Dua sungai mengalir melalui bukit-bukit hijau dan pergunungan di barat laut Portugal : Minho dan Lima. Mereka mengalir ke barat dari Sepanyol keluar ke Lautan Atlantik. Dalam perjalanan mereka, melalui kawasan utara Wain hijau kawasan ini, mereka mewujudkan keadaan kebun anggur yang optimum untuk pengeluaran wain putih yang berkualiti.

Di lembah-lembah yang mengelilingi sungai-sungai ini, dua buah anggur kuno menguasai pengeluaran untuk membuat beberapa wain terbaik di daerah ini: Laurel , yang menghuni kebun-kebun anggur di Lembah Lima, dan Alvarinho , ditanam terutamanya di seluruh Lembah Minho.

Walaupun kedua lembah itu hanyalah sebahagian dari Vinho Verde, mereka mewakili perubahan yang melanda seluruh wilayah. Pengeluar muda telah menolak pengeluaran tradisional wain yang murah untuk memilih persembahan yang lebih pekat dan serius. Sebaliknya, pengeluar besar dicabar untuk menunjukkan bahawa mereka juga boleh menghasilkan wain kering yang berkualiti tinggi.

Wain ini bukan Vinhos Verdes seperti yang biasa kita kenal. Mereka tidak rendah alkohol, ringan atau kering. Sebaliknya, mereka adalah ungkapan terroir yang kaya, kuat dan sering kering pada musim hujan ini yang mengalami musim sejuk ringan dan musim panas. Ini adalah wain yang dapat mengubah persepsi tentang kualiti Vinho Verde yang berkualiti tinggi.

Santuàrio de Santa Luzia / Alamy

Laurel

Wain sejuk dari Lembah Lima yang subur

Dari gereja Santuàrio de Santa Luzia yang ikonik di atas Gunung Santa Luzia, pemandangan indah muncul di bandar pelabuhan Viana do Castelo yang terletak betul-betul di bawah.

Di sebelah barat adalah Lautan Atlantik, jalan yang digunakan Portugis selama berabad-abad untuk menjelajahi dunia. Di sebelah timur adalah Lembah Lima dan permulaan kebun-kebun anggur Loureiro, yang bersempadan dengan setiap tebing Sungai Lima ketika ia mengalir dari Taman Negara Peneda-Gêres menyusuri lembah hijau yang subur.

Pandangan memberikan gambaran mengenai sejarah viticultural di rantau ini. Pelabuhan Viana tidak hanya menawarkan jalan keluar untuk pengembara masa lalu, tetapi juga menarik pedagang Eropah yang mencari produk seperti wain. Orang Inggeris, selalu kehausan dan selalu bertentangan dengan orang Perancis, sering datang ke Portugal, sekutu tertua mereka, untuk membeli wain.

Pelawat berangkat dengan wain segar dan sejuk selama beberapa abad. Walau bagaimanapun, perdagangan ini ditinggalkan apabila anggur merah yang lebih kaya Lembah Douro ditemui di selatan, meninggalkan Viana dan wainnya untuk dilupakan.

Apa perubahan yang dibawa oleh era baru. Wilayah ini telah mendapat keuntungan, sebahagian besarnya berkat pemulihan dan pengembangan laman web klasik baru-baru ini.

Vasco Croft of Aphros / Foto oleh Gonçalo Campos

Vasco Croft, lelaki di belakang Aphros wines , adalah salah satu tokoh pemikiran Lembah Lima. Keluarganya telah lama memiliki ladang Quinta do Casal do Paço Padreiro yang menghadap tambalan sawah hijau, rumah dengan bumbung merah dan hutan yang mendaki ke puncak. Tempat penginapan ini digunakan terutamanya untuk percutian musim panas.

Croft mengambil alih harta tanah pada tahun 2004. Dia segera memulihkan harta itu untuk merangkumi campuran tradisi dan moden. Ladang ini kini menghasilkan beberapa wain yang mengagumkan menggunakan amalan biodinamik.

