Dalam 12 tahun kebelakangan ini, Champagne telah mendapat pengganti anggur yang hebat — ada yang gemilang, ada yang sangat pantas, yang lain siap untuk diminum sekarang. Dari tahun 1996 hingga 2000, setiap tahun merupakan tahun yang lama bagi majoriti pengeluar. Dari tahun 2002 dan seterusnya (dengan pengecualian yang aneh pada tahun 2003), ini adalah kisah yang sama.

Sebut saja pemanasan global, perubahan iklim atau sekadar keberuntungan. Tetapi hakikatnya, peminum Champagne tidak pernah mempunyai pilihan Champagne vintaj yang hebat: bukan sahaja cuvées prestij, tetapi juga wain vintaj lurus yang mewakili nilai yang hebat sebagai perbandingan. Wain ini adalah peringatan bahawa seni pencampuran di Champagne bukan hanya selama bertahun-tahun (untuk bukan vintaj), tetapi juga dalam beberapa tahun, sebagai pengisar utama mengumpulkan wain terbaik mereka dari vintaj untuk mempamerkan bukan sahaja kemahiran mereka sendiri, tetapi juga kualiti anggur tahun itu juga.

Dan prosesnya tidak dipandang ringan. Rumah-rumah sampanye tidak membuat keputusan akhir mengenai vintaj sehingga bulan Mac selepas musim menuai dan sehingga ketika itu, adalah masalah untuk mencuba dan memerhatikan bagaimana wain berkembang. 'Untuk vintaj, kami mencari kekukuhan dan kerumitan, kerana anggur harus berdiri sendiri tanpa wain simpanan,' kata Jean-Baptiste Lecaillon, pengarah Vines and Wines di Roederer. 'Anggur yang hebat adalah anggur yang hebat dari hari pertama. Saya tidak pernah melihat anggur yang tidak seimbang, yang kemudian menjadi seimbang. Bukan seperti Bordeaux. '

Tidak setiap pengeluar membuat Champagne vintaj setiap tahun. Ini adalah persoalan selera peribadi, gaya rumah dan permintaan tenaga penjualan. Dan, ini membuat perbincangan yang meriah di sekitar meja di Champagne. Jean-Hervé Chiquet, pemilik Jacquesson, mengatakan “selain dari empat vintages sejak tahun 1996, dua (1996 dan 2002) yang terbaik, dua (2001 dan 2006) yang terburuk, kita dapat menghabiskan banyak waktu gembira untuk membincangkan kebaikan setiap tahun.'

Ketika kita bergerak melalui vintages, saya telah melemparkan Champagne dalam peranan yang akan mereka mainkan — di atas meja, di ruang bawah tanah dan di lelangit, dimulai dengan peranan yang dibintangi. Lagipun, jika 'seluruh dunia adalah pentas', maka apa itu tirai tanpa Champagne?

Bintang
Sembilan belas sembilan puluh enam
Ini adalah tahun yang benar-benar hebat tetapi orang-orang Champagne mengatakan bahawa ini bukan klasik. 'Anggurnya hebat, tapi pelik,' percaya Jean-Hervé Chiquet, menyimpulkan rasa bingung yang dirasakan oleh Champenois tempatan terhadap wain ini: mereka tahu itu hebat, tetapi ia tidak sesuai dengan corak tahun biasa yang normal, dengan yang lebih tinggi - keasidan dari biasa dari anggur masak sempurna. Kesannya disebabkan oleh malam yang sejuk sebelum menuai. Pada masa ini wain semua rasa ketat dan tertutup, rasa edgy. Ini hanya tahap dan memerlukan kesabaran. Tetapi Champagne 1996 ini adalah wain yang matang dan kaya dengan inti keluli, dan mereka menjanjikan jangka hayat yang sangat panjang. Ketika saya mula-mula mencicipi tahun 1996 (pada tahun '04), anggur menunjukkan buah-buahan putih, tetapi keasidan sudah menjadi faktor utama. Sudah menjadi wain untuk penuaan, dan beberapa wain terakhir yang akan dikeluarkan menunjukkan minerality dan kualiti tipis.

