Tidak ada satu tempat pun yang tumbuh dengan baik setiap varieti anggur. Lebih-lebih lagi, anggur tidak tahu apa-apa mengenai garis khayalan seperti sempadan negara. Di Pasifik Barat Laut, pembuat anggur yang giat menjangkau negara-negara jiran untuk memanfaatkan sumber kebun anggur yang hebat dan membuat anggur yang menarik.

Selatan ke Oregon

Selama setengah abad, penanam anggur Washington telah menjadi kekuatan yang tidak tertahankan, secara konsisten membuktikan para pakar itu salah. Sejak negara itu memulakan perjalanan ke arah pengiktirafan sebagai wilayah wain bertaraf dunia, vintner di sana telah memperluas rangkaian anggur yang dapat digunakan. Pertama, Riesling, kemudian putih iklim sejuk yang lain, diikuti oleh lebih banyak warna merah dan putih selatan dari Perancis, Itali dan Sepanyol.

Sebiji anggur, bagaimanapun, telah terbukti menjadi objek tidak bergerak di sini: Pinot Noir.

Sebiji anggur telah terbukti menjadi objek yang tidak bergerak: Pinot Noir.

Beberapa dekad yang lalu, Oregon mendakwa Pinot Noir sebagai variasi khasnya. Tetapi di Washington, ia terbukti menjengkelkan. Dengan sedikit pengecualian - kebanyakannya anggur berkilau atau bunga ros sesekali - Pinot Noir telah menjadi bust di Lembah Columbia. Tidak juga berkembang di Washington barat, walaupun telah berusaha selama 40 tahun.

Apa yang berlaku apabila kekuatan yang tidak dapat ditandingi memenuhi objek yang tidak bergerak? Tidak kurang dari sedozen pembuat anggur Washington telah menyahut cabaran itu. Masing-masing menangani Pinot Noir dalam projek eksperimen yang banyak. Hasil tangkapan? Mereka membeli dan, dalam beberapa keadaan, menanam anggur di Oregon.

Kepentingan projek-projek ini tidak dapat dinafikan. Terdapat beberapa pembuat wain tingkat atas di belakang mereka, dan sebilangan kecil mempunyai rancangan yang lebih besar.

John Abbott pergi Lebah kilang anggur di Walla Walla untuk akhirnya membina Devona , kilang wain di Oregon. Chris Figgins telah mengeluarkan beberapa vintages miliknya Tandas Oregon projek sementara dia terus membuat Washington yang berpusat Leonetti Cellar dan Keluarga Figgins wain. Dia baru-baru ini membeli tanah dan menanam kebun anggur di Kawasan Vitikultur Amerika Chehalem Mountain (AVA). Mark McNeilly ( Winery Mark Ryan ) telah memulakan empat wain dengan nama jenama Megan Anne .
Lima Ladang Anggur Oregon Hebat yang Perlu Diketahui
David O'Reilly, yang mengasaskan Oregon's Owen Roe kilang wain tetapi juga membuat anggur Washington, telah berpindah ke Lembah Yakima, tetapi terus menghasilkan barisan bintang Oregon Pinots. Jon Meuret ( Rumah biru ), Chris Sparkman ( Bilik bawah tanah Sparkman ), Chris Dowsett ( Kasut ) dan Rob Newsom ( Boudreaux ) semua mempunyai Oregon Pinots dalam barisan.

Bagi Newsom, Dowsett, Figgins dan Abbott, mengangkut anggur kembali ke kemudahannya di Washington State boleh menjadi perjalanan tujuh jam yang mesti dilakukan dalam satu hari, setelah anggur dipetik. Bagi sesetengah orang, ia adalah usaha cinta.

'Pinot Noir adalah cinta arak pertama saya, dan seperti melihat rakan lama,' kata Abbott. “Saya menyukai ekspresinya, digabungkan dengan kemampuannya untuk mencapai kematangan rasa pada kadar gula yang lebih rendah. Saya juga menyukai cabaran untuk menjadikannya yang terbaik di masa depan yang paling sukar. '

Bagi Figgins, jawapannya adalah cinta lama Oregon Pinot, bermula sekitar 15 tahun.

'Saya membuat latihan kecil pada tahun 2010 dan 2011. Saya mula dengan santai, dan kemudian dengan serius, menendang kotoran dan bermimpi menanam kebun anggur di sana,' katanya.

Kebun anggur itu kini menjadi kenyataan, dengan enam ekar pertama ditanam tahun lalu. Sebuah kilang anggur di lokasi juga dirancang.

Meuret, yang membangun reputasi yang berfokus pada varietas Rhône, juga berada di Pinot. Dia mengatakan bahawa peralihan itu tidak begitu sukar.

