Anda mungkin pernah mendengarnya Barbaresco adalah salah satu wain terkemuka di Itali. Namun, selama bertahun-tahun, ia juga merupakan salah satu permata yang paling tidak dihargai. Banyak peminum arak menyebarkannya Barolo , jirannya yang lebih besar dan terkenal.

Tetapi sekarang Barbaresco meningkatkan permainannya, terima kasih, sebahagiannya, kepada generasi pembuat anggur baru yang menggunakan kaedah pertanian yang lebih semula jadi, yang menghasilkan kualiti yang lebih tinggi lagi. Iklim mikro yang unik di rantau ini mendorong kesegaran dan keseimbangan di dalamnya Nebbiolo anggur, walaupun di kawasan musim panas yang paling panas.

Daya tarikan baru-baru ini dengan Nebbiolo dan Piedmont semakin menyinari denominasi, kerana para pencinta wain hari ini mendapati bahawa Barbaresco adalah wain bertaraf dunia.

'Nebbiolo adalah varietas panas sekarang, dan kami telah mendapat perhatian dari semua perhatian,' kata Aldo Vacca, pengarah urusan kilang anggur Produttori del Barbaresco, pengeluar terkemuka di tenggara Turin dan salah satu bilik bawah tanah koperasi terbaik di Itali.

'Orang biasa pergi ke Barbaresco hanya jika mereka tidak dapat mendapatkan Barolo, tetapi tidak lagi,' katanya. 'Terutama di A.S., pengguna kini menyedari bahawa Barbaresco setaraf dengan Barolo dan bukan pilihan kedua.'

Foto oleh Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive $ 30, 94 mata. Aroma bunga biru harum yang menarik, beri merah masak, rempah penaik, mentol dan kulit baru memimpin. Segar dan elegan, selera memberikan ceri merah berair, raspberry, kayu manis, lada putih dan licorice. Struktur tanin yang tegas dan digilap dan rasa mulut yang halus. Minum 2018–2023. Pemilihan Monsieur Touton. Pilihan Penyunting.

Albino Rocca 2013 Ovello $ 60, 94 mata. Aroma violet, mentol, berry merah dan rempah gelap terangkat dari gelas bersama dengan sedikit roti bakar. Lelangit yang enak dan kenyal menghasilkan ceri hitam berair, vanila dan anise bintang di samping tanin yang digilap, yang memberikan tekstur yang lembut dan lembut, tetapi juga memberikan struktur anggur. Tahan lebih kompleks. Minum 2018–2023. de Grazia Import. Pemilihan bilik bawah tanah.

Penerbit Barbaresco 2011 Asili Riserva $ 58, 94 mata. Aroma bunga mawar, bunga iris, beri liar, debu kebun anggur, rempah penaik dan sedikit kulit baru yang indah terdapat pada warna merah wangi ini. Selera yang berstruktur dan elegan memberikan ceri hitam berair, licorice, cengkeh dan mineral di samping tanin yang lembut yang memberikan tekstur halus dan halus. Minum 2018–2026. Import Vias.

Poderi Colla 2013 Roncaglie $ 80, 93 mata. Inilah Nebbiolo klasik yang dibuka dengan aroma buah berkulit hitam matang, rempah penaik, truffle dan sikat. Selera ekspresif yang berair menghasilkan ceri Morello yang sudah masak, raspberry hancur, cengkeh, lada putih dan ramuan panggang. Tanin yang tegas tetapi halus menyediakan tulang belakang. Minum hingga 2023. Pengimport Wain Montcalm.

Ceretto 2013 Asili $ 150, 93 mata. Menarik aroma bunga mawar dan iris berbaur dengan buah merah dan ramuan aromatik pada anggur yang menakjubkan ini. Lelangit yang elegan dan berstruktur menghasilkan stroberi hancur, ceri masam, cengkeh dan lada putih di samping keasidan yang cerah, sementara tanin halus dan halus memberikan tulang belakang. Beri ini beberapa tahun lagi untuk berkembang sepenuhnya. Minum 2020–2028. Pilihan Leonardo LoCascio – Kumpulan Winebow. Pemilihan bilik bawah tanah.