Setiap pengeluar membuat vintaj tahun 1996. Walaupun beberapa yang terbaik — Salon le Mesnil, Comtes de Champagne dari Taittinger — berpusat di Chardonnay, ini adalah tahun untuk semua gaya. Dari penanam (De Sousa Extra Brut) hingga rumah terbesar (Dom Pérignon), mana-mana tahun 1996 wajar dihormati dan dikagumi hari ini.
Panggilan terakhir: Pengalaman hebat dalam masa 5 hingga 10 tahun.

97 Bollinger 1996 RD Extra Brut $ 190. R.D (hancur pada bulan Jun 2006) adalah jawapan Bollinger terhadap prestij cuvée. Mengekalkan anggur lama di lebah menghasilkan anggur yang sangat banyak dengan gaya Bollinger yang kaya. Ini adalah anggur yang indah seimbang dengan keasidan, intensiti dan struktur yang harmoni sempurna. Ia masih sangat muda dan sudah tentu boleh berumur selama bertahun-tahun. Diimport oleh Terlato International. (11/1/06)

96 De Sousa & Fils 1996 Brut Tambahan $ 130. Sangat muda, wain ini menunjukkan sisi terbuka, tropika dari Champagnes De Sousa dan juga sifat tertutup pada tahun 1996. Terdapat beberapa watak bakar dan keasidan yang meriah bersama dengan rasa nanas. Mempunyai potensi penuaan yang hebat. Diimport oleh Metrowine Distribution. (11/1/06)

2002
Orang-orang di Champagne merasa jengkel apabila dunia menganggap vintaj Bordeaux yang biasa-biasa saja bermaksud vintaj Champagne yang biasa-biasa saja. Vintage 2002 adalah contoh: tidak bagus di Bordeaux, tetapi hebat di Champagne.

Bercakap dengan mana-mana pengeluar Champagne, sama ada rumah besar atau penanam, dan mereka akan memberitahu anda, seperti yang dilakukan Frédéric Panaïotis dari Ruinart, 'itu adalah tahun yang luar biasa.' Ia klasik dalam erti kata terbaik. Setakat ini, hanya ada beberapa wain vintaj 2002 di pasaran, termasuk beberapa Chardonnay Blanc de Blancs yang hebat dari penanam di Côtes des Blancs (Jean Milan, Pierre Gimmonet) serta dari penanam yang membuat campuran Champagne klasik di Montagne de Reims dan Lembah Marne (Aubry, Henri Goutourbe). Hanya sebilangan besar rumah utama, Veuve Clicquot dan Taittinger di antara mereka, telah mulai melepaskan tahun 2002 mereka. Dan kemudian ada Cristal 2002 yang menakjubkan.

Apa yang mempunyai persamaan anggur 2002 ini adalah keseimbangan lengkapnya. Mereka menyatukan watak mineral, berkapur dengan daya dan kepekatan yang mengagumkan. Dalam keadaan muda mereka sekarang, mereka menunjukkan bunga, buah segar dan struktur yang menunjukkan potensi penuaan yang hebat.
Panggilan terakhir: Apa yang telah kita lihat pada tahun 2002 hanyalah permulaan. Oleh kerana lebih banyak pengeluar melepaskan tahun 2002, anda harus membelinya, mengasingkannya selama beberapa tahun dan kemudian menikmatinya.

98 Louis Roederer 2002 Cristal Brut $ 289. Ini adalah anggur yang luar biasa, seperti juga vintaj. Buahnya - limau gedang, epal merah garing - seimbang dengan karakter ragi yang enak. Terdapat kedalaman rasa yang hebat, buah-buahan akan segar dan segar. Masalahnya adalah terlalu muda, hasil permintaan dari pasaran untuk vintaj seterusnya. Usia wain ini sekurang-kurangnya empat tahun. Diimport oleh Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

95 Taittinger 2002 Brut Millésimé $ NA. Dengan aroma buah-buahan yang sangat suci dan segar, wain masak dari vintaj tahun 2002 ini sangat lengkap. Ini mempunyai rasa buah-buahan kering, aprikot dan pir, dan tekstur yang memenuhi mulut dengan watak mineral yang ketat. Kesannya sekarang, memang perlu menua, atau bahkan ditapis sebelum disajikan. Diimport oleh Kobrand.

