Rumah bagi padang golf yang terkenal di Pantai Pebble, pemandangan 17-Mile Drive yang dipenuhi dengan cemara dan boleh dibilang akuarium terbaik di dunia , Monterey County adalah kawasan pelancongan terkenal di seluruh dunia. Dan terima kasih kepada industri wain yang berkembang pesat di rantau ini, yang berkembang dari kilang wain bandar berhampiran pasir Marina hingga ke lereng bukit yang diliputi kebun anggur Dataran Tinggi Santa Lucia , ada lebih banyak yang dapat dinikmati di sini daripada hanya matahari terbenam dan kehidupan laut.

Monterey County membentang dari Lembah Salinas yang banyak diternak, yang dikenal sebagai 'Salad Bowl of the World,' ke tebing-tebing Big Sur yang megah. Tetapi inti epikurea rantau ini terletak di hujung selatan Monterey Bay. Terdapat banyak restoran, bar, dan ruang mencicipi yang merangkumi Cannery Row John Steinbeck di Monterey dan meluas ke bandar-bandar bersebelahan Carmel-by-the-Sea dan Pacific Grove. Sedikit ke pedalaman, Lembah Carmel adalah rumah bagi dua belas bilik rasa yang beroperasi di samping restoran eklektik dan resort mewah.

Terdapat lonjakan kilang wain baru dan bilik mencicipi baru-baru ini, tetapi sejarah pembuatan anggur di rantau ini meluas lebih jauh dari hampir di mana sahaja di A.S. Anggur anggur pertama ditanam pada tahun 1771 oleh saudara Sepanyol berhampiran misi Soledad dan San Antonio. Era moden bermula pada tahun 1919, ketika seorang Perancis, Lucius Charles Tamm, menanam Chenin Blanc dan varieti lain pada masa sekarang Ladang Anggur Chalone . Hampir empat hektar tanaman anggur berusia abad itu bertahan, dan ia digunakan untuk menghasilkan wain yang hebat.

Selama 50 tahun yang lalu, beribu-ribu ekar tanaman anggur telah ditanam di setiap sudut dan celah yang sesuai di daerah ini. Monterey County menjadi tulang belakang banyak Pantai Tengah wain, termasuk Chardonnays dan Pinot Noirs yang popular. Kawasan seperti Dataran Tinggi Santa Lucia telah menjadi sayang pada awal tahun 2000-an.

Seperti di kawasan wain California yang lain, benih kuliner yang ditanam oleh tradisi kebudayaan ini telah berbunga dengan bar wain pinggul dan restoran-restoran indah yang menampilkan senarai yang membuka mata. Terdapat pemandangan bir dan minuman keras yang berkembang juga.

'Sangat menggembirakan melihat begitu banyak restoran baru dibuka di sekitar bandar,' kata Thamin Saleh, yang bekerja di rantau ini sejak 1984. Dia membuka restoran, Jeninni Kitchen & Wine Bar di Pacific Grove, lima tahun lalu. 'Mereka memperkenalkan pilihan baru yang menyeronokkan, untuk pengunjung dan mendorong restoran yang sudah ada agar tetap segar. Dan ia akan menjadi lebih menarik apabila Panduan Michelin memperluas liputannya ke Pantai Tengah musim panas ini. '

Foto milik A Taste of Monterey

Kedai Wain dan Bar Wain

Rasa Monterey

Peneraju utama dalam adegan mencicipi arak di daerah itu Rasa Monterey , yang dibuka di sebuah pusat membeli-belah kecil di Cannery Row 23 tahun yang lalu. Ruang yang lapang ini menawarkan pemandangan Teluk Monterey yang luas dan lebih daripada 100 wain. 'Kembali ketika kami bermula, hampir tidak ada yang merasakan bilik,' kata Scott Kuramura, penolong pengurus. Anggur boleh didapati dalam penerbangan rasa (lapan barisan berbeza, $ 15 hingga $ 24), dengan gelas atau botol, atau untuk dibawa pulang.

'Sudah menjadi misi kami untuk mewakili Monterey County dengan sebaik mungkin,' kata Kuramura.