Dia menggunakan bilik bawah tanah kuno di rumahnya untuk membuat sebilangan kecil anggur dengan batu terbuka kilang wain , amphorae tanah liat dan penekan bakul. Sebuah bilik bawah tanah moden di tepi jalan menangani keperluan pengeluaran yang lebih besar, penuh dengan tangki keluli tahan karat dan telur konkrit.

Wain Loureiro miliknya seperti Daphne dan Reserve Bruto kuat dan pedas. Walaupun keduanya terasa seperti epal panggang dengan perasan lemon, yang pertama membuktikan bahawa anggur dapat mengatasi penuaan oak jika jumlahnya kecil dan bijaksana untuk mengekalkan kesegaran iklim dan mengekspresikan terroir granit dengan sebaik-baiknya.

Ketika ditanya mengapa Loureiro berfungsi dengan baik di Lembah Lima, Croft menunjuk ke arah lautan, ke lembah terbuka.

Wilayah ini telah mendapat keuntungan, sebahagian besarnya berkat pemulihan dan pengembangan laman web klasik baru-baru ini.

'Ia adalah sesuatu yang berlaku secara organik,' katanya. 'Varieti anggur telah disesuaikan dengan pemandangan hujan yang dipengaruhi oleh lautan di mana anggur lain gagal. Kedua-duanya pergi bersama. '

Berdekatan, pada abad ke-18 Quinta do Ameal , Pedro Araújo meraikan Loureiro. Dia Pilihan pembotolan menunjukkan kerumitan yang mungkin berlaku pada anggur, sementara ia lebih sederhana Laurel memancarkan watak bunga yang sangat menular.

Lebih jauh ke arah pantai, di Quinta de Curvos , Miguel Fonseca membuat wain berasaskan Loureiro yang menunjukkan rasa limau dan buah markisa, serta rasa segar.

Selain tiga ladang yang berpengaruh dan menarik ini, terdapat dua koperasi yang menguasai sebahagian besar pengeluaran, yang terdapat di Ponte da Barca dan Ponte de Lima, dua bandar kecil di mana jambatan telah mengawal penyeberangan sungai sejak zaman Rom.

Pabrik Anggur Ponte da Barca , lebih jauh ke sungai, menawarkan lebih banyak inovasi dan kepelbagaian. Barisan syarikat merangkumi wain bersoda, Brut Putih Berkilau , dan pelepasan berumur tong baru, Tempahan Keahlian , dibuat untuk meraikan ulang tahun ke-50 koperasi.

Quinta do Ameal / Foto oleh Hugo Pinheiro

Lima Loureiros untuk Cuba

Tempahan Rakan Kongsi Adega Ponte da Barca 2017 Loureiro (Vinho Verde) $ 20, 92 mata . Keluaran baru ini dibuat untuk meraikan 50 tahun koperasi Ponte da Barca dan mengucapkan tahniah kepada anggota koperasi. Kayu ringan berumur, seimbang, masak dan kaya raya. Keasidan rempah dan berair digabungkan dengan buah untuk memberikan anggur pekat yang dapat bertambah tua. Import Tri-Vin. Pilihan Penyunting .

Aphros 2018 Loureiro (Vinho Verde) $ 17, 90 mata . Arak dan pedas, anggur ini dengan penuaan lees kaya dan tajam. Dibuat dari anggur yang ditanam secara biodinamik, tekstur pekatnya padat dalam kematangan epal bakar. Minum dari akhir 2019. Skurnik Wines, Inc. Pilihan Penyunting .

Quinta de Curvos 2017 Curvos Loureiro (Vinho Verde) $ 13, 90 mata . Dari salah satu daripada dua varieti teratas yang ditanam di Vinho Verde (yang lain adalah Alvarinho), anggur ini berwarna, dibungkus dengan sitrus, dan dengan tekstur yang ketat. Buahnya masak sementara tetap sejuk dan garing. Minum wain ini dari akhir tahun 2018. Import Wain Regal. Belian terbaik .

Anselmo Mendes 2017 Muros Antigos Loureiro (Vinho Verde) $ 12, 89 mata . Terutama dijumpai di Lembah Lima di tengah-tengah Vinho Verde, anggur ini telah menghasilkan anggur segar, segar tetapi seimbang. Keseimbangan memberikan kematangan dan keasidan yang kuat, dengan ketumpatan dari penuaan lees. Wain itu siap diminum. Wain Aidil / Import Dunia Lama. Belian terbaik .