Musso 2013 Dengan harga $ 38, 93 mata. Pada mulanya ditutup, ini akhirnya menawarkan aroma memikat dari hazelnut panggang, rempah eksotik, plum curam dan pala. Selera kenyal menawarkan ceri Marasca yang berair, rempah penaik, vanila dan sedikit kopi. Velvety tanin memberikan sokongan yang digilap dan rasa mulut yang halus. Minum hingga 2023. Panebianco. Pilihan Penyunting.

Semua Peminat Barolo Village Harus Periksa

Melihat ke Utara

Jamie Wolf, rakan pengasas New York City Wain Chambers Street , sebuah kedai yang mengkhususkan diri dalam wain buatan semula jadi dari pengeluar artisanal, menawarkan pilihan Piedmont yang kuat.

'Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, pelanggan kami menjadi lebih berpengetahuan luas tentang Piedmont dan Nebbiolo, dan saya pasti melihat lebih banyak minat terhadap Barbaresco,' katanya.

Tumbuh di perbukitan di daerah Langhe di Piedmont dan dipisahkan dari zon pertumbuhan Barolo di bandar Alba, Barbaresco menawarkan aroma ungu, beri merah dan sensasi yang menarik seperti kulit dan sikat. Bertubuh penuh dan kuat, anggur lebih kepada kerumitan dan keanggunan dan lebih kurang mengenai otot.

Walaupun Barbaresco dapat memiliki struktur seperti Barolo yang keras, ia biasanya tidak mempunyai kekuatan tan yang sama dengan sepupunya. Dan, walaupun pantas, ia cenderung dapat dihubungi lebih awal. Ini menjadikan Barbaresco sangat sesuai untuk pencinta wain yang mencari wain yang digerakkan oleh terroir yang mempunyai tenaga dan kecanggihan.

Ia juga sangat mengagumkan untuk makanan. Barbaresco berfungsi dengan masakan tradisional Piedmont seperti lebam di Barolo (daging lembu yang direbus di Barolo) atau tajarin (mi telur) dihiasi dengan sos mentega dan truffle putih di rantau ini. Ia juga berpasangan dengan pelbagai hidangan lain, termasuk hidangan pasta yang dihiasi dengan sos tomat yang lezat dan gnocchi empat keju.

Pengeluar seperti Angelo Gaja dan Bruno Giacosa telah membuat Barbaresco yang hebat selama beberapa dekad, tetapi kualiti kini menjadi kebiasaan bagi banyak pengeluar penanam kecil yang menjadi tulang belakang denominasi.

Foto oleh Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Bintang Tiga $ 60, 93 mata. Aroma beri hitam berkulit hitam, ungu, kulit dan aroma rempah penaik muncul di dalam gelas. Lelangit berair yang digilap memberikan ceri hitam masak, kompot raspberry, tembakau pudina dan paip di samping tanin kecil. Minum hingga 2023. Pilihan Polaner.

Rizzi 2013 Nervo $ 55, 93 mata. Kulit, beri masak, cengkih, rempah penaik dan bau mentol keluar dari gelas. Lelangit yang tegas dan lezat menawarkan ceri hitam, cengkeh dan bunga lawang. Tanin yang tegas tetapi halus dan keasidan segar memberikan struktur dan keseimbangan. Minum hingga 2025. Rizzi USA.

Sottimano 2013 Cottà $ 50, 92 mata. Beri berkulit hitam, rempah penaik, ungu, sedikit kulit dan nota balsamic menandakan hidung. Lelangit kenyal menunjukkan ceri hitam pekat, kompot raspberry, licorice, cengkeh dan tembakau paip, tanin baldu dan keasidan segar. Minum hingga 2023. Wain Skurnik.

Menjaga Semula Jadi

Pengurusan ladang anggur adalah kunci, dan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, banyak ladang dan penanam milik keluarga Barbaresco telah menghindari bahan kimia dan baja industri untuk menggunakan lebih banyak pilihan semula jadi. Sebilangan syarikat telah memulakan proses pensijilan organik yang panjang.

'Ramai di antara kita telah mempraktikkan pertanian organik selama lebih dari 10 tahun, tetapi hanya memutuskan untuk memohon pensijilan beberapa tahun yang lalu, kerana permintaan pengguna,' kata Andrea Sottimano, salah satu bintang yang semakin meningkat.

