Ketika datang ke anggur bersoda, iklan retro memberikan rakaman bergambar tentang bagaimana ia dinikmati di gelas terkenal pada masa itu - seruling dan coupe. Terkait dengan perayaan dan kehidupan yang baik, kedua-duanya menikmati daya tarik yang berkekalan tetapi juga membawa hujah yang kuat terhadapnya. Sekarang, dengan populariti kacamata tulip gelombang baru, kami menunjukkan bahawa bentuknya sangat penting.

Pukulan

Ilustrasi oleh Rebecca Bradley

Gaya yang saya fikirkan: ★★★★★

Kudus Wain: ★★

Keputusan: Sesuai untuk kumpulan Gatsby-esque

Coupe terkenal dengan mitos yang halus tapi benar-benar palsu mengenai penciptaannya - bahawa ia dimodelkan dari payudara Marie Antoinette. Kisah ini telah bertahan sehingga supermodel Inggeris Kate Moss adalah yang terbaru yang berfungsi sebagai 'acuan' untuk coupe Dom Pérignon yang disesuaikan. Pada hakikatnya, coupe dicipta pada tahun 1660-an di England. Ketika datang ke anggur bersoda, coupe mungkin terlihat luar biasa, tetapi tidak memiliki aroma atau aroma, kerana kedua-duanya hilang dengan cepat. Ini, bagaimanapun, mungkin merupakan kelebihan.

'Saya menggunakan banyak jenis kapal,' kata Ariel Acre, pengarah minuman di Manhattan's Riddling Widow, ruang tamu Champagne bawah tanah. 'Coupe benar-benar membolehkan anggur bernafas. Perkara yang bernasib baik - dan malang - mengenai coupe adalah bahawa ia membolehkan pengudaraan begitu banyak sehingga wain menjadi kurang berkhasiat, tetapi sebilangan wain dengan banyak nuansa dan kerumitan dapat memberi manfaat. Terdapat lebih harmoni antara rasa dan rasa. '

Acre menggunakan coupe untuk wain berkilau yang lebih kaya dan lebih matang yang memerlukan sedikit masa untuk dibuka.

Seruling

Ilustrasi oleh Rebecca Bradley

Gaya Kredit: ★★★

Kudus Wain: ★★

Keputusan: Sesuai untuk pesta besar ketika memanggang adalah wajib

Tidak ada yang menunjukkan perayaan seperti seruling. Malangnya, bukaan yang sempit dan tahap pengisian yang tinggi menjadikan aroma wain tidak dapat dilancarkan, dan mereka menjadi pantang larang dalam kalangan profesional. Di sisi positifnya, seruling menawarkan ukuran hidangan yang ideal dan memperlihatkan gelembung yang meningkat sehingga sempurna, menjadikannya sesuai untuk pesta. Bentuknya membantu memelihara kehebatan, yang berguna apabila seorang lelaki atau orang terhormat memberikan ucapan panjang lebar. Anda juga tidak mungkin tumpah semasa membakar roti.

Seruling mempunyai tempatnya , tetapi seperti yang dijelaskan oleh Jaimee Anderson, penolong kepala sommelier di kuil Paris La Réserve yang mewah, ia kehilangan tempat.

'Ketika menyangkut apéritif, biasanya kami akan menghidangkan Champagne kami dalam seruling, tetapi apabila para tamu memesan Champagne vintaj, saya ingin mencadangkannya dalam gelas yang lebih besar,' katanya. 'Lebih kerap daripada itu, para tetamu lebih suka seruling tradisional. Namun, saya melihat semakin ramai tetamu meminta gelas yang lebih besar. Saya melihat perkara yang sama di Los Angeles. Perkataan itu keluar. '

Berapa lama sebotol wain boleh dibuka?

Tulip Redux

Ilustrasi oleh Rebecca Bradley

Gaya Kredit: ★★★★★

Kudus Wain: ★★★★★

Keputusan: Kesempurnaan sederhana, menyenangkan mata seperti hidung dan lelangit

Frustrasi dengan menghidangkan Champagne yang bagus dalam seruling yang ketat, Philippe Jamesse, sommelier di restoran berbintang Michelin Les Crayères di Reims, Champagne, bekerjasama dengan pengeluar kaca tempatan untuk merancang gelas wain bersoda yang ideal. Tujuannya adalah untuk membolehkan gelembung terbentuk dan aroma yang sangat penting untuk dilancarkan. Hasilnya adalah gelas 'Jamesse Grand Champagne'. Michel Drappier, pemilik rumah Champagne yang terkenal, adalah peminat yang hebat, menyebutnya 'gelas utama.' Dia memuji bentuk bulatnya yang menyempit ke arah atas, dasar curamnya yang memungkinkan pembentukan gelembung, dan beratnya ringan sehubungan dengan jumlah gelembung yang dipegangnya.

'Ini memungkinkan ungkapan Champagne yang sempurna,' katanya. 'Ini meningkatkan nota bijaksana yang tidak ditunjukkan oleh gelas lain. Tetapi berhati-hatilah, ini juga menunjukkan kesalahan. '

Sejak debutnya pada tahun 2008, variasi tulip gelombang baru ini telah diadopsi oleh banyak pengeluar kaca dan bahkan oleh rumah Champagne, termasuk Krug, yang kaca 'Joseph' dinamakan sempena pendiri rumah tersebut.

Gelas Anggur Meruncing

Ilustrasi oleh Rebecca Bradley

Gaya Kredit: ★★★

Kudus Wain: ★★★★★

Keputusan: Sangat baik untuk pencinta fizik sekiranya tiada kaca tulip gelombang baru

Jangan putus asa jika anda mempunyai fizik halus tetapi tidak dapat menggunakan kaca tulip gelombang baru. Segelas wain yang baik, seperti Zalto Denk'Art Universal, akan melakukan pekerjaan yang serupa. Gaya Blanc de noirs dan rosé sangat sesuai dengan gelas Burgundy merah.

Benoît Gouez, chef-de-gua di Moët & Chandon mengatakan, “Gelas di mana Champagne disajikan dapat mempengaruhi pengalaman mencicipi. Kaca yang ideal membolehkan Champagne bernafas dan berkembang dan cukup sempit di bahagian atas untuk menyatukan semua rasa di hidung dan lelangit anda. '

Gouez menyukai gelas Moët & Chandon Grand Vintage oleh Riedel, tetapi jika itu tidak tersedia, dia mengesyorkan gelas anggur meruncing yang lebih besar untuk 'menghargai aroma yang berkembang, untuk benar-benar memasukkan hidung saya ke dalam wain.'

'Ini juga membolehkan Champagne berkembang sepenuhnya,' katanya. 'Semakin Champagne bernafas, semakin berbuah dan luas, yang menjadikan pengalaman mencicipi yang indah.'