Champagne adalah wain berkilauan yang paling terkenal, tetapi ia bukanlah satu-satunya tawaran berkualiti yang tersedia. Dengan menghiburkan di barisan hadapan, pertimbangkan ini sebagai panduan anda untuk yang termaju, unik dan bagaimana melayani semuanya.

Wain Berkilau di Seluruh Dunia

Kawasan yang disejukkan oleh garis lintang, ketinggian atau angin sepoi-sepoi adalah sumber ideal untuk anggur berkilau. Cari 'kaedah tradisional', 'méthode traditionelle' atau 'metodo classico' pada label, dan cari kawasan berikut:

Trentodoc —Wain berkilau yang bersemangat dan bersemangat yang dibuat dari Chardonnay dan Pinot Nero — berasal dari ketinggian Alpine, di Trentino, Itali.

Bahasa Itali Franciacorta , dibuat terutamanya dari Chardonnay dan Pinot Nero (beberapa pengeluar juga menggunakan beberapa Pinot Bianco), biasanya lebih kaya, yang membolehkan banyak pengeluar menggunakan kurang dos atau melewatkannya sepenuhnya.

Sepanyol Menggali , dibuat secara tradisional dari anggur Xarello, Parellada dan Macabeo, mempunyai buah yang bulat dan kemasinan khas.

Orang California fizz sering dibuat dengan Chardonnay dan / atau Pinot Noir, dengan Pinot Meunier kadang-kadang dalam campuran. Ia ditandai dengan kesegaran dan keanggunan Pasifik.

Jerman atau Austria mazhab diperbuat daripada sebilangan buah anggur. Cubalah Riesling sekt untuk aroma tambahan, atau Zweigelt rosé untuk rasa buah.

Bahasa Inggeris fizz, yang menggunakan trio anggur klasik Perancis (Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier), adalah seorang yang baru dan hebat yang mengagumkan dengan cepatnya yang sejuk.

Kembali ke Perancis, bunga api bukan Champagne yang diperam dalam botol dikenali sebagai cremant. Kedua-duanya Alsace dan Loire mempunyai banyak yang ditawarkan.

Apa itu Prestige Cuvées?

Prestige cuvées adalah wain berkilauan terbaik yang biasanya dibuat dari pilihan bungkusan kebun anggur khas atau wain simpanan. Selalunya dihasilkan dalam kuantiti terhad, ini berada di atas botol bukan vintaj dan di samping pelepasan vintaj. Kadang-kadang, mereka berumur lama atau lama untuk jangka masa yang panjang. Bermakna untuk mewakili bunga api terbaik yang boleh ditawarkan rumah, mereka sangat sesuai untuk menandakan majlis istimewa.

Botol yang Perlu Dicari

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (Pantai Utara)

Alam Brut Moser 2012 (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (England)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Sejukkan ia

Wain berkilauan terbaik disajikan pada suhu 46–50˚F. Sebaik-baiknya botol mempunyai banyak masa untuk sejuk. Walaupun siang atau malam penuh di dalam peti sejuk adalah yang terbaik untuk memastikan botol akan sangat sejuk dan pegun, waktu sejuk minimum di dalam peti sejuk adalah dua jam. Botol yang digegarkan sebelum dibuka cenderung berbuih, begitu juga dengan botol yang tidak cukup sejuk - pembaziran wain yang enak.

Sekiranya anda perlu menyejukkan botol dengan cepat, gunakan baldi ais yang diisi dengan campuran ais dan air yang sama rata. Tenggelam botol sehingga hanya leher yang keluar. Ia akan mencapai suhu hidangan yang ideal dalam masa kira-kira 20–25 minit.

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Champagne dalam Campuran

Sesuatu tentang gelembung membangkitkan zaman kegemilangan Hollywood. Sejumlah dewi layar menyukai tayangan gelembung yang menyegarkan, menyegarkan di dalam dan di luar skrin: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis dan, paling utama, Marilyn Monroe. Walaupun segelas fizz menyalurkan banyak glamor Old Hollywood, koktel Champagne meningkatkan daya tarikan.

Dari kiri ke kanan: The Marilyn Monroe Cocktail The Classic Champagne Cocktail / Foto oleh Aaron Graubart

The Marilyn Monroe dibuat dengan menggabungkan brendi epal 1 ons dengan sedikit grenadine dalam gelas coupe, kemudian diisi dengan Champagne 4 ons. Hiaskan dengan ceri koktel di atas tongkat.

The Koktel Champagne Klasik sama meriah dan senang dibuat. Jatuhkan 1 kiub gula ke bahagian bawah seruling. Tambahkan beberapa tetes Angostura Bitters, diikuti dengan percikan Cognac. Teratas dengan Champagne.