Pengeluaran wain merah jambu bukanlah perkara baru di Itali — dalam beberapa kes bermula dari Zaman Pertengahan. Tetapi sebagai peminum global meneruskan kegilaan mereka dengan semua perkara merah jambu , adalah berguna untuk melihat lebih dekat perbezaan antara anggur merah jambu Itali, atau rosatos .

Dari beratus-ratus jenis anggur yang dihasilkan di Itali, segelintir daripadanya digunakan dalam pengeluaran rosato, yang menghasilkan wain yang sangat berbeza. Banyak anggur yang sama digunakan dalam eksport terkenal seperti Chianti , Amarone dan Barolo . Yang lain sedikit lebih esoteris, tetapi patut dicari.

Berikut adalah senarai sebilangan besar anggur penghasil rosato Itali yang berasal dari Mediterranean.

Anggur Pugliese yang digunakan untuk membuat rosato termasuk Negroamaro, Primitivo dan Bombino Nero. Foto oleh Getty

Aglianico

Anggur berkulit tebal di belakang seperti itu berstruktur , warna merah yang menarik seperti Campania's Taurasi dan Aglianico del Vulture di Basilicata juga menghasilkan wain merah jambu yang siap diminum. Rosatos berani ini penuh dengan nada beri terang dan dapat menampilkan nuansa bunga atau mineral, bergantung pada wilayah asalnya.

Agliancio rosatos yang baru dikaji adalah di sini .

Bombino Nero

Kebanyakannya terdapat di wilayah Castel del Monte, Puglia utara, tandan anggur berkulit nipis ini tidak rata. Ini menghasilkan jus yang tinggi keasidan dan rendah gula, sifat alu-aluan untuk rosato yang ringan dan ringan. Wain penghasil buah ini mempunyai banyak nada tembikai dan sitrus.

Rosatos Bombino Nero yang baru dikaji adalah di sini .

Cannonau

Meskipun tidak berasal dari Itali, Cannonau, juga dikenal sebagai Grenache di Perancis dan Garnacha di Sepanyol, adalah salah satu varietas merah Sardinia. Rosatos yang dilabel di bawah Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) mesti merangkumi sekurang-kurangnya 85% buah anggur. Mereka yang dilabel di bawah Isola dei Nuraghi indicazione Geografica Tipica (IGT) di seluruh pulau dapat berisi berbagai macam anggur daerah seperti Bovale, Carignano dan Monica. Rona merah jambu strawberi biasa terdapat dalam anggur ini, seperti badan bulat dengan rasa beri merah berair, bunga hancur dan ramuan.

Rosatos Cannonau yang baru dikaji adalah di sini .

Panduan Pantas untuk Rosé Wine

Corvina

Komponen utama di Valpolicella dan Amarone, nama anggur ini diterjemahkan menjadi 'gagak kecil' dalam bahasa Itali, mungkin untuk kulitnya yang berwarna ungu. Sejak akhir tahun 1800-an, di Bardolino, di pinggir timur Danau Garda, ia juga digunakan untuk membuat rosatos yang dikenali sebagai Chiaretto. Dari segi sejarah, mereka dibuat menggunakan berdarah atau pertumpahan darah kaedah, yang mengeluarkan sebilangan jus wain merah setelah bersentuhan pendek dengan kulit untuk menghasilkan rosato yang berani. Walau bagaimanapun, banyak kilang wain membuat gaya merah jambu pucat melalui penuaian sebelumnya dan sentuhan kulit yang lebih pendek. Ini segar, penuh semangat dan ringan, dengan nada beri merah segar dan nuansa bunga dan rempah yang halus.

Rosatos Corvina yang baru dikaji adalah di sini .

Gaglioppo

Ragam Itali selatan ini mungkin merupakan penyeberangan Sangiovese dan Mantonico, yang terakhir berasal dari Calabria. Gaglioppo terkenal dalam anggur rosato dari sebutan Cirò, yang biasanya berwarna oren ringan dan menawarkan rasa beri merah tart dan rempah herba. Kedekatan dengan laut penting di kawasan yang begitu panas. Kesan penyederhanaan air mengekalkan suhu musim panas, yang membantu mengekalkan keasidan yang cerah dan menyegarkan dalam wain.

Rosatos Gaglioppo yang baru dikaji adalah di sini .

Gropello

Di sebelah barat Tasik Garda di Lombardy, anggur Gropello yang ringkas digunakan dalam wain merah jambu Riviera del Garda Classico yang lembut. Bunga rosatos ini penuh semangat dan garing, dengan nada herba dan bunga yang banyak di samping perisa buah merah dan buah oren yang renyah.

Rosopos Gropello yang baru dikaji adalah di sini .

Lambrusco

Masih atau berkilau, merah atau rosato, manis atau kering, wain yang dibuat dari keluarga anggur Lambrusco yang ditanam di Emilia-Romagna digunakan dalam berbagai gaya. Persembahan rosato biasanya berada di hujung spektrum yang lebih berani. Nada ceri, plum dan ungu kaya diimbangi oleh keasidan yang tidak sedap dan dalam beberapa kes, gelembung, yang biasanya dicapai melalui kaedah Charmat .

