'Apa-apa wain, setiap hari, tidak ada kompromi,' kini merangkumi penutup skru.

Demikian kata Greg Lambrecht, pemaju Coravin sistem pengawetan wain, yang telah menjadi rakan pasukan penjualan dan pengedar selama beberapa tahun sekarang. The Peranti Coravin , dengan tanda harga dari $ 200 hingga $ 300, membolehkan setiap orang (pada asalnya dirancang untuk pengguna) untuk menarik sebanyak mungkin wain dari botol yang ditutup dengan gabus, yang membolehkan sisanya tetap segar seperti botol yang baru dibuka.

'Sebab saya berjaya,' kenang Lambrecht semasa melayari New York baru-baru ini, 'adalah 'segelas wain, setiap hari, tidak ada kompromi.' Saya mahu dapat menyediakan enam botol wain untuk saya minum setiap kali Saya mahukan. Dan saya tidak mahu berkompromi atau teragak-agak untuk membuka sebotol. '

Penukaran Skru-Cap

Namun terdapat dua jenis penutupan lain yang telah merosakkan Lambrecht - hingga sekarang: penutup skru dan kembang api. Dia masih berusaha menyelesaikan topeng anggur berkilau, tetapi dia fikir dia telah menjilat penutup skru.

Penyelesaiannya: Satu lagi penutup skru. Topi baru Lambrecht mempunyai penutup Stelvin yang menghadap wain yang sama dengan penutup skru yang asal, tetapi penutupnya ditutup dengan segel silikon bertaraf pembedahan. Jarum panjang Coravin menusuk silikon, yang membolehkan pemilik menuangkan sebotol seberapa banyak yang mereka inginkan. Ketika jarum ditarik, tembakan argon lengai dibengkokkan untuk menutup anggur, seperti pada model gabus. Silikon, seperti gabus, dijual semula.

'Pada dasarnya apa yang anda lakukan adalah membuka botol dan menggantinya dengan botol kami sendiri. Sangat sedikit atau tidak ada udara yang masuk kerana gas dari atas, ”katanya, dengan cepat menukar penutup skru logam dengan yang dia reka.

Sistem pemeliharaan wain Coravin.

Kami Akan Menjaga Topi, Terima Kasih

Walaupun Lambrecht adalah pencipta alat perubatan dan peminat Boston Red Sox, dia bukan penggemar arak. Oleh itu, kami menguji penutup skru Coravin yang baru pada beberapa yang menarik Bilik Bawah Tanah Underwood ' Pinot Noir –dari botol, bukan tin. Anggur malam Selasa yang sangat baik, seperti kata Lambert, 'ujian litmus untuk pengoksidaan,' telah dibuka selama tiga bulan, tetapi rasanya segar dan buah dan apa yang anda mahukan dalam sipper setiap hari.

Lambrecht mengatakan dia menguji kepemimpinan di Australia di sejumlah restoran pada bulan Januari dan Februari dan ketika dia kembali untuk mendapatkan kesan dan mengambil kembali, 'mereka menolak untuk menyerah. Mereka menyukai mereka. Setiap penutup boleh digunakan semula sekurang-kurangnya 50 kali, katanya.

Lambrecht juga ingin menguji tahun 2011 Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^stCru Les Chames yang pertama kali dibuka pada Februari 2014. Ia ditutup dengan gabus yang betul. Rasanya juga segar dan mungkin sedikit terlalu muda, tetapi siapa kita untuk berdebat dengan Burgundy yang begitu indah.

Coravin mulai menjual penutup skru di New Zealand, di mana mereka hampir menyerah gabus sepenuhnya, dan di Australia, di mana penutup skru juga menjadi biasa. Pelancaran A.S. ditetapkan untuk akhir tahun ini.