'Gaya pembuatan anggur saya selalu menggunakan pendekatan Burgundia,' katanya. 'Dalam beberapa cara, saya sudah menghasilkan Pinot Noir [secara bergaya], tetapi sebenarnya, saya menggunakan Grenache atau Syrah.'

Bagi Dowsett, ini adalah kembali ke akar pembuatan anggurnya ketika dia bekerja di kebun anggur keluarga di harta Charles Coury lama (sekarang David Hill kilang wain). Sekarang, dengan anggur dari kebun anggur kakaknya di Pete's Mountain, dia mempunyai bunga ros dalam pelepasan terhad dan Pinot Noir penuh di dalam botol untuk musim bunga.

Seiring dengan jarak yang dilalui, satu lagi cabaran: Peraturan pelabelan persekutuan tidak membenarkan pembuat anggur Washington menggunakan apa-apa kecuali Oregon sebagai sebutan mengenai sebarang anggur yang diinvestasikan di Washington.

O'Reilly, dari Owen Roe, menghindari masalah itu, ketika dia membuat Pinots di Oregon. Dia mengatakan bahawa kepindahannya ke Washington memberi kesan positif.

'Ini benar-benar mengubah pola pikir sedikit,' katanya. 'Sekiranya ada pesan pulang yang ingin menghasilkan Pinot Noir dari perspektif Washington, anggur ini jauh lebih halus daripada varietas Bordeaux dan Rhône. Kami bertekad untuk memproses buah yang lebih sejuk daripada sebelumnya, yang akan mengekalkan lebih banyak buah beri dalam penapaian agar tekstur dan minyak wangi. '

Walaupun menghadapi cabaran, pengeluar ini membuat wain yang sangat baik, dan mereka memberikan sedikit putaran Washington pada anggur Oregon. Objek tidak bergerak, walaupun tidak sepenuhnya dipindahkan, sekurang-kurangnya telah bergerak. —Paul Gregutt

Foto oleh Meg Baggott

Wain Oregon yang disyorkan

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) $ 45, 94 mata. Pelepasan kedua projek Oregon Pinot ini dari Jon Meuret (Maison Bleue) Walla Walla tidak dapat ditolak. Dari kebun anggur Columbia Gorge yang teratas, aromatiknya meletup, dengan bau tembakau paip yang kuat yang dipercayai oleh Meuret sebagai penanda kebun anggur. Aromatik yang kuat itu memasuki inti buah strawberi dan ceri yang padat, ditingkatkan dengan 16 bulan dalam 50% oak Perancis 228 liter baru. Minum sekarang hingga 2028. Pemilihan Cellar.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) $ 70, 93 mata. Campuran laras laras tahap terbaik ini menghabiskan 16 bulan dalam 40% oak baru. Ia terdiri daripada buah-buahan dari kebun-kebun anggur Nysa dan Lachini. Pokok oak menunjukkan dengan kuat pada masa ini, dengan rempah penaik berlimpah yang menunjukkan biskut roti halia, ceri kering dan gula merah. Tanin boleh menggunakan usia botol lebih sedikit untuk melembutkan, tetapi dibina untuk tahan lama. Minum 2020–2030. Pemilihan Cellar.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 85, 93 mata. Meskipun tidak dilabel seperti itu, ini adalah upaya tingkat cadangan, seperti yang dicatat oleh label khusus dan konsentrasi keseluruhannya. Buah-buahan hitam pekat beraksen kuat dengan rasa espresso dan rempah penaik. Ini adalah wain hebat yang sudah diminum dengan baik, dan harus dimakan pada pertengahan tahun 2020-an.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Lembah Willamette) $ 50, 93 mata. Pinot Noir muda kadang-kadang dapat memukau anda dengan buah sensasi yang berair, ekspresif, dan benar-benar menarik. Walaupun terasa sebelum peluncuran rasmi, wain itu diminum dengan indah. Ia menawarkan banyak daging sitrus dan kulit bersama buah raspberry dan blueberry yang indah. Ia maju, segar, seimbang dengan kuat terhadap keasidan yang subur.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Oregon) $ 50, 92 mata. Projek Oregon baru dari John Abbott (sebelumnya Abeja) bermula dengan pilihan kebun anggur ini dari vintaj lima bintang. Gabungan klon Pommard daun kelima dan klon Wädenswil yang berusia 30 tahun, subur dan aromatik, kerana ia mempunyai aroma dan rasa raspberry masak dan buah ceri yang berani, dengan tulang besi. Aksen tong baru yang sedap ditembusi, dengan kemasan yang jelas dan bersih.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) $ 17, 90 mata. Rosé bertubuh penuh ini menggunakan klon 777 dari kebun anggur di pinggir timur Lembah Willamette. Keluarga Dowsett pada asalnya memiliki harta Charles Coury dan memulakan Laurel Ridge. Ini menawarkan simfoni buah-buahan yang subur: oren, limau gedang, nanas dan pic. Ia lembut, tajam, enak dan dibuat untuk mengatasi penuaan selama satu atau dua tahun lagi. Pilihan Penyunting.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) dan Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) / Foto oleh Meg Baggott

