Dalam suasana yang rapi dan moden, Executive Chef Sam Hazen menawarkan masakan Amerika kontemporari dengan aksen pada bahan-bahan tempatan yang segar.

Botol Destinasi:

Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Reserve (Châteauneuf-du-Pape)

Senarai wain Veritas mempunyai 75,000 botol yang kuat, banyak yang diambil dari bilik bawah tanah pengasas Park B. Smith. Pilihan dari California, Bordeaux, Burgundy dan Châteauneuf-du-Pape telah diusahakan dengan teliti oleh Sommelier Rubén Sanz Ramiro.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai restoran New York City ini, tekan di sini .

Untuk lebih banyak restoran di New York City, lawati Dapur ABC , Adour , Kepada anda , Rumah Mono , Daniel , Tempatan , Sebelas Taman Madison , MEMOHON , Kedai Gramercy , The Bernardin , Jean Georges , Kedai Minetta , Pasang surut , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt dan Kelab Lambs .

---

Soal Jawab dengan Rubén Sanz Ramiro

Peminat Wain: Bolehkah anda menggambarkan pencerahan wain yang paling hebat di restoran?

Rubén Sanz Ramiro: Semasa saya berumur 18 tahun dan tinggal di Ribera del Duero, seorang rakan saya adalah seorang pencinta anggur yang hebat. Suatu hari, saya cukup bernasib baik kerana dapat hadir ketika dia memesan Vega Sicilia Único 1986. Kami duduk dan minum dalam diam, benar-benar terkejut. Saya ingat bagaimana arak berubah selama dua jam. Sungguh luar biasa, salah satu wain terhebat di dunia.

KAMI: Apakah wain kegemaran anda untuk dicurahkan atau diminum sekarang?

RSR: Sekarang kami mempunyai Vin de Pays des Côtes Catalanes yang hebat dari Domaine Matassa di Roussillon. Ini adalah campuran Grenache Gris dan Maccabeu, dua jenis anggur dari wilayah Catalan yang tidak banyak digunakan. Saya rasa ini adalah ciri kawasan, dengan keaslian dan keasidan yang kuat. Matassa adalah sebahagian daripada gelombang vigneron baru yang membuktikan bahawa Roussillon dapat membuat wain teratas.

KAMI: Ke mana anda pergi untuk pengalaman makanan & wain yang menakjubkan?

RSR: Saya suka pergi ke pantai di Catalonia. Anda boleh mendapatkan makanan laut yang sangat segar dan harganya tepat di pantai, di mana anda dapat menyaksikan perahu nelayan membawa hasil tangkapan harian. Suasana yang hebat, sangat bersahaja dan asli. Makan sangat santai, dan anda melompat dari bar ke bar, minum wain tempatan atau Sherry di gelas. Ini adalah cara hidup yang menyeronokkan di sekitar.