Stave Wine Cellar di Spanish Bay

Penuh dengan restoran resort yang mempunyai senarai wain yang mendalam, Pantai Pebble tidak mempunyai bar wain yang sesuai sehingga 2015, ketika Wendy Heilmann dibuka Stave Wine Cellar di Spanish Bay .

'Saya mahukan ruang yang selesa di mana orang dapat menikmati wain dari seluruh dunia,' kata Heilmann, yang memanfaatkan peranannya sebagai pengarah anggur & minuman keras resort untuk mengakses Champagnes, Burgundies dan Bordeaux yang menakjubkan untuk melengkapkan barisan Pantai Tengah yang kuat di Stave.

Sommelier, Jeffrey Birkemeier, telah membina siri acara dan kelas winemaker. 'Kami mempunyai komponen pendidikan yang nyata untuk semua yang kami lakukan,' kata Birkemeier.

Bilik / Foto Keran Wain Desa oleh Michael Hughes

Bilik Wain & Ketuk Desa

Setelah dia menyaksikan pengeluar kecil bergelut dengan pengedaran, Jessica Trask dan suaminya Michael membuka Lembah Carmel Bilik Wain & Ketuk Desa pada bulan Mac.

'Ini adalah bar wain yang hanya berfokus pada yang akan datang,' kata Jessica, yang menuangkan jenama butik seperti Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur dan Sinecure. Miguel Lepe juga menjadikan rumah di bar putih dan merah, yang dinamakan sempena Trask, bulldog Inggeris yang pernah ada, Emme dan Elle, dan masing-masing berharga $ 7 dan $ 8 per gelas.

'Saya sangat berminat untuk mempunyai kualiti yang baik, tetapi menyimpannya di bawah $ 10,' kata Jessica. Trask juga menjual bir di paip, seperti perintis pembuatan bir tempatan Peter Blackwell's English Ales.

Rumah Wain

Terletak di pusat Carmel Valley, Rumah Wain adalah ciptaan saudara perempuan Rachel Beshoff dan Charlotte Beshoff Joyce, yang berkahwin dengan pembuat anggur generasi kedua Russell Joyce. The Ladang Kebun Joyce ruang mencuba berada di kompleks yang sama, seperti ruang mencuba untuk Kilang wain Testarossa .

'Konsepnya adalah untuk membuat suasana hangout penduduk tempatan,' kata Charlotte. 'Kami ingin menggabungkan beberapa wain yang menyeronokkan, berbeza dan menarik yang ingin dicuba oleh penduduk tempatan.'

Anggur meluas ke luar wilayah hingga berkilau Chenin Blanc dari Loire, Vinho Verde dari Portugal, rosé dari Provence dan Gamay dari Beaujolais. Buangkan bocce, firepits, tap bir, menu gigitan kecil dan muzik langsung, dan tidak hairanlah tempat itu berdengung sehingga jam 9 malam ditutup setiap malam.

Kedai Keju

Walaupun disebut Kedai Keju , pasar gourmet kecil ini telah menjadi kedai wain ke Carmel-by-the-Sea selama beberapa dekad.

'Kami menyukai format yang besar, dan kami berusaha untuk memiliki banyak barang-barang geeky,' kata Kyle Felder, seorang rakan kanan. Kedai ini menyimpan lebih dari 200 keju, dan anda boleh menambahkan sebilangan besar keju pada rasa anggur yang terdapat di bahagian belakang kedai.

'Barisan kami berubah dari hari ke hari,' kata Felder dari rasa anggur, tetapi keju adalah cerita yang berbeza. 'Kami dapat merasakan semua keju setiap hari.'

Foto milik Kilang Sardine

Restoran dengan Senarai Wain yang Hebat

Kilang Sardin

Bahagian luar Kilang Sardin adalah nelayan-kitsch, lengkap dengan slop yang terletak di beranda hanya beberapa blok dari Monterey's Cannery Row. Tetapi di dalamnya terdapat makanan mewah, dari Konservatori dengan siling kaca hingga Bilik Kapten yang dilekatkan dengan hiasan.

Ruang bawah tanah restoran ini legenda, dibina selama beberapa dekad oleh Master Sommelier Fred Dame yang terkenal. Terdapat lebih daripada 12,000 botol di 1,800 jenama berbeza. Lebih dari 35 menuangkan disediakan oleh gelas dan 40 lagi dalam format besar yang merangkumi Napa Cab sejak 1940-an.

Ikan nafsu

Pasifik Grove Ikan nafsu sukan senarai wain progresif yang menghubungkan Old Word dan Dunia Baru. Ini adalah hasil karya Jannae Lizza, pengarah / pengurus besar wain yang bekerja di sana sejak 1997.

Kedai makan ini menonjolkan wain lestari, menyokong jenama yang mengumpulkan wang untuk organisasi bukan untung, menyokong kejayaan Aligoté dan menawarkan pelbagai gelembung. Usaha Lizza memastikan bahawa masakan eko-pemikiran koki / pemilik Cindy dan Ted Walter disokong dengan cara sensori dan penuh semangat.

Thamin Saleh dari Jennini's Kitchen & Wine Bar / Foto oleh Manny Espinoza

Jennini's Kitchen & Wine Bar

Berdekatan, Thamin Saleh dibuka Jennini's Kitchen & Wine Bar pada tahun 2013 dengan fokus pada masakan Mediterranean serantau termasuk Afrika Utara, Levant dan Yunani. Sommelier veteran memasangkan makanan dengan lebih dari 97 wain dari California dan Eropah yang merangkumi 23 persembahan gelas.

'Kami tidak menambah wain kami untuk mendorong pelanggan kami untuk mencuba dan menikmati varietas baru atau wilayah yang mereka mampu dengan selesa,' kata Saleh, yang juga juara koktel rendah alkohol dan tanpa alkohol.

The Balena

Tanya pembuat anggur di mana mereka makan di Carmel-by-the-Sea, dan mereka mungkin akan mengatakannya The Balena atau The Grillo . Kedua-dua restoran yang dipengaruhi oleh Tuscan dimiliki oleh Emanuele Bartolini yang dibesarkan oleh Florence, yang membuka La Balena pada tahun 2012 dan il Grillo, yang menawarkan harga sedikit lebih pedesaan, pada tahun 2015. Dia bangga memamerkan kelas pembuat anggur Monterey yang lebih muda dalam senarai, tetapi mereka juga penuh dengan wain Itali yang meriah.

Tiram di The Sanctuary Beach Resort / Foto milik Salt Wood Kitchen & Oysterette

Dapur Kayu Garam dan Tiram

Di bandar pantai Marina terletak The Sanctuary Beach Resort , sebuah hotel yang tersimpan dengan vila hanya beberapa langkah dari api unggun malam di pantai dan ombak yang terus menerus.

Bahagian tengahnya adalah Dapur Kayu Garam dan Tiram , di mana Paul Corsentino menggunakan panggangan kayu untuk membuat sihir dengan ayam panggang, daging babi dan ikan kod. Tetapi tiram adalah bintang, dari versi salai mentah segar dan gurih hingga yang dihiasi dengan mentega kimchi atau béarnaise-tarragon pesto. Seperti menu bermusim, koktel mengikutinya, sementara senarai anggur menunjukkan kesegaran suasana pantai.

Lembah Dapur di Carmel Valley Resort

Di Lembah Carmel, tempat makan teratas sering terdapat di resort. Dapur Lembah dekat Carmel Valley Resort adalah tempat Chef Eksekutif Tim Wood membuat hidangan menggunakan hasil bersumber wilayah, madu, ikan, susu kambing dan juga garam. Falsafah restoran ini meluaskan label Swing Wine-nya, yang menjadi jenama Ian Brand untuk resort ini.

Foto milik Bernardus Lodge and Spa

Restoran Lucia

Seorang veteran 20 tahun pengalaman penginapan / tempat makan negara anggur adalah Bernard Lodge & Spa , di mana Chef Cal Stamenov menggunakan hasil yang ditanam di kebun organik peternakan untuk memberi tenaga Restoran Lucia masakan halus. Senarai wain setebal 30 halaman mempunyai jenama wain Bernardus, bersama dengan bintang California lain dan klasik Old World.