Utara ke Washington

Oleh kerana banyak pengeluar Oregon berminat untuk menjelajah Washington, begitu juga pembuat anggur di negeri itu semakin berminat untuk mencuba di Oregon Pinot Noir. Dalam banyak aspek, kedua - terutama Lembah Willamette Oregon - saling melengkapi. Walaupun Lembah Willamette sangat fokus pada Pinot Noir (walaupun varieti lain ditanam), Washington timur menanam lebih dari 40 jenis anggur dengan jayanya. Sebenarnya, hampir semua perkara berkembang dengan baik di Washington, kecuali Pinot Noir.

Sineadh's Peter Rosback membuat anggur dari kedua sisi Washington dan Oregon di Lembah Columbia dan Columbia Gorge, serta Sauvignon Blanc dari New Zealand.

Pada Angel Vine di Portland, Ed Fus memperoleh buah secara eksklusif dari Washington, dengan tumpuannya pada Zinfandel. James Frey dari Trisaetum dan 18401 bilik bawah tanah membuat Pinot Noir dan Riesling dari Lembah Willamette, tetapi dia juga membuat Cabernet dan gabungan gaya Bordeaux dari Lembah Walla Walla.

Siapa yang tidak mahu membuat Washington Cabernet? Ia sensasi. - Peter Rosback

Pada Cellular Skrip , Bradford Cowin membuat Cabernet Sauvignon dan varieti Bordeaux lain secara eksklusif dari buah Washington. Sementara itu, Steven Thompson dari Analemma sumber buah dari kedua sisi Washington dan Oregon di Columbia Gorge.

Mengapa mereka tinggal di Oregon, tetapi membuat wain dari Washington?

'Saya berusaha membuat wain yang saya gemari dari varietas yang saya sukai, dari mana mereka melakukannya dengan baik,' kata Rosback. 'Jadi saya membuat Pinot Noir dari Oregon dan Cabernet dari Washington. Saya rasa Washington sedang melakukan beberapa Cabernet, Merlot dan Cabernet Franc terbaik di muka bumi ... Siapa yang tidak mahu menjadikan Washington Cabernet? Ini sensasi. '

Perniagaan yang bernas dan cinta Zinfandel memberi inspirasi kepada Fus untuk membuat wain dari buah Washington.

'Saya tidak mahu menjadi pengeluar Pinot Noir kecil yang lain,' katanya.

Setelah Fus memutuskan untuk fokus pada Zinfandel, Washington adalah pilihan yang logik. 'Oregon memiliki beberapa Zinfandel, tetapi di mana ia benar-benar baik adalah jalur panas antara Horse Heaven Hills dan Wahluke Slope di Washington.'

Bagi Frey, persahabatan dengan Chris Figgins, presiden Ladang Anggur Keluarga Figgins di Walla Walla, menjadi tarikan.

'Kami sepakat untuk menukar buah di mana saya mengirimnya Pinot Noir dari kebun anggur saya di Ribbon Ridge dan dia mengirim saya buah yang sama dari kebun anggurnya di Walla Walla,' kata Frey. 'Walaupun Pinot Noir adalah cinta pertama saya, saya fikir akan menarik dan menarik untuk membuat wain dari sesuatu yang sama sekali berbeza.'

Di Script Cellars, Cowin diilhamkan oleh cinta wain gaya Bordeaux. 'Saya suka Oregon dan selalu ingin membuat anggur di sini,' katanya. 'Tetapi cinta pertama saya benar-benar Bordeaux, dan varietas itu paling sesuai dengan Washington. Oleh itu, idea bagi saya adalah selalu menggunakan buah Washington untuk membuat Cabernet, tetapi membuatnya di Oregon di mana saya mahu membuat kediaman saya. '

Daya tarikan Columbia Gorge, sebutan yang melintasi garis negara, bercakap dengan Thompson Analemma.

