Saudara bagi kedua-dua bawang putih dan bawang merah, daun bawang ialah tangkai silinder dengan daun hijau berlapis. Mereka kelihatan seperti versi daun bawang yang lebih besar dan mempunyai rasa lembut yang menambah perbezaan kepada banyak resipi. Dengan cara penyajian yang tidak terkira banyaknya, daun bawang ialah bahan kegemaran dalam masakan Inggeris, Perancis dan Itali . Sama ada dinikmati hangat atau sejuk, daun bawang hampir selalu dimasak sebelum dihidangkan. Kotoran cenderung masuk di antara lapisan, jadi mencuci produk anda dengan teliti adalah penting. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menyediakan dan memotong daun bawang, kemudian gunakan daun bawang yang dicincang itu dalam beberapa resipi daun bawang kegemaran kami.

Blaine Moats

Cara Memotong Daun Bawang

Jika resipi daun bawang anda memerlukan menghiris keseluruhan daun bawang menjadi cincin, ikut arahan ini:

1. Letakkan daun bawang di atas permukaan pemotongan. Potong hirisan nipis dari hujung akar menggunakan a pisau chef ($40, Sasaran ) atau pisau besar.
2. Potong daun hijau tua yang keras di hujungnya dan buang. Keluarkan mana-mana daun layu dari bahagian warna terang yang tinggal.
3. Anda kini mempunyai bahagian lembut daun bawang yang paling sesuai untuk dimasak. Pegang daun bawang dengan sebelah tangan dan potong menjadi kepingan dengan ketebalan yang dikehendaki.

Bahagian Leek Apa yang Perlu Digunakan

Walaupun keseluruhan daun bawang boleh dimakan, terutamanya bahagian putih dan hijau muda digunakan. Bahagian atas daun lebih keras untuk dimakan tetapi masih mempunyai rasa. Jika resipi anda tidak menggunakan bahagian atas daun bawang hijau tua, simpannya untuk stok sayuran buatan sendiri.

Blaine Moats

Cara Menghiris Daun Bawang Separuh

Satu lagi cara yang popular untuk menggunakan daun bawang adalah dengan memotongnya separuh memanjang, hingga ke hujung akar, dengan pisau tukang masak. Sesetengah resipi memerlukan daun bawang yang dibelah dua. Ini juga merupakan langkah pertama sebelum memotong atau menghiris bentuk separuh bulan.

Berikut ialah cara menyediakan daun bawang untuk resipi daun bawang yang memerlukan daun bawang yang dibelah dua:

Satu lagi cara yang popular untuk menggunakan daun bawang adalah dengan memotongnya separuh memanjang, hingga ke hujung akar, dengan pisau tukang masak. Sesetengah resipi memerlukan daun bawang yang dibelah dua. Ini juga merupakan langkah pertama sebelum memotong atau menghiris bentuk separuh bulan.

Berikut ialah cara memotong daun bawang untuk menyediakannya bagi resipi yang memerlukan daun bawang yang dibelah dua:

1. Ikut arahan di atas untuk memangkas hujung akar dan potong daun yang gelap dan keras.
2. Potong daun bawang separuh memanjang melalui hujung akar menggunakan pisau tukang masak.

Cara Menghiris Daun Bawang Menjadi Bentuk atau Jalur Separuh Bulan

Langkah-langkah di atas ialah langkah pertama jika resipi daun bawang anda memerlukan menghiris daun bawang kepada bentuk separuh bulan. Untuk memotong daun bawang menjadi separuh bulan, letakkan setiap bahagian yang telah dibilas dan ditoskan, dipotong ke bawah, pada permukaan pemotongan. Seterusnya, pegang separuh daun bawang dengan satu tangan dan gunakan pisau chef untuk memotong daun bawang secara bersilang, potong menjadi kepingan dengan ketebalan yang dikehendaki. Untuk memotong daun bawang menjadi jalur panjang, ikut langkah di atas, kecuali potong daun bawang memanjang (bukannya bersilang).

Petua Dapur Uji: Tertanya-tanya berapa banyak daun bawang yang anda perlukan? Satu daun bawang sederhana (8 oz.) akan menghasilkan kira-kira 1 cawan daun bawang cincang.

Blaine Moats

Cara Membersihkan Daun Bawang

Tidak seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, lebih mudah untuk menyediakan daun bawang sebelum mencucinya. Selepas memotong daun bawang, pastikan anda membilasnya dengan teliti menggunakan salah satu daripada dua kaedah ini:

Dalam colander:Letakkan daun bawang dalam colander ($11, Target) dan bilas dengan teliti di bawah air mengalir yang sejuk. Toskan kepingan pada tuala kertas atau tuala yang bersih dan bebas lin sebelum digunakan. Dalam pemutar salad:Letakkan hirisan daun bawang yang telah dipotong ke dalam penapis a pemutar salad ($31, Wayfair ) dan bilas dengan teliti di bawah air mengalir yang sejuk. Putar daun bawang yang dipotong dalam pemutar salad sehingga ia kering.

Blaine Moats

Mencuci Separuh Daun Leek

Jika menggunakan bahagian daun bawang, basuh dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang kotoran dari antara lapisan dengan memegang setiap separuh daun bawang di bawah paip dengan hujung akarnya. Seterusnya, bilas daun bawang di bawah air mengalir yang sejuk, pisahkan dan angkat daun dengan jari anda untuk memastikan kotoran dikeluarkan. Toskan pada tuala kertas.

Membeli dan Menyimpan Daun Bawang

Daun bawang biasanya boleh didapati sepanjang tahun. Cari daun bawang yang mempunyai bahagian atas putih bersih dan hijau segar. Yang lebih kecil daripada 1½ inci diameter lebih lembut daripada yang lebih besar. Simpan daun bawang dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Scott Little

Cara Memasak Daun Bawang

Selepas memotong daun bawang dan membilasnya dengan baik, anda boleh menggunakannya dalam pelbagai cara. Walaupun daun bawang kadangkala menjadi bintang hidangan, daun bawang yang dipotong digunakan sama seperti bawang cincang: sebagai bahan untuk meningkatkan rasa hidangan keseluruhan.

Jika anda ingin mencuba menggunakan daun bawang yang dipotong dalam resipi untuk sup , rebusan, kaserol dan juga piza, mulakan dengan memasak daun bawang dalam mentega, minyak zaitun atau minyak masak. Berikut ialah cara memasak daun bawang untuk digunakan dalam resipi lain:

1. Mulakan dengan memotong daun bawang (sama ada menjadi cincin atau separuh bulan) dan membersihkannya seperti yang diarahkan di atas.
2. Panaskan mentega, minyak zaitun atau minyak masak dalam a kuali ($22, Walmart ) atau periuk di atas api sederhana tinggi. (Gunakan kira-kira 1 sudu besar mentega atau minyak setiap 1⅓ cawan daun bawang). Masak daun bawang, kacau 2 hingga 3 minit atau sehingga daun bawang lembut. Tambah pada resipi anda.

Andy Lyons

Cuba Resipi Salmon dan Daun Bawang Bakar Kami

Resepi Leek

Tertanya-tanya apa yang perlu dibuat dengan daun bawang? Sebaik sahaja anda telah mempelajari cara menyediakan daun bawang (dan anda telah merasai profil rasa bawang merah-bawang putih yang lembut), anda pasti mahu memasak semua jenis resipi dengan daun bawang. Daun bawang sangat sesuai apabila diputar ke dalam sup dan rebusan. Ia juga memberikan kelainan yang bagus untuk menumis, digunakan sebagai topper pasta, atau ditambah pada tart berperisa dan parut sayuran.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar