Pisco Sour, minuman rasmi Peru, dirayakan pada hari Sabtu pertama pada bulan Februari, seolah-olah kita memerlukan alasan untuk menyerap minuman berbuih ini.

Bartender Amerika asing, Victor V. “Gringo” Morris membuat koktail ketika bekerja di Morris ’Bar di Lima, Peru, sebagai variasi dari Whisky Sour. Ia dengan cepat menjadi kegemaran di kalangan penduduk tempatan dan menyebar ke San Francisco.

Sekiranya anda belum menjadi peminat Pisco, inilah yang perlu anda ketahui: brendi anggur aromatik ini berasal dari Peru atau Chile, di mana ia disuling dari anggur dan kemudian berumur di dalam kapal yang diperbuat daripada tembaga, kaca, keluli tahan karat atau tanah liat. Selalunya mempunyai kualiti yang halus dan wangi tetapi seperti anggur atau grappa, wataknya berubah banyak bergantung pada anggur dari mana ia dibuat. Berikut adalah beberapa yang boleh dicuba di Pisco Sour anda yang seterusnya:

93 Pisco Capel Reservado (Pengimport Antarabangsa Chile Shaw-Ross, Miramar, FL). Bau harumnya berbuah dan sentuhan berasap di lidah, sangat manis, panjang dan berbuah, dengan beberapa nota herba dan vanila di bahagian akhir. Pisco yang halus dan canggih, dan nilai yang sangat baik.
abv: 40% Harga: $ 16

90 Pisco Portón Mosto Verde Pisco (Peru Pisco Portón, Manhasset, NY). Aroma bersahaja dan bersahaja dengan sedikit buah di latar belakang. Pada mulanya, rasanya sedikit mentah, tetapi diberi sedikit masa untuk mengeringkannya menjadi manis dan manis buah tropika. Rasa lembut.
abv: 43% Harga: $ 45.

89 Kappa Pisco (Chile Marnier-Lapostolle, New York, NY). Pendatang baru ke pemandangan Pisco, diciptakan oleh sekumpulan keluarga Lapostolle Wines. Semangatnya jelas manis dan bunga, tetapi botol biru seksi tengah malam dengan bintang putih dan panel jernih yang benar-benar menarik perhatian.
abv: 42.5% Harga: $ 34

Pisco Sour

2 auns Pisco
¾ ons sirap sederhana
1 auns jus limau segar
1 biji telur putih
Angostura pahit, ke atas

Satukan semua bahan kecuali pahit dalam shaker koktel. Goncangkan dengan kuat sehingga putih telur berbuih (kira-kira 10 saat). Masukkan ais ke pengocok kemudian goncangkan dengan kuat sekali lagi hingga sejuk (kira-kira 10 saat). Terikan ke dalam gelas koktel. Lumurkan beberapa tetes Angostura Bitters di atas.

Grapefruit Pisco Sour

2 auns Pisco
¾ jus limau gedang, ditambah sedikit tambahan untuk mencampuradukkan
1 biji jus lemon
¼ putih telur
¾ ons sirap sederhana
6 daun pudina

Satukan semua bahan kecuali pahit dalam shaker koktel. Goncangkan dengan kuat sehingga putih telur berbuih (kira-kira 10 saat). Masukkan ais ke pengocok kemudian goncangkan dengan kuat sekali lagi hingga sejuk (kira-kira 10 saat).

Campurkan daun pudina dalam gelas koktel dengan sedikit jus limau gedang. Tuangkan isi shaker koktel.