'Kami berkesempatan untuk menyewa kebun anggur yang menarik, Atavus, yang ada di Washington — itulah kudanya,' katanya. 'Kemudian kereta itu meletakkan kilang anggur di Mosier [Oregon], kerana kami menikmati tinggal di Mosier. Kami tidak semestinya terlalu fokus kepada negara kerana kami berusaha mencari sebidang tanah yang menarik di Columbia Gorge. '

Untuk tinggal di Oregon dan bekerja dengan buah Washington bukan tanpa cabarannya. 'Saya melakukan 3.000 batu dalam trak Penske sepanjang 26 kaki,' kata Fus.

Itu tidak biasa seperti yang kelihatan, kerana banyak kilang wain Washington jauh dari kebun anggur mereka.

'Kami benar-benar tidak jauh dari sumber kebun anggur kami daripada beberapa kilang anggur Washington yang terletak di Woodinville, Snohomish atau Vashon,' kata Art North di Pabrik Keluarga Pamplin , yang menghasilkan buahnya secara eksklusif dari Washington.

Oleh itu, adakah tinggal di tengah-tengah negara Oregon Pinot Noir mempengaruhi gaya wain Washington yang mereka buat? Sebilangan wain ini nampaknya menunjukkan kepekaan yang berbeza. Mereka menunjukkan rasa menahan diri dan juga penggunaan kayu oak yang sangat bijaksana.

Sebilangan besar pembuat anggur ini mengatakan bahawa mereka tidak percaya ada pengaruh Oregon pada wain mereka. Frey adalah pengecualian.

'18401 Cellars adalah anggur gaya Bordeaux dengan jiwa Oregon,' kata Frey. Perhubungan antara negeri berjalan baik, katanya. 'Saya rasa membuat Cabernet telah menjadikan saya pembuat anggur Pinot Noir yang lebih baik.' —Sean P. Sullivan

Foto oleh Meg Baggott

Wain Washington yang disyorkan

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 50, 93 mata. Walaupun tidak dilabel seperti itu, varietas 100% ini berasal dari Red Mountain, dengan buah yang berasal dari Klipsun (64%), Scooteney Flats dan kebun anggur Tapteil. Aromanya merenung dan terkunci pada masa ini, dengan nota mineral, kismis hitam, rempah, plumbum pensil dan blackberry. Rasa buahnya berwarna hitam seperti malam, disokong oleh tanin yang tegas tetapi sangat baik. Ia akan menjadi yang terbaik dari 2023-31, tetapi harus bertahan lebih dari itu. Pemilihan Cellar.

18401 Cellars 2013 Proprietary Red (Lembah Walla Walla) $ 75, 92 mata. Ini adalah pelepasan sulung dari kilang anggur yang berpusat di Oregon ini, dengan buah yang berasal dari ladang anggur Loess dan Seven Hills. Gabungan Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%) dan Petit Verdot, ia menawarkan aroma kotak pensil, bunga berwarna tinggi, coklat pahit, herba dan rempah tong. Rasa menunjukkan kedalaman dan intensiti serta keseimbangan dan panjang yang indah. Pilihan Penyunting.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) $ 24, 91 mata. Berasal dari wilayah Horse Heaven Hills, anggur ini menawarkan aroma cranberry, kulit buah raspberry, kismis merah dan rempah-rempah yang menarik, semuanya menampilkan rasa kesucian yang baik. Rasa buah tart luas dan murah hati, tetapi tetap seimbang. Pilihan Penyunting.

Skrip 2012 Tahap Kanan Franc Cabernet (Columbia Valley) $ 45, 91 mata. Terutamanya berasal dari Two Blondes Vineyard, aroma koko, ramuan gurih, pencukur pensil, anise dan rempah diikuti dengan rasa buah yang lembut dan mewah sehingga anda hanya ingin meresap ke dalamnya. Penamat berlanjutan. Ia meneroka sisi pelbagai yang lebih sedap.

IQ Merah 2013 Hebat (Lembah Columbia) $ 14, 91 mata. Campuran ini mempunyai ciri khas Cabernet Sauvignon dan Merlot, dan berasal dari beberapa kebun anggur berkualiti tinggi yang jarang dilihat pada harga anggur, termasuk Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil dan Champoux. Aroma ramuan ramuan, beri, ceri dan rempah bakar memberi jalan kepada buah berkualiti tinggi yang telah banyak mencintai dan merawat. Ia adalah pemenang utama pada harga ini. Belian terbaik.

Analemma 2012 Blanc de Noir Sparkling Wine Atavus Vineyard Pinot Noir (Columbia Gorge) $ 59, 90 mata. Aroma roti panggang, ragi, raspberry dan epal hijau yang baru dihidangkan memberi rasa segar dan segar. Ia memberikan kesegaran dan kesegaran yang nyata dari kepala hingga ekor, dengan nota berasap di bahagian akhir.