauber] memasukkannya ke dalam kotak yang indah.'

Pichler menggunakan Tauber kerana dia dapat menangani izin kompleks yang diperlukan di kawasan Warisan Dunia.

Vintaj pertama bangunan ini, pada tahun 2009, berasal dari kawasan seluas 50 ekar keluarga, di mana bapa Pichler, F.X., masih bekerja setiap hari. Tetapi ada keupayaan untuk menangani lebih banyak anggur.

'Saya mahu menjadikannya terlalu besar, tetapi tidak terlalu mahal,' kata Pichler.

Di atas kilang wain, seperti haluan kapal di Danube, ruang mencicipi menawarkan pemandangan kebun anggur Wachau yang tidak dapat dilupakan. Ini adalah bangunan yang berfungsi pada tahap praktikal dan estetik.

Wain

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Taman wain wanita Pichler 2012 Loibner Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Diimport oleh Weygandt-Metzler

---

Neumeister Cascades into Wine, Straden, Styria

Pelanggan:Keluarga Neumeister, Weingut Neumeister
Arkitek:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

Negara wain Styrian (Steiermark) di tenggara Asia penuh dengan bukit curam dan kebun anggur yang curam. Mengapa tidak, menurut keluarga Neumeister, memanfaatkan cerun untuk membuat kilang anggur yang diberi makan dengan graviti?

Jadi, seperti air terjun, kilang anggur Neumeister berlari ke lereng bukit tepat di luar kampung puncak bukit Straden.

Berdiri di jalan di bahagian atas dan hampir tidak ada tanda-tanda bangunan. Dari bawah, struktur kaca dan konkrit sederhana, bermandikan kehijauan, menggambarkan lembah di sekitarnya.

Sebilangan besar masa, terasa seolah-olah bangunan itu terbuat dari kaca. Pintu kaca memandang ke teras yang luas. Tangga yang nampaknya mengikat bangunan itu mempunyai tingkap kaca besar.

'Kami ingin membina bilik bawah tanah yang tidak seperti bilik bawah tanah,' kata Christoph Neumeister, pembuat anggur. 'Ketika kami membinanya, separuh pengunjung datang untuk melihat seni bina.'

Bangunan ini dibina dalam dua peringkat. Yang pertama, dibina pada tahun 1997–98, kini kilang anggur dan beberapa pejabat. Yang kedua, yang dibuat pada tahun 2005, adalah ruang bersantai dan ruang hiburan melengkung dengan botol, dengan simpanan tong di bawahnya.

Kilang anggur ini berfungsi, dipenuhi dengan peralatan bilik bawah tanah yang disesuaikan dengan ukuran dan bentuk bangunan, yang membolehkan Neumeister memperagakan Sauvignon Blancs yang ikonik.

'Kami berhasrat untuk mengendalikan anggur sesedikit mungkin, dan dengan kilang anggur ini, kami dapat melakukan hal itu,' kata Neumeister.

Bangunan yang indah ini sederhana, namun sesuai dengan persekitarannya. Bilik rasa mempunyai pemandangan yang tidak dapat dilupakan, di seberang bukit dan lembah Styrian yang hijau ke Slovenia di kejauhan.

Wain

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Styria Tenggara) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (Styria Tenggara) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (Southria Styria) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Diimport oleh Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Kotak Hitam Fred Loimer, Langenlois, Kamptal

Pelanggan:Fred Loimer, Loimer Winery
Arkitek:Andreas Burghardt

Apa yang paling dikehendaki oleh Loimer ialah kotak hitam.

'Itu sangat sederhana,' katanya. 'Anda tidak melihatnya dengan mudah di kebun anggur, dan ia tidak menonjol.'

Ia juga sangat berbeza dengan jiran Loimer, deretan bangunan bawah tanah lama yang berwarna-warni.

Bermula pada tahun 2000, konsep kotak hitam muncul di seluruh kawasan, dalam bentuk kilang wain itu sendiri, ruang mencicipi dan pejabat, dan gudang traktor lama yang diganti. Struktur hitam lain — rumah Loimer — terletak di atas bukit berdekatan, dan siap pada tahun 2011.