Steak Ketujuh & Dolores

Suasana steak bandar besar memerintah di Steak Ketujuh & Dolores , di mana stik dan potongan Niman Ranch disajikan dengan sos klasik, Old Fashioneds asap dan Cabernet Sauvignons yang serius. Ini adalah restoran vintner Greg dan Madigan Ahn, yang melancarkan kawasan berdekatan Kilang anggur & ladang anggur rakyat pada tahun 2015.

Kebun Anggur Viento Estate di Greenfield, California / Foto ihsan Scheid Family Wines

Keluar dan Mengenai Destinasi Minum

Kepekatan bilik rasa paling banyak terdapat di beberapa lokasi. Ada River Road, yang menembus ladang dan kebun anggur di Santa Lucia Highlands, dengan setengah lusin tempat yang tersebar di sepanjang 20 batu. Anda akan menjumpai lebih banyak lagi di pusat-pusat yang lebih padat di Carmel Valley dan Carmel-by-the-Sea, di mana bilik-bilik merasa seolah-olah bersembunyi di setiap sudut.

Di River Road, mulakan di Wain Wrath di tepi utara sebutan, di mana pembuat anggur Sabrine Rodems membuat Pinot Noir, Chardonnay dan Syrah yang jelas. Terdapat juga lebih banyak persembahan avant-garde seperti Falanghina yang berusia di amphora. Menjelang hujung selatan adalah Wain Keluarga Hahn , rumah bagi kedua-dua nilai hebat dan jenama Lucienne yang lebih tinggi. Buat tempahan lawatan ATV di tempat penginapan ini, atau jadwalkan makan siang berpasangan di tengah pemandangan Lembah Salinas.

Wrath Wines / Foto oleh Mike Kelley

Di Carmel-by-the-Sea, Bilik bawah tanah Caraccioli menghasilkan beberapa wain berkilau terbaik di California. Winemaker Scott Caraccioli juga melakukan pekerjaan yang baik dengan versi tetap Pinot Noir, Chardonnay dan rosé. Anda juga boleh menjelajahi luas Monterey County dengan mencicipi Ladang Anggur Berasingan . Ia mengusahakan 39 varietas — belum lagi 20 klon Pinot Noir — seluas 4,000 ekar di Lembah Salinas.

Di Lembah Carmel, dua dozen bilik mencuba beroperasi dalam beberapa blok yang dapat dilalui. Ketahui mengenai sebutan Arroyo Seco dari Wain Mercy , salah satu juara paling kuat di kawasan berbatu ini di sebelah timur Santa Lucia Highlands. Atau cuba label baru Master Sommelier-berubah-vintner Chris Miller, Gudang Laut . Ia menghasilkan sebilangan besar botol harga sederhana yang menjadi contoh terbaik mengapa ungkapan kebun anggur tunggal penting.

Apabila tiba masanya untuk bir, pilihlah Pembuatan Bir Jalan Alvarado , bahagian penting dalam revitalisasi pusat bandar Monterey. Ia dibuka pada bulan Mei 2014 sebagai restoran dan taman bir yang ramai di dalam Teater Rio lama, yang dibina pada tahun 1916. Tetapi ia juga merupakan kilang pembuatan bir seperti PA Tai Mai yang sangat terkenal, yang menambah catatan sedap pada format hoppy.

'Kami mempunyai pelepasan kaleng baru setiap minggu,' kata Wade Caswell, pembuat bir pub kepala yang menganggarkan sambil ketawa bahawa dia membuat lebih dari 50 bir berbeza setiap tahun. 'Itu selalu berkembang dan selalu berubah.'

Pada tahun 2016, Alvarado Street membuka satu lagi kemudahan pengeluaran dan ruang mencicipi di daerah gudang Salinas. Bersama-sama, kedua-dua kemudahan itu mengeluarkan lebih daripada 8600 tong bir tahun lalu. Akhir tahun lalu, ia diperkenalkan Ragi Eden , kemudahan bir masam, bar dan restoran di tengah-tengah Carmel-by-the-Sea, hanya beberapa langkah dari bilik-bilik mencicipi Wrath, Blair dan Hahn.