Bersedia untuk makan malam BYOB boleh membawa tekanan yang tidak perlu. Apa yang harus anda bawa tanpa mengetahui menu yang tepat? Bagaimana jika wain dan makanan tidak sesuai?

Kuncinya adalah pelbagai. Anda tidak perlu membawa seluruh bilik bawah tanah anda ke restoran. Sebaliknya, ikuti sekurang-kurangnya dua wain yang berbeza. Anggap diri anda sebagai MacGyver yang vinous, dan bungkus merah serba guna dan rosé putih atau kering.

Josiah Baldivino dan Stevie Stacionis, pasukan suami-isteri yang memiliki Anggur Bay di Oakland, cadangkan Beaujolais ('14-an lezat sekarang') atau California Pinot Noir untuk merah. Bagi orang kulit putih, mereka mencadangkan blanc de blancs Champagne atau wain bersoda, serta sedikit kering Riesling daripada German.

Anggap diri anda sebagai MacGyver yang vinous, dan bungkus merah serba guna dan rosé putih atau kering.

Sekiranya anda benar-benar berada di puncak permainan BYOB, bawalah sebotol Pelabuhan sebagai jangkaan program keju atau pencuci mulut yang hebat. Anda tidak perlu membuka setiap botol yang anda bawa, tetapi pelbagai gaya membolehkan pilihan pesanan yang lebih luas dan pencampuran dan padanan yang lebih menyeronokkan di meja.

Terdapat dua cara yang ditawarkan oleh restoran BYOB. Sebilangan restoran tidak mempunyai lesen minuman keras, jadi tidak perlu mengambil botol (atau botol) dengan anda. Restoran lain mempunyai senarai wain, tetapi menawarkan BYOB dengan bayaran gabus.

Nicholas Elmi, pemenang Top Chef Bravo Musim 11, adalah chef / pemilik Laurel , sebuah restoran di Philadelphia yang mendorong BYOB dan kini menawarkan gandingan anggur melalui pilihan yang ringkas. Dia mengatakan bahawa dasar BYOB menjadikan restorannya kurang menyeronokkan seperti tempat makan tradisional.

'Kami ingin memberikan yang terbaik dari kedua dunia,' kata Elmi. 'Anda ingin mempunyai pengalaman total dan melihat pendapat kami mengenai makanan dan minuman? Dengan segala cara, marilah kita melakukannya. Anda ingin menikmati makanan hebat dengan sebotol dari pilihan peribadi anda sendiri? Tiada masalah.'

Flautas di Chilam Balam / Foto ihsan Chilam Balam

Chicago

Chilam Balam

'Menu ini menawarkan pelbagai jenis hidangan Mexico yang inovatif yang disajikan dalam bahagian 'pinggan kecil untuk berkongsi' yang membuka banyak kemungkinan gandingan anggur,' kata Luis Ortega, pemilik Syarikat Wain Stellar di Chicago . 'Anda boleh membawa dua atau tiga botol varieti [wain] yang sama sekali berbeza dan mencari pasangan yang sempurna di menu untuk setiap satu daripadanya.'

Bites Asian Tapas & Sushi

Dari stik dan slider hingga sushi, 'menu yang beragam memberi saya peluang untuk mengesyorkan banyak Viogniers, Rieslings, Albariños, Vermentinos dan bahkan Proseccos saya,' kata Ortega.

Tango Selatan

Tempat ini adalah 'restoran steak Argentina seperti bistro di Wrigleyville di mana saya menghantar semua penggemar Malbec, Carménère dan Cab besar saya dalam mood untuk daging lembu, daging lembu dan lebih banyak daging lembu,' kata Ortega.

Sopra oleh Amali / Foto oleh Oleg March

New York

Amali

Menyajikan makanan Mediterranean seperti arnab, kerang dan pasta yang direbus, restoran Upper East Side ini hanya BYOB jika anda secara sukarela berkongsi segelas wain yang, dengan kata-kata mereka, 'unik atau berkualiti.' Ia juga menawarkan senarai lebih dari 400 botol, tetapi cabaran untuk mencari sesuatu yang menarik untuk dibawa boleh menjadi 'sangat menyeronokkan,' kata W.E. Editor Makanan Nils Bernstein.

