Patutkah Anda Simpan Sisa Air Beras Anda?
Anda mungkin pernah mendengar tentang menyimpan sedikit sisa air pasta daripada spageti anda untuk membuat sos (hello, spageti carbonara ), tetapi ada hujah yang kuat untuk dibuat untuk menjimatkan air beras anda juga. Malah, orang ramai telah menggunakan sisa air beras selama berabad-abad untuk membersihkan rumah mereka, mengekalkan kulit mereka lembut, dan menjadikan rambut mereka sihat dan berkilat.
Ternyata, air keruh yang ditinggalkan apabila kita selesai mendidih nasi dipenuhi dengan kanji dan nutrien, menjadikannya penukar permainan untuk memasak. Air beras, seperti air pasta, boleh digunakan untuk memekatkan rebusan (terutamanya rebusan Korea seperti doenjang jjigae) atau sos dan menambah kedalaman rasa pada hidangan anda. Merendam ikan dalam air beras yang sejuk atau bersuhu bilik selama 20 hingga 30 minit boleh menghilangkan sedikit bau daripada ikan yang sangat berbau seperti makarel dan sardin. Memutihkan sayuran pahit (seperti lobak daikon, akar talas, atau beberapa cendawan) dalam air beras boleh menghilangkan sedikit kepahitan. Atau, jika anda gemar membuat sauerkraut sendiri, sayur jeruk atau sayur jeruk, menggantikan air dengan air beras boleh mempercepatkan penapaian dan membawa kepada produk siap yang lebih segar dan berperisa.
Imej KTStock / Getty
Ulasan Makanan dan DapurAir beras juga mengandungi unsur-unsur kasar yang boleh membantu menghilangkan kotoran yang tersekat. Untuk menggunakannya sebagai pembersih, masukkan ke dalam botol semburan dengan beberapa titis minyak pati kegemaran anda (goncang sebelum setiap penggunaan), semburkan pada permukaan yang anda bersihkan, dan lap bersih dengan kain kering. Oleh kerana air beras berkanji dan berasid, ia berkesan untuk membersihkan kaca, seramik, logam, cermin dan permukaan licin yang lain.
Anda juga boleh menggunakan air padi sebagai baja semula jadi untuk tanaman dalaman. Kabus pada succulents atau tambahkan sedikit pada tanah tumbuhan dalaman anda yang lain (tidak lebih daripada sekali sebulan untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria). Pastikan anda menyemak keperluan tanah untuk tumbuhan anda sebelum menggunakan helah ini, kerana sesetengah tumbuhan tidak akan mendapat manfaat daripada peningkatan nitrogen dan keasidan yang akan dibawa oleh air padi.
Imej AtnoYdur / Getty
Cara Membuat Air Beras
Anda boleh mengetepikan apa-apa air yang berlebihan dari kali anda membuat seterusnya pulut atau nasi goreng atau—jika anda seperti kami dan menggunakan periuk nasi untuk membuat sebahagian besar nasi anda—anda boleh mencipta air beras dengan merendam, menapai atau merebus beras dan kemudian menapis airnya. Adalah lebih baik untuk menggunakan beras pendek atau panjang berbanding beras basmati, perang atau liar, kerana beras berkanji akan menghasilkan cecair yang lebih berkesan dan lebih berasid. Kaedah penapaian untuk membuat air beras mengambil masa paling lama dan akan menghasilkan produk sampingan yang lebih kaya untuk pembersihan dan kegunaan peribadi, tetapi bau yang ditapai mungkin menjadi penghalang bagi sesetengah orang.
Cara Memasak Nasi dalam Periuk PerlahanKaedah Rendam
Bilas 1/2 cawan beras yang belum dimasak dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk dengan 2 hingga 3 cawan air suling. Rendam selama 45 minit hingga 1 jam pada suhu bilik dan tapis ke dalam mangkuk bersih atau botol semburan. Simpan dalam peti sejuk sehingga satu minggu.
Kaedah Mendidih
Bilas 1/2 cawan beras yang belum dimasak dengan baik dan ketepikan. Didihkan 2 cawan air dalam periuk kecil dan kemudian tuangkan nasi ke dalam kuali. Didihkan sehingga air menjadi keruh. Keluarkan kuali dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum tapis ke dalam mangkuk atau botol semburan. Simpan dalam peti ais
sehingga satu minggu.
Kaedah Fermentasi
Bilas 1 cawan beras yang belum dimasak dengan baik dan masukkan ke dalam balang mason dengan 1 cawan air suling. Tutup balang dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama 12 hingga 48 jam. Tapis ke dalam mangkuk bersih atau botol semburan. Simpan
dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