Jumlah pengeluar Barbaresco organik yang diperakui akan melambung tinggi dalam dua hingga tiga tahun, katanya, setelah tempoh penukaran wajib berakhir.

'Organik bukan hanya mengenai rawatan mana yang harus digunakan, ini adalah pendekatan yang sama sekali berbeza untuk setiap aspek pengurusan kebun anggur dan mengikuti ke ruang bawah tanah,' kata Sottimano.

Setelah menyingkirkan bahan kimia sistemik di kebun anggur, Sottimano kini dapat melakukan fermentasi dengan ragi liar, sesuatu yang tidak dapat dilakukannya sebelumnya.

'Anda memerlukan kira-kira tujuh hingga 10 tahun sebelum anda melihat perbezaan anggur, dan kemudian buah beri bertambah secara mendadak,' katanya. 'Sebelum menjadi organik, kami harus memerah anggur untuk mencapai pematangan polifenolik, tetapi ini menyebabkan alkohol tinggi dan tahap keasidan lebih rendah. Sekarang, anggur saya mencapai pematangan yang ideal, tetapi keasidan tetap segar dan tahap alkohol terkawal. '

Perubahan iklim juga membantu Barbaresco. Sekiranya musim terik tahun 2003 membuat penanam lalai (mereka yang benar-benar mencemarkan tanaman merambat untuk membantu pematangan berakhir dengan anggur yang layu), pengeluar di Barolo dan Barbaresco lebih bersedia untuk rentetan vintaj yang sangat hangat yang bermula pada tahun 2007. Dengan pengecualian pada tahun 2013 dan 2014, keadaan tersebut sudah menjadi kebiasaan.

Sekiranya masalah Nebbiolo mencapai kematangan yang ideal, tahun-tahun yang menyakitkan seperti tahun 2007, 2009 dan 2011 telah membuktikan sebaliknya. Di Barolo, banyak wain mengandungi lebih daripada 15 peratus alkohol dan telah berkembang secara tiba-tiba, menunjukkan sensasi buah masak dan keasidan sederhana.

Harga barbaresco lebih baik semasa musim panas, berkat perubahan dalam pengurusan kebun anggur dan jarak denominasi dengan Sungai Tanaro.

'Selama musim pertumbuhan yang penting, sungai menghasilkan suhu pagi yang lebih panas, mempercepat pematangan anggur,' kata Vacca. 'Ini berarti, rata-rata, kita menuai sekurang-kurangnya seminggu lebih awal daripada di Barolo, ketika anggur kita mencapai kematangan yang ideal, tetapi masih mempertahankan kesegaran. Hasilnya, kita dapat membuat anggur dengan keseimbangan dan kesegaran walaupun pada tahun-tahun yang sangat panas seperti tahun 2011. '

Di Barolo, jauh dari pengaruh sungai, minggu gantung tambahan yang diperlukan untuk mencapai pematangan fenolik yang ideal sering kali mengorbankan keasidan, yang dapat merosot dengan cepat pada fasa kritikal ini.

Zon pertumbuhan Barbaresco adalah kecil, berjumlah hanya 1.823 ekar, yang menghasilkan rata-rata 4.5 juta botol setiap tahun. Kawasan ini merangkumi tiga kota: Barbaresco, Neive dan Treiso, sementara sekumpulan denominasi terletak di dusun Alba San Rocco Seno d'Elvio.

Keseluruhan kawasannya agak seragam, dengan kebun anggur terbaik terletak 656-1.148 kaki di atas permukaan laut. Akan tetapi, terdapat perbezaan yang halus antara kampung dan 66 kawasan kebun anggur yang ditentukan secara rasmi, yang dikenali sebagai sebutan geografi.

Foto oleh Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina $ 45, 92 mata. Aroma klasik dari bunga mawar, kulit, lantai hutan dan buah beri yang matang membawa kepada citarasa cherry Morello, raspberry, lada putih, truffle, mocha dan sedikit roti bakar. Tanin berbutir halus menyokong kemasan yang kukuh. Minum 2018–2028. Vino Terus. Pemilihan bilik bawah tanah.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà $ 55, 92 mata. Aroma subbrush, mentol, buah gelap, ungu dan rempah eksotik memberi laluan kepada lelangit kenyal yang memberikan ceri masak, delima, lada putih, ramuan dan nota truffle. Tanin berbutir halus memberikan sokongan. Pilihan Leonardo LoCascio – Kumpulan Winebow.