Aphros 2015 Reserva Bruto Loureiro (Vinho Verde) $ 21, 89 mata . Dengan kematangannya, anggur berkilau ini juga mempunyai rasa manis sesuai dengan buah lemonnya. Ia cerah dan tenang, dengan gaya elegan yang bersinar dengan tekstur yang tajam. Minum sekarang. Skurnik Wines, Inc.

Joana Santiago dari Quinta de Santiago / Foto oleh Pedro Lopes

Alvarinho

Wain yang kaya dan menarik dari Minho Valley

Sekiranya anda menuju ke utara dari Lembah Lima di atas pergunungan menuju Sepanyol, lembah sungai utama seterusnya adalah Minho. Di tebing utara, pengeluar Sepanyol menanam Albariño. Di tebing selatan, Portugis mengusahakan Alvarinho. Ini anggur yang sama, tetapi terdapat lebih banyak perbezaan antara ungkapan daripada hanya ejaan.

'Orang Sepanyol mempunyai lebih banyak keasidan di Albariño mereka, dengan kemasinan dan minerality,' kata António Luís Cerdeira, pembuat anggur di Quinta de Soalheiro . 'Alvarinhos kami lebih lengkap, bertekstur lebih lancar dan lebih kaya.'

Ladang Cerdeira, yang dikendalikannya bersama kakaknya, Maria João, terletak di seberang sungai dari Sepanyol. Kilang anggurnya moden, dengan ruang berselera kaca yang menghadap ke lembah.

Alvarinho ditanam di seluruh sebutan Vinho Verde, tetapi Lembah Minho dianggap sebagai rumahnya yang sebenarnya.

'Lihat gunung itu di sana,' katanya sambil menunjuk ke arah barat. 'Itulah sebabnya kami dapat mengembangkan Alvarinho di sini. Ini melindungi kita dari pengaruh langsung laut, menahan hujan dan memberi kita perbezaan [suhu siang-malam], walaupun pada musim panas.

Ia juga menjadikan wilayah Minho lebih kering dan kurang subur daripada Lembah Lima.

Alvarinho ditanam di seluruh sebutan Vinho Verde, tetapi Lembah Minho dianggap sebagai rumahnya yang sebenarnya. Ini satu-satunya bahagian di Vinho Verde Denominasi Asal Terkawal (DOC) di mana pengeluar boleh membuat wain secara eksklusif dari Alvarinho dan melabelkannya seperti itu.

Di Lembah Minho, bandar-bandar Monção dan Melgaço membentuk subkawasan, Monção e Melgaço, yang dapat ditunjukkan pada label anggur. Ini adalah kawasan yang penuh dengan pengeluar yang menarik, baik kecil dan besar.

Anselmo Mendes

Pengeluar yang paling berpengaruh di rantau ini adalah Anselmo Mendes , yang memiliki ladang kebun anggur yang besar dan banyak berkonsultasi di seluruh Portugal.

Keluarganya berasal dari Monção, dan Mendes mula membuat anggur di Melgaço dari harta yang dibelinya pada tahun 1997. Dia mengejutkan penduduk tempatan ketika dia mengusahakan penuaan kayu dengan Alvarinho, dan dia hanya terus menghidupkan dunia Monção e Melgaço kepala.

Projek terbaru Mendes adalah pembangunan seluas 135 ekar di sepanjang kawasan bersebelahan di luar Monção. Apabila penanaman selesai, rancangan harta tanah juga merangkumi pusat pelawat, rumah tamu dan menara. Oleh itu namanya, Casa da Torre.

Anggur Anselmo Mendes yang luas merangkumi pilihan yang dibuat dengan sentuhan kulit yang panjang (mineral Contacto), berumur di kayu besar (pedas Expressões), anggur anggur satu-satu (Parcela Unica), pembotolan yang menggabungkan hubungan kulit dan penuaan oak (yang Curtimenta bertekstur yang luar biasa) dan yang lain yang menggunakan maserasi karbonik dan penuaan oak (Tempo). Setiap wain adalah bintang tersendiri, dan julat ini menggambarkan keserbagunaan Alvarinho yang melampau.

Memahami Permata Vinho Verde

Pembuat anggur muda seperti Joana Santiago dari Quinta de Santiago dan Miguel Queimado dari Bernilai dua ares adalah anggota Projek Muda Anggur Hijau konsortium yang juga membuat Alvarinho intensiti dalam jumlah kecil. Pembotolan menunjukkan pelbagai jenis terroir yang terdapat di lembah ini. Ungkapan dapat menunjukkan rasa tropika yang matang atau watak herba dan lemon, bergantung pada tempat anggur berasal.

Abel Codesso, pembuat anggur di Mereka membuktikan , melakukan eksperimennya dengan Alvarinho secara melampau. Anggurnya adalah Alvarinho dengan sikap, seperti persembahan ala solera yang dihasilkan dalam demijohn kaca yang rasanya sedikit seperti amontillado Sherry. Codesso memberi penekanan pada kesegaran, dan dia menuai lebih awal untuk mengekalkan kesegaran bunga anggur.

'Di Vinho Verde, terdapat kekeliruan antara kesegaran dan keasidan,' katanya. 'Tinggalkan anggur seminggu lagi dan mereka akan menjadi hambar.'

Walaupun pembuatan anggur di Lembah Minho masih berakar pada penghargaan atas terroir wilayah ini, kesediaan untuk mencuba idea-idea baru sangat baik untuk masa depan rantau ini.

Vale dos Ares / Foto oleh João Lourenço

Lima Alvarinhos untuk Cuba

Anselmo Mendes 2015 Curtimenta Alvarinho (Vinho Verde) $ 35, 94 mata . Wain fermentasi separa kayu ini sebahagiannya adalah keberangkatan yang tidak dijangka sepenuhnya untuk Vinho Verde. Ia mempunyai rasa buah-buahan eksotik, sedikit sifat oksidatif dan daya pedas yang matang. Anggur telah mulai kehilangan beberapa buah tetapi telah memperoleh kedalaman yang hebat, rasa roti bakar, badam dan sedikit buah pala. Ini adalah wain yang mengagumkan yang siap diminum. Grape2Glass. Pilihan Penyunting .

Quinta de Soalheiro 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) $ 40, 94 mata . Berminyak dan berumur di kayu oak, ini sangat berbeza dengan Alvarinho. Kayu melembutkan menjadi keasidan, yang sebaliknya menekankan kelembutan dan kematangan buah yang kaya. Ia siap diminum, walaupun ia pasti akan bertambah tua. Wain Dalam Gerak.

Taste 2017 Portal do Fidalgo Alvarinho (Vinho Verde) $ 15, 92 mata . Murni Alvarinho dari salah satu pengeluar utama di sub-wilayah Monção dan Melgaço di Vinho Verde, anggur ini sudah masak, penuh dengan buah-buahan hijau dan putih segar, dan tersusun dengan baik. Terdapat semangat minerality yang melalui lelangit yang menambahkan intensiti. Minuman dari 2019. Dionysos Imports Inc. Belian terbaik .

Melgaço Quintas 2018 QM Alvarinho (Vinho Verde) $ 24, 90 mata . Bersih, dengan garis keasidan lemon yang murni, ini adalah wain ringan, pedas dan sangat menyegarkan. Rasa masaknya berkembang dengan baik, yang memberi kelebihan pada buah-buahan yang bertekstur dan lembut. Minum dari akhir 2019. M Imports LLC. Pilihan Penyunting .

Valados de Melgaço 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) $ 25, 90 mata . Alvarinho 100% ini berasal dari wilayah Monção dan Melgaço, yang diiktiraf sebagai tanah air untuk anggur ini. Anggurnya sangat masak, tersusun indah dan penuh dengan buah-buahan yang kaya. Epal berair menguasai wain bunga ini dengan keasidan yang hebat dan rasa segar dan bertekstur. Minum dari akhir 2019. Sommtable.com.