Loimer meminta Burghardt (yang juga merancang kilang anggur Niepoort di Lembah Douro Portugal) untuk 'membuat bangunan yang bertingkat, terbuat dari simen, kaca dan kayu. Itu mesti ringan. '

Cahaya datang dari tingkap besar yang menembusi dinding luar pejabat dan blok rasa, dan dinding kaca yang membungkus halaman dalaman yang tersembunyi.

Di seberang jalan, bukaan kilang anggur, terselip di bawah tanah, adalah sepasang pintu besar. Mengaitkan kedua-dua bangunan itu adalah kejutan lain — sebuah bilik bawah tanah berusia 200 tahun, yang diperpanjang semasa Perang Dunia II untuk membuat senjata. Kini kemudahan penyimpanan botol yang sejuk dan boleh dikawal sendiri.

Loimer gembira dengan bagaimana kompleks itu berubah.

'Ia berfungsi 90 peratus, tetapi anda selalu dapat melihat hal-hal yang dapat diperbaiki,' katanya. 'Tetapi kami mempunyai ruang dan ini adalah tempat yang bagus untuk bekerja.'

Wain

92 Loimer 2011 Schell Mann di Gumpoldskirchen (Thermenregion) $ 24
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) $ 20
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) $ 22
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) $ 25
89 Loimer 2010 Schell Mann di Südbahn (Thermenregion) $ 24
87 Loimer 2011 Lois (Lower Austria) $ 16
Diimport oleh Circo Vino dan Winebow

---

Rasa Vertikal Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

Pelanggan:Keluarga Kollwentz, Weingut Kollwentz
Arkitek:Anton Mayerhofer

Sejak mengambil alih dari ayahnya, Anton, pada tahun 2006, Andi Kollwentz telah mengembangkan kilang anggur keluarga, yang terletak berhampiran dengan Tasik Neusiedl di perbatasan Austria-Hungaria.

'Saya memerlukan dua perkara: ruang untuk tong saya dan penampilan rumah khas Burgenland,' kata Kollwentz.

Tapi biasa bukan. Setelah masuk, anda dapat melihat keempat-empat tingkat struktur sekaligus, sama ada berdiri di ruang mencicipi dan melihat ke bawah melalui lantai kaca di bilik bawah tanah tong, atau melihat ke pejabat dan dapur, di mana keluarga bertemu setiap hari untuk makan tengah hari.

Di bahagian paling atas terdapat ruang biliar, perpustakaan di mana anak-anak Andi bermain, dan bilik tidur, 'sekiranya rakan-rakan tidak dapat pulang ke Vienna selepas makan malam,' kata Kollwentz.

Walaupun reka bentuk inovatif bangunan, fasadnya tradisional. Bumbung runcing, khas Burgenland, menandakan keempat-empat bahagian. Sebilangan gelas tambahan menunjukkan bangunan ini berbeza.

'Sebuah majalah seni bina memutuskan fasadnya terlalu tradisional,' kata Kollwentz. 'Itu menggembirakan saya.'

Di dalamnya, cahaya itu mengejutkan. Semakin tinggi anda pergi, semakin cerah. Dan bangunan itu kelihatan dipegang oleh batang nipis dan tangga. Hanya ruang bawah tanah tong yang menunjukkan dinding padu dan tiang konkrit.

Di harta tanah Kollwentz, butir-butir kecil yang menggembirakan, seperti tong sampah yang juga berfungsi sebagai paip untuk memindahkan wain di antara bilik bawah tanah, dan teres kecil di mana keluarga makan pada hari-hari cerah.

Kollwentz mungkin merupakan salah satu pengeluar utama Chardonnay dan Blaufränkisch di Austria, tetapi dia telah membuat kilang wain keluarganya pada tahap yang menarik.

Wain

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) $ 38
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) $ 80
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) $ 38
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) $ 35
Diimport oleh VOS Selections