Bersano 2013 Mantico $ 50, 91 mata. Aroma halus dari subbrush berdaun, kulit, truffle dan beri merah bersatu, sementara lelangit penuh badan memberikan ceri merah berair, kompot raspberry, rempah penaik dan ramuan panggang. Tanin kenyal menyediakan kerangka, dan sepucuk anise bintang menutup penamat. 8 Vini Inc.

Gaya

Barbaresco hadir dalam beberapa gaya, bergantung tidak hanya pada pengelolaan lokasi dan kebun anggur (yakni pengurangan hasil untuk meningkatkan pematangan dan penumpuan), tetapi juga pada kaedah pembuatan anggur dan penuaan pengeluar.

Banyak pengeluar membuat wain klasik, terroir yang berusia di tong besar Slavonia atau Perancis. Menawarkan buah berry yang cerah, ini mungkin sedikit keras ketika pertama kali dikeluarkan. Walau bagaimanapun, mereka melembutkan selepas beberapa tahun dan usia yang luar biasa selama satu dekad atau lebih. Pengeluar lain menggunakan barrique Perancis atau tonneaux untuk penuaan, yang memberikan sensasi roti bakar, kopi dan vanila yang lebih dikenali anggur dan mempercepat pematangan, menjadikannya lebih awal.

Sebilangan besar pengeluar telah mengurangkan banyak ek baru untuk mengelakkan aroma dan rasa unik Nebbiolo. Sebilangan besar pengeluar menggunakan pendekatan antara yang menggabungkan pelbagai jenis kayu oak dan tong berukuran berbeza. Tujuan bagi kebanyakan orang adalah membuat anggur yang mudah didekati semasa dibebaskan, tetapi masih mencerminkan terroir dan usia mereka yang unik selama 10 hingga 20 tahun, bergantung pada vintaj.

Komuniti Barbaresco

Barbaresco

Desa yang meminjamkan namanya kepada wain, inilah pusat sejarah denominasi dan pusat pengeluaran. Terima kasih kepada tanah yang kompleks (gabungan marmer kebiruan dan tanah liat berkapur yang diselingi dengan urat berpasir) dan kedudukannya tepat di atas Tanaro, Barbaresco menghasilkan wain yang paling kompleks dan pantas dalam denominasi, struktur dan keanggunan penyatuan.

Ini adalah rumah bagi beberapa kebun anggur yang paling terkenal, termasuk Asili dan Rabajà, dan beberapa pengeluar yang paling terkenal, termasuk Gaja dan Produttori del Barbaresco.

Mencerminkan pengalaman pengeluar, kualiti cenderung lebih konsisten dari kampung ini.

Sebagai tanda zaman, anak-anak Angelo Gaja - Gaia, Rossana dan Giovanni - baru-baru ini mengumumkan bahawa bermula dengan tahun 2013, mereka membawa botol botol anggur tunggal yang diinginkan syarikat (yang diisytiharkan oleh ayah mereka ke DOC Langhe Nebbiolo mulai tahun 1996) vintaj) kembali ke lipatan Barbaresco. Wain sekarang akan menjadi Nebbiolo sepenuhnya.

Neive

Ini adalah kampung yang paling pelbagai, menghasilkan anggur mulai dari badan penuh dan tanin hingga anggun dan mudah diakses. Kebun-kebun anggur yang bersempadan dengan Barbaresco berkongsi banyak sifat dengan jirannya, menghasilkan wain berstruktur dan menarik yang menawarkan keanggunan. Kebun anggur di sebelah timur mempunyai lebih banyak pasir dan menghasilkan anggur yang kurang berstruktur.

Pengeluar utama termasuk Bruno Giacosa dan Sottimano, sementara kebun anggur teratas di bandar ini termasuk Santo Stefano dan Gallina.

Treiso

Memiliki banyak kebun anggur dengan ketinggian tertinggi dalam denominasi, Treiso menikmati angin sepoi-sepoi dan perubahan suhu siang-malam yang tajam, yang membawa kepada beberapa Barbarescos yang paling elegan dan wangi dalam denominasi.

'Barbaresco dari Treiso umumnya mempunyai ketegangan dan keasidan yang lebih tinggi, dan kebun-kebun anggur di sini mendapat manfaat daripada suhu yang lebih panas,' kata Enrico Dellapiana, yang mengendalikan ladang Rizzi terkemuka bersama keluarganya. 'Walaupun pada tahun-tahun terpanas, kami dapat mengekalkan keasidan dan kesegaran yang baik.' Laman kebun anggur teratas termasuk Pajorè dan Nervo.

San Rocco Seno d'Elvio

Dusun kecil ini mempunyai lereng yang curam dan suhu yang sejuk, menghasilkan Barbarescos dengan aroma bunga dan kemewahan yang kuat. Cari mereka oleh Adriano Marco e Vittorio.

Vintages Barbaresco Terkini

2001

Vintaj yang hebat yang menghasilkan wain klasik yang berani, tersusun dan seimbang. Pada mulanya ditutup, mereka minum dengan indah sekarang. Minum atau tahan.

2002

Vintaj yang mengerikan, dicemari oleh hujan lebat semasa menuai. Minum sekarang.

2003

Salah satu vintages paling panas dan kering yang pernah dirakam di Itali. Walaupun di Barbaresco, banyak wain menunjukkan buah yang dimasak dan kadar alkohol yang tinggi. Minum sekarang.

2004

Vintaj yang hebat. Wain mempunyai rasa ceri hitam yang kaya, tanin halus dan keasidan terang yang memberikan keseimbangan dan keanggunan. Minum atau tahan.

2005

Hujan semasa penuaian dibuat untuk vintaj yang sukar. Yang terbaik mempunyai buah cerah dan tanin sutera. Minum sekarang.

2006

Vintaj klasik dengan potensi penuaan yang hebat. Ini menunjukkan buah merah terang, kedalaman dan tanin mencengkam bersama dengan keasidan yang cukup. Minum hingga 2026.

2007

Vintaj kering yang sangat panas yang menghasilkan wain maju dengan buah lebat dan tanin kenyal. Minum sekarang.

2008

Keadaan yang sejuk dan basah hingga bulan Julai mendorong hasil panen hingga bulan Oktober, mewujudkan wain klasik dengan tanin yang kuat, keasidan dan intensiti yang cerah. Minum atau tahan.

2009

Musim panas yang sangat panas dan kering mencipta wain dengan buah yang kaya dan kenyal, tetapi keasidan yang agak rendah. Minum sekarang.

2010

Musim tumbuh yang panjang dan sejuk diciptakan Barbarescos klasik dan tepat yang menawarkan minyak wangi yang indah, nota buah merah yang renyah, keasidan yang kuat dan tanin yang tegas tetapi halus. Tahan.

2011

Vintaj yang tidak rata dari segi iklim, termasuk panas yang melampau pada separuh akhir bulan Ogos, mencipta wain berstruktur hebat dengan buah yang masak dan lebat. Tahan.

2012

Panas yang kuat pada akhir bulan Ogos dan perubahan suhu siang-malam yang tajam pada bulan September menghasilkan wain yang seimbang dengan buah-buahan berair dan tanin halus. Tahan.

2013

Vintage yang sejuk dan basah semestinya menghasilkan wain klasik dan bersemangat dengan panjang umur. Beberapa pengeluar memikatnya, tetapi ada sejumlah pilihan yang mengejutkan yang menunjukkan nota jammy yang mudah didekati dan menunjukkan buah yang terlalu masak.

2014

Barbaresco diatur untuk bersinar di salah satu vintages paling basah dan paling sukar yang pernah ada di Itali. Denominasi menerima hujan satu pertiga lebih sedikit daripada yang lain di Piedmont, separuh dari hujan Barolo, dan tidak ada curah hujan dari pertengahan Ogos hingga akhir panen pada minggu ketiga bulan Oktober. Wain mesti harum, bersemangat dan elegan. Akan dikeluarkan pada tahun 2017.