Rumah Kebab Afghanistan II

'Bawa orang Alsatian yang kaya Pinot Gris untuk berpasangan dengan makanan Afghanistan yang enak, ”kata Bernstein.

Taman Oriental

Bernstein mengatakan tempat BYOB ini - kegemaran di kalangan koki New York City - menyajikan 'makanan laut segar yang disediakan dengan indah yang ditarik langsung dari tangki' dan juga mengesyorkan itik Peking.

Gambar ihsan Will BYOB

Philadelphia

Akan BYOB

Chef Christopher Kearse mempunyai visi bercita-cita tinggi yang dapat dilihat dalam menu Ahad empat kursus dan makan malam berfokus pada ramuan tunggal. Kegemaran Perancis seperti poulard disediakan dengan porcini, endive karamel dan marmalade bacon.

Laurel

Restoran Elmi yang disebutkan di atas dan menu rasanya menyajikan masakan yang dipengaruhi oleh Perancis. Keupayaan luar biasa Elmi untuk membujuk rasa halus dari setiap ramuan, sambil mengekalkan rasa ciptaan dan keseronokan, menjadikan Laurel sebagai salah satu destinasi yang mesti dikunjungi di bandar ini, BYOB atau sebaliknya.

Helm

Menu berubah berdasarkan ramuan koki Kevin D'Egidio dan Michael Griffiths dari ladang bandar tempatan. Hasilnya adalah senarai persiapan penuh semangat yang sesuai dengan pelbagai jenis wain.

Foto oleh Daria Volkova / Unsplash

Untuk memanfaatkan pengalaman BYOB anda yang seterusnya

-Jika boleh, periksa menu dalam talian untuk mendapatkan inspirasi.
-Pastikan polisi bayaran corkage terlebih dahulu.
-Minum putih dan rosé jika anda ingin menikmatinya semasa anda tiba.
- Bawa botol yang tidak terdapat dalam senarai wain restoran.

Pilihan & Petua Wain Peruncit

Semasa memilih wain yang sesuai untuk pengalaman BYOB anda, ada baiknya anda bertanya kepada pakar di kedai wain anda.

Memilih wain yang tepat adalah mengenai kemampuan menikmatinya dengan makanan dan rakan, kata Ortega, dan dia merasa bertanggungjawab untuk menjadikannya pengalaman yang berjaya.

'Demografi [di Chicago] adalah petualang dan terbuka untuk mencuba pasangan yang tidak konvensional,' katanya. 'Saya menawarkan anggur seperti Bonarda Argentina dan bukannya Malbec. Ia seperti membuka pintu baru ke langit-langit mereka ... memecahkan stereotaip berpasangan. '

Christy Frank, pemilik Wain Terus terang di New York City dan Kerja Wain Copake di Copake, New York, mengesyorkan Champagne, terutamanya apabila pilihan makan malam tidak diketahui sebelumnya.

'Champagne adalah tujuan saya,' katanya. 'Saya mungkin akan pergi dengan Champagne rosé yang hebat, yang mempunyai struktur dan rasa untuk disertakan dengan pelbagai makanan. Sekiranya anda mempunyai anggaran yang lebih banyak, Crémant juga dapat berfungsi. '

Ortega makan di banyak restoran yang sama dengan pelanggannya, yang membantunya memilih wain.

'Saya juga melihat suasana hati orang,' katanya. 'Adakah perayaan, tarikh atau makan malam sahaja sehingga mereka tidak perlu memasak di rumah? Semua itu memberi kesan kepada apa yang saya cadangkan. '

Stacionis dan Baldivino mengatakan bahawa adalah sopan untuk menawarkan pelayan rasa wain BYOB anda, serta memesan sebotol dari senarai wain. Banyak restoran akan mengetepikan satu bayaran gabus untuk setiap botol yang anda pesan dari senarai mereka.

Foto oleh HeroImages / 500px