Di tengah-tengah musim panas yang nyaman, adalah wajar untuk meraih sesuatu yang ringan. Bunga mawar , Wain hijau dan Sauvignon Blanc semuanya pilihan yang baik untuk cadangan yang segar dan senang diminum.

Namun, jika anda menghadiri barbeku, anda mungkin menginginkan sesuatu dengan struktur, badan dan tanin yang lebih banyak. Apabila memilih wain untuk pergi dengan stik atau burger bakar, keadaan mungkin memerlukan warna merah. Tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh meletakkan sedikit kesegaran pada botol anda untuk menikmati minuman di musim panas. Sebilangan warna merah juga dapat merasakan rasa mereka ditingkatkan pada suhu yang lebih rendah.

Petua Pantas Mengenakan Anggur Merah

• Wain merah sejuk mestilah antara 50 ° F – 55 ° F.
• Dinginkan botol hingga mencapai suhu peti sejuk dan kemudian keluarkan sejam sebelum disajikan. Atau biarkan wain di dalam peti sejuk selama 30-45 minit.
• Sekiranya anda tidak mempunyai akses ke peti sejuk, letakkan botol di dalam baldi air ais dan garam meja untuk menyejukkan wain dengan lebih cepat.
• Sekiranya anda dalam perjalanan, cubalah tote bertebat . Untuk sebotol tunggal, sarung yang disimpan di dalam peti sejuk boleh menjadikan keadaan sejuk lebih lama.
• Wain bertubuh lebih ringan dengan keasidan yang lebih tinggi lebih suka suhu yang lebih rendah.

Banyak wain merah suka Cinsault , Zweigelt , kecil dan Pinot Noir manfaatkan sedikit masa tambahan di dalam peti sejuk.

Kulit nipis Cinsault mempunyai tanin halus yang menjadikannya ideal untuk bersantai, dan walaupun mempunyai sedikit badan, rasa seperti strawberi dan ceri merah lebih diserlahkan ketika sejuk.

Zweigelt sering terkenal dengan coklat dan ceri masamnya. Taninnya yang terkawal juga bermaksud anggur yang dibuat dari anggur ini adalah calon yang tepat untuk menghabiskan sedikit masa tambahan di dalam baldi ais.

Gamay, mungkin terkenal dengan penggunaannya di Beaujolais , boleh terdiri dari anggur yang mudah diminum hingga minuman yang lebih pekat dan menarik. Pastikan anda mengambil botol yang lebih ringan di badan jika anda ingin mengekalkannya sejuk.

Bergantung pada tempat ia dihasilkan, Pinot Noir dapat mempamerkan pelbagai aroma dan tekstur. Cari botol dari Dunia Baru, kerana ini cenderung lebih maju ke depan buah dan lebih ringan di badan, yang bermaksud ia akan menjadi sejuk.

Oleh itu, ambil salah satu pilihan yang disyorkan di bawah, bakar panggangan dan bersiaplah untuk melakukan musim panas dengan betul.

Apa yang Harus Dilarang dan Anggur Menyejukkan

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (St. Rita Hills) $ 40, 94 mata . Terdapat kemurnian buah dan ramuan untuk gaya Greg Brewer yang bersinar walaupun pada campuran sebutan ini. Aroma pasangan raspberry dan strawberi gula-gula dengan sage lembap, minyak pinus dan lada hijau di hidung. Rasa delima murni dan rasa raspberry segar dipotong seketika oleh kayu putih dan daun tembakau hijau. Pilihan Penyunting . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 mata . Sekali lagi, Ehren Jordan telah membuat Oregan Gamay yang luar biasa, memerah seluruh kelompok dengan ragi asli. Aroma huckleberry dan blackberry yang memikat menjadi inti berisi buah yang menambah ceri masam ke dalam campuran. Anggurnya lembut dan terang, dengan kedalaman dan definisi yang luar biasa. Pilihan Penyunting . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 mata . Aroma pasta ceri merah gelap, anise bintang, mace, tar dan mawar muncul di hidung botol ini. Terdapat sepakan berbatu dan lembut ke langit-langit, diikuti dengan plum bulat, teh melati dan rasa strawberi. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 mata . Terdapat lapisan herba di hidung anggur ini, dengan aroma herba mentol segar dan fynbos yang berada di atas inti buah merah, delima dan cranberry. Lelangit berat sederhana menawarkan keasidan terang dan kesan tepat dan fokus, dengan rasa buah merah tajam yang matang namun segar dan menyegarkan. Tinin halus memberikan tekstur satiny, sementara hasilnya dihiasi dengan rasa buah merah yang kemudian beralih ke wilayah herba dan bersahaja. Import Jalan Vine. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Lembah Sungai Rusia) $ 25, 91 mata . Terang dengan keasidan dan oak sederhana yang dilapisi, anggur ini menunjukkan rasa renyah terhadap tanin dan rasa cerah dari rasa cranberry, delima dan kulit jeruk. Unsur-unsur rempah penaik mencapai akhir, berbeza dengan buah yang kaya. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 mata . Asap dan vanila membingkai buah plum masak di hidung. Lelangit adalah gambaran kesegaran seimbang yang menyajikan ceri merah berair dengan tar dan asap oak. Kemasannya kering dan elegan. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) $ 20, 90 mata . Masak, hampir jammy, plum dan ceri hitam di hidung mempunyai kelebihan permainan yang funky. Lelangitnya cerah, segar dan terang, dengan buah segar, tanin halus dan sedikit kekasaran. Ini adalah wain yang indah untuk berkelah di negara ini. Pilihan VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Otago Tengah) $ 30, 90 mata . Walaupun Pinot yang ditanam secara organik ini tidak seberat buah seperti vintages sebelumnya, ia menghasilkan banyak ramuan segar: biji thyme, rosemary dan adas, dengan beberapa watak sekunder berdaun dan buah beri merah juga terdapat dalam campuran. Keasidan yang sedap dan buah renyah diimbangi oleh tanin berpasir. Minum botol bertubuh ringan ini sedikit sejuk, dengan makanan musim panas yang dibumbui dengan ramuan segar yang sama seperti yang dicadangkan oleh hidung. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 mata . Bermain dengan nama Saint-Amour (dinamakan sempena askar Rom), wain ini meraikan Gamay. Rasa ceri merah berairnya cerah sambil memberi ruang untuk tanin dan potensi penuaan. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

Cherry Zweigelt Austria Dot 2018 (Niederösterreich) $ 13, 88 mata . Nota ceri yang berair, bulat dan agak masak di hidung membawa ke langit-langit yang ringan tetapi halus. Sebilangan kecil vanila menjadikan ceri itu kelihatan seperti krim buah kecil yang mudah diminum ini. Ini juga akan berfungsi dengan baik semasa sejuk. Pilihan Keluarga Taub. Belian terbaik . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Semenanjung) $ 18, 88 mata . Wain ruby ​​pucat yang cantik, Gamay ini menawarkan aroma blueberry dan blackberry yang dicampur dengan bramble, ramuan liar dan ungu. Rasa kranberi dan delima yang lebih ungu dan berair disentuh oleh vanila, dengan garrigue menambah kedalaman. Keasamannya cerah tetapi sedikit tidak teratur, tetapi nota rempah di hujungnya menawarkan lebih banyak kerumitan pada warna merah yang indah ini. - Fiona Adams