Rosatos Lambrusco yang baru dikaji adalah di sini .

Dari beratus-ratus jenis anggur yang dihasilkan di Itali, segelintir daripadanya digunakan dalam pengeluaran rosato / Getty

Lagrein

Anggur Itali utara ini mendapat tempat di Alto Adige dan Trentino, di mana ia biasanya dijadikan wain merah pelbagai jenis yang bertinta dan berani. Pengeluaran rosato-nya, kadang-kadang diberi label Lagrein Kretzer, berabad-abad lamanya, dan kulit anggur yang kaya menghasilkan gaya yang lebih berani. Matahari Alpine yang selalu ada adalah kunci untuk mematangkan anggur penuaian kemudian ini. Tanah kerikil menyerap panasnya dan memberikan kehangatan terhadap udara gunung yang sejuk.

Rosatos Lagrein yang baru dikaji adalah di sini .

Montepulciano

Sebagai anggur yang paling banyak ditanam di Abruzzo, Montepulciano bukan kuda pucuk satu. Walaupun membuat pelbagai gaya wain merah, ini juga merupakan pendorong di belakang Cerasuolo d'Abruzzo DOC, penawaran wain merah jambu ceri di rantau ini. Warna gelap yang unik adalah hasil pigmen anggur yang kaya pada kulit yang menghasilkan rosato yang berani dan berstruktur, tetapi tetap mengekalkan rasa berry dan ramuan yang bervariasi.

Rosatos Montepulciano yang baru dikaji adalah di sini .

Nebbiolo

Salah satu anggur merah Itali, Nebbiolo adalah satu-satunya jenis di belakang setimpal Barolo dan Barbaresco. Di wilayah Alto Piemonte, Coste della Sesia DOC dan Colline Novaresi DOC, anggur dikenali sebagai Spanna secara tempatan dan merupakan komponen utama dalam persembahan rosato di wilayah tersebut. Pembuat anggur juga boleh botol anggur merah jambu di bawah wilayah Langhe DOC yang luas, di mana Nebbiolo dicampur dengan varieti tempatan lain seperti Barbera dan Dolcetto.

Rosebo Nebbiolo yang baru dikaji adalah di sini .

Lembaran Menipu Anda kepada Rosé Itali Terbaik

Negroamaro

Sebilangan besar tumbuh di Puglia, variasi ungu gelap ini mendapat kemajuan di dataran tinggi yang hangat di Semenanjung Salento. Angin laut yang berterusan di kawasan ini mengekalkan suhu musim panas, dan tahap keasidan anggur yang tinggi menjadikannya calon yang sesuai untuk rosato. Walaupun tidak biasa mencari contoh yang dibuat semata-mata dari varietas, ia boleh dicampur dengan anggur merah lain seperti Malvasia Nera atau Susumaniello untuk keseimbangan. Rosatos ini penuh semangat dan garing, dengan nada limau gedang, tembikai dan rempah.

Rosatos Negroamaro yang baru dikaji adalah di sini .

Nerello Mascalese

Dikenal sebagai tulang belakang Etna Rosso, anggur berwarna ungu ini juga menjadikan rosatos yang gurih. Kebun anggur kawasan tinggi di wilayah ini dan tanah gunung berapi menghasilkan rosatos yang berjalan lancar antara kematangan dan ketegangan. Contoh terbaik menunjukkan keasinan yang unik tidak seperti yang lain.

Rosatos Nerello Mascalese yang baru dikaji adalah di sini .

Nero d'Avola

Walaupun anggur itu mungkin berasal dari Calabria, dan secara rasmi disebut Calabrese dalam pendaftaran nasional varieti anggur Itali, varieti ungu gelap ini ditanam di seluruh Sisilia untuk menghasilkan sebilangan besar anggur merah dan rosato yang mudah diminum. Banyak rosatos dicampur dengan varieti lain seperti Frappato, Nerello Mascalese, Perricone atau Syrah dan dilabelkan khas di bawah Sicilia DOC.

Rosatos Nero d'Avola yang baru dikaji adalah di sini .

Primitif

Dikenali dengan wain merah jammy yang berwarna gelap, anggur ungu ini juga sesuai dengan pengeluaran wain merah jambu. Botol rosato pelbagai jenis boleh didapati di seluruh Puglia, dari wilayah Murgia pedalaman hingga ke Semenanjung Salento. Anggur ini sering menampilkan buah beri, rempah ratus, dan nada bunga bombastik.

Rosatos Primitivo yang baru dikaji adalah di sini .

Orang Sangio

Anggur Tuscan dan Chiello dan Brunello yang terkenal ini dihargai kerana keasamannya yang cerah, yang memberikan keanggunan dan mengangkat wain merah. Rasa itu juga memberi manfaat kepada pengeluaran rosato. Sebilangan besar wain ini biasanya dilabel di bawah Toscana IGT. Sebilangan pengeluar memilih untuk menonjolkan Sangiovese dalam rosatos mereka, sementara yang lain menyatu dengan anggur antarabangsa seperti Cabernet Sauvignon.

Rosatos Sangiovese yang baru dikaji adalah di sini .