Pengebilan kedua
1998
Mencari vintaj yang menunjukkan semua kualiti Champagne yang berkualiti? Maka tahun 1998 adalah untuk anda. Ini menyatukan sisi Champagne yang lebih keras, tetapi masih menghasilkan beberapa wain yang sangat indah, berlapis selalu dengan keasidan Champagne yang sebenarnya (sejenis kesegaran).

Pada mulanya tahun 1998-an mewah dan penuh dengan buah-buahan yang enak. Selepas kira-kira lima atau enam tahun, anggur mula menunjukkan struktur yang lebih serius, dan anggur Blanc de Blancs terutama bersinar dengan watak berkapur, berkilau. Penuaan telah menempuh dua jalan, membawa sama ada kematangan (Ruinart Dom Ruinart) atau minerality yang renyah (Taittinger Comtes de Champagne).

Banyak Champagne teratas baru sahaja dilepaskan. Krug, Pol Roger Sir Winston Churchill dan Clos des Goisses Philipponnat baru sahaja tiba. Mereka hanya menunjukkan tahap kematangan minuman sambil menjanjikan penuaan. Hal itu berlaku terutamanya bagi Krug, yang memisahkan antara buah muda dan kematangan.

Walaupun begitu, tidak semua orang setuju dengan kualiti tahun 1998. Jean-Baptiste Lecaillon dari Roederer mengatakan bahawa dia memutuskan untuk tidak menghasilkan Cristal 1998 kerana 'anggur itu terlalu berat untuk ketepatan dan kelicinan yang kita cari di Cristal.'
Panggilan terakhir: 1998 adalah tahun bagi pencinta Champagne yang kaya dan mewah.

97 Pol Roger 1998 Cuvée Sir Winston Churchill Brut $ 275. Walaupun pada 10 tahun, ini masih baru bermula. Walaupun tidak memiliki ketebalan pada tahun 1996, ia mempunyai rangkaian rasa limau gedang, pir dan aprikot segar yang hebat, yang disertakan dengan roti bakar, kematangan dan cadangan kacang almond. 7-8 tahun penuaan. Diimport oleh Frederick Wildman & Sons Ltd. (12/1/08)

95 Krug 1998 Brut $ 350. Pada 10 tahun, vintaj Krug ini menunjukkan kematangan, terutama dari aroma roti bakarnya. Tetapi pastinya tidak terlalu matang. Di langit-langit, buahnya tetap muda di hati, semburan segar segar melalui keasidan yang lebih matang. Semua elemennya seimbang, membuat anggur berbentuk halus yang mengesankan dari keanggunannya dan juga kekayaannya. Diimport oleh Moët Hennessy USA. (12/1/08)

2000
Orang Perancis menggunakan kata pesona untuk vintaj ini, dan maksudnya sedap, ramah dan mudah didekati. Tahun 2000an keasidan agak rendah untuk Champagne, kaya dan murah hati. Tetapi mereka mempunyai inti minerality yang memberi mereka lebih banyak tujuan dan struktur daripada kematangan permukaan mereka pada awalnya. Ini adalah kombinasi yang hebat, dan ini menjadikan anggur ini menarik bagi pencinta bunga api California.

Ini adalah tahun untuk Pinots — Pinot Noir dan Pinot Meunier. Contoh yang bagus adalah Philipponnat 1522 cuvée (itu bukan tahun, tetapi tarikh catatan terawal Philipponnats di Champagne). Champagne ini matang dan lembut, dan strukturnya sangat padat sehingga juga kuat. Atau pertimbangkan Mandois ’Cuvée Victor Mandois, Champagne yang bukan hanya gelembung, tetapi pastinya anggur berkualiti. Terdapat aprikot dan plum yang seimbang dengan struktur kulit epal dan ragi ia kaya dan tersusun pada masa yang sama.
Panggilan terakhir: 2000-an ini bukan untuk penuaan jangka panjang tidak seperti tahun 1996. Mereka akan menjadi hebat dalam empat hingga lima tahun. Champagne yang akan dikeluarkan dalam dua hingga empat tahun ke depan mungkin akan mempunyai jangka waktu yang lebih pendek dalam perjalanan mereka dari bilik bawah tanah Champagne ke meja.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut $ 150. Ini adalah vintaj Dom Pérignon klasik. Ini besar dan berbuah pada mulanya, sebilangan besar kematangan. Kemudian tekstur dan struktur wain padat ini muncul. Ini sama banyaknya dengan anggur seperti Champagne dan kaya, rasa epal dan pir segar bersaing dengan rasa segar dan ragi. Sepadan dengan penuaan, ia akan menjadi lebih baik dalam 3-4 tahun. Diimport oleh Moët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 Jacquesson et Fils 2000 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Brut $ 125. Jacquesson adalah pemilik kebun anggur grand cru berkualiti tinggi di Avize. Vintaj ini halus, anggur yang memerlukan sedikit masa untuk menunjukkan semua kekayaannya, seimbang dengan keanggunan. Buahnya adalah buah pir, buah persik dan buah oren yang sudah masak. Ia mempunyai tahap minerality yang hebat. Bernilai penuaan. Diimport oleh Vintage 59 Import. (12/1/08)

Peranan sokongan
1997
Ini bukan vintaj yang hebat, tetapi yang menyeronokkan. Selepas tahun 1996 yang serius, anggur dari tahun 1997 datang seperti seorang paman kegemaran, semua bonhomie dan kemurahan hati. Wain terbaik adalah kaya dan siap diminum sebelum tahun 1996.

Sebenarnya, pada tahun ini sukar untuk menentukan gaya Champagne mana yang paling diminum. Chardonnay Blanc de Blancs kaya, hampir seperti Chablis. Wain seperti Salon le Mesnil dan Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger dari Pascal Doquet penuh dengan aprikot dan buah persik masak serta watak berkapur yang berkaitan dengan Chardonnays teratas.

Sebaliknya, campuran Champagne klasik, seperti Louis Roederer Brut, hebat, dan anda dapat merasakan buah-buahan merah dari Pinot Noir yang kaya. Mungkin ini adalah salah satu tahun di mana semua Champagne vintaj mempunyai gaya tahun ini, bukannya gaya anggur atau pengeluarnya.

Hampir semua penanam telah melepaskan tahun 1997 mereka, seperti juga banyak rumah besar. Salon mengeluarkan wainnya tahun ini, dan biasanya itu adalah nama terakhir terakhir untuk membawa barang antiknya ke pasaran. Ia masuk akal, memandangkan minuman keras
dari wain.

Saya akan meletakkan 1997 pada skala keseronokan. Jangan menua mereka (kecuali sebilangan besar wain berasaskan Chardonnay sekali-sekala).
Panggilan terakhir: Nikmat, wain yang enak, sedia untuk diminum.

96 Salon le Mesnil 1997 Blanc de Blancs $ NA. Rilis terbaru Salon yang terkenal ini jauh lebih hebat dan lebih lembut daripada vintaj tahun 1996 yang hebat. Itu menunjukkan kemungkinan akan segera siap diminum. Sementara itu, keasamannya sangat segar, dengan tepung limau gedang dan rasa epal hijau. Dan kemudian terdapat minerality dan aftertaste berstruktur yang ketat sebagai peringatan bahawa Champagne hebat ini akan selalu menjadi lebih daripada buahnya. Diimport oleh Wilson Daniels. (12/1/08)

95 Jacquesson et Fils 1997 Brut $ 165. Dengan sebilangan besar Chardonnay dalam campuran, ini telah berubah menjadi anggur yang sangat ekspresif. Ia lebih terbuka daripada yang hebat pada tahun 1996, lebih murah hati, memberikan beberapa roti bakar dan rasa kacang yang matang, tetapi masih mengekalkan aprikot dan murbei yang sudah masak. Dalam gaya Jacquesson, ini sangat kering, tetapi kekayaannya tetap seimbang. Diimport oleh Vintage 59 Import. (12/1/08)

1999
'Ini adalah tahun hasil yang besar dan anggur cair. Mereka kurang mendalam ”kata Jean-Hervé Chiquet di Jacquesson. Dan dia hampir tepat mengenai banyak wain vintaj tahun 1999 yang telah saya rasakan. Tetapi jika pengeluar terus mengusahakan hasilnya, maka dia akan siap untuk membuat Champagne vintaj yang besar dan berani. Ini benar terutama dengan Blanc de Blancs. Kelab Khas Pierre Gimmonet lembut, segar dan terbuka. Deutz Amour de Deutz kaya dan sedap sambil mengekalkan gaya apéritif yang biasa. Kedua-dua wain telah menyatukan watak bunga Chardonnay dengan buah-buahan tropika dan sitrus.

Daripada Champagne yang dikuasai oleh Pinot Noir, sebilangan wain yang terbaik hampir siap diminum. La Grande Année Bollinger adalah contoh: ya, mungkin ada keasidan yang cukup untuk penuaan, tetapi buah kering dan kekayaan dari Pinot Noir semuanya menjadikannya boleh diminum sekarang.
Panggilan terakhir: Pilih tahun 1999 dengan berhati-hati dan ganjarannya akan menjadi wain yang hebat dengan kematangan.

96 Louis Roederer 1999 Cristal Brut $ 188. Cristal yang kuat, yang mempunyai semua kekayaan vintaj tahun 1999. Aroma bunga putih dan koko menghasilkan lelangit yang kaya, kuat, pekat, tetapi terkawal. Ia sudah boleh diminum, tetapi harus matang dengan baik. Diimport oleh Maison Marques & Domaines USA. (11/1/06)

94 Gosset 1999 Grand Brut $ 85. Anggur wangi yang menarik, dengan bunga putih, rumput potong dan thyme. Rasanya, lembut dengan kelazatan Chardonnay yang memberikan keanggunan kepada rasa hijau yang segar dan segar. Ini mestilah anggur yang tahan lama, sekurang-kurangnya 10 tahun. Diimport oleh Palm Bay International. (11/1/06)

Penampilan tetamu
2003
Orang-orang Champagne banyak bercakap tentang tahun 2003. Masih baru-baru ini dan beberapa rumah telah mengeluarkan vintaj tahun 2003. Lebih penting lagi, ini adalah tahun sekali, mungkin tidak dapat diulang.

Panas tahun 2003 sangat luar biasa, dengan gelombang panas yang berlangsung selama berminggu-minggu. Dan dengan musim sejuk pada musim bunga, jumlah akhir wain, dalam beberapa kes, seperempat normal. Dan Chardonnay rendah keasidan, menimbulkan pertanyaan mengenai kegunaannya dalam campuran.

Pada mulanya, nampaknya tidak mungkin ada pengeluar yang menawarkan vintaj tahun 2003. Mereka memerlukan wain untuk membentuk campuran bukan vintaj mereka, nadi kehidupan mana-mana pengeluar Champagne. Tetapi, nampaknya semangat pengembaraan menjadi lebih baik bagi segelintir penanam dan rumah yang sudah mengeluarkan wain vintaj 2003 yang dihasilkan dalam jumlah kecil.

Anggur tidak biasa seperti tahun dan nampaknya tidak ditakdirkan untuk penuaan jangka panjang. Bollinger, sebenarnya, menghasilkan tahun 2003 di luar julat vintaj biasa kerana mereka mahu mencatat watak tahun ini.

Di Moët et Chandon, chef de gua Benoît Gouez melancarkan vintaj tahun 2003 kerana dia ingin menyahut cabaran itu. Jawapannya terhadap keasidan rendah Chardonnay adalah menambahkan Pinot Meunier, yang sering dianggap sebagai anggur yang rendah untuk vintage.

Kekayaan adalah kata yang akan diterapkan pada mana-mana Champagnes vintaj 2003. Terry Theise, yang mengimport banyak Champagnes penanam, menyebutnya 'Chablis dengan gelembung.' Le Nombre d'Or cuvée Aubry biasanya kaya, walaupun dengan penambahan anggur Arbanne dan Petit Meslier yang langka, telah berjaya mengekalkan minerality serta membawa beberapa rasa eksotik.
Panggilan terakhir: Tahun 2003 adalah vintaj bagi mereka yang ingin merasai tahun yang mungkin tidak akan berulang lagi.

93 Moët et Chandon 2003 Vintage Brut $ 65. Vintaj Moët, dari vintaj tahun 2003 yang panas dan rendah, mempunyai peratusan Pinot Meunier (43%) yang luar biasa tinggi, yang menunjukkan bahawa terdapat watak yang berbeza dengan tahun ini. Ia sememangnya kuat dan kuat, lembut pada mulanya, mengisyaratkan roti bakar dan ragi, buahnya hampir manis, walaupun wain adalah gaya yang kejam. Ini adalah rasa strawberi yang kaya yang paling mengejutkan pada wain yang benar-benar menyatukan. Diimport oleh Moet Hennessy USA. (12/1/08)

93 Louis Roederer 2003 Vintage Brut $ 70. Champagne yang berkrim. Moussnya pecah di sekitar mulut. Kesannya, semua kekenyangan ini seimbang dengan buah-buahan kering penuh, rasa pir dan roti segar, dan disiapkan dengan epal garing. Ini bukan wain untuk penuaan, tetapi sudah siap dengan banyak makanan sekarang. Diimport oleh Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

Flop
2001
Dalam urutan vintages yang hebat, enak atau menarik, pasti ada yang memecah arus. Di situlah 2001 datang.

Amat penting bahawa setakat ini saya hanya merasai lapan anggur vintaj dari tahun 2001 dan, dengan satu pengecualian, semuanya dibuat oleh penanam. Juga penting bahawa yang terbaik adalah Blanc de Blancs. Gabungkan kedua-dua fakta ini, dan jelaslah bahawa Côte des Blancs mengalami tahun yang paling buruk, ketika hujan melanda kawasan itu pada waktu menuai. Anggur membengkak, hilang rasa dan kemudian membusuk menambah masalah di rantau ini.
Panggilan terakhir: Ya, akan ada segelintir wain yang patut diminum (Agrapart's Vénus Brut Nature is one), tetapi dengan banyaknya wain hebat dari bertahun-tahun yang lain, tahun 2001 dapat dilupakan.

93 Agrapart et Fils 2001 Vénus Grand Cru Brut Nature $ 120. Dinamakan bukan dengan nama dewi cinta, tetapi kuda yang digunakan Agrapart untuk membajak pokok anggur, wain yang luar biasa ini berasal dari tanaman merambat berusia 50 tahun, unsur tanah liat di dalam tanah memberi kekayaan, keseimbangan memberi keseimbangan, mengangkat buah kuning perisa dengan keasidan yang sangat baik. Diimport oleh Polaner Selections. (31/12/2007)

93 Ayala 2001 Cuvée Perle d'Ayala Brut $ 120. Sekarang ia dimiliki oleh Bollinger, Ayala kembali ke bentuk. Gaya cuvée prestij ini adalah matang, kering, watak ragi segar yang menunjukkan rasa tidak sedap dan keasidan limau gedang. Kemasannya sangat garing dan kering. Diimport oleh Cognac One LLC. (12/1/2008)

Untuk masa depan
Vintages untuk diperhatikan, menurut Champenois, yang mempunyai wain dalam botol tetapi pastinya tidak siap untuk dilepaskan, adalah 2004, 2005 dan 2007. Dan dari jumlah itu, 2004 adalah yang mereka dukung. Jean-Baptiste Lecaillon di Roederer telah membuat semua wain vintajnya (Cristal, Roederer, Blanc de Blancs dan Rosé) pada tahun 2004, tanda pasti dia menganggapnya kelihatan baik. Vintage 2006 adalah seburuk 2001, adalah kata sepakat. Dan dengan tahun 2008 - dipanen ketika cerita ini terus ditekan - perkataannya lagi, tidak kira apa yang berlaku di Bordeaux, ini adalah tahun vintage yang berpotensi.

Lihat Panduan Membeli untuk cadangan tambahan. Perhatikan tarikh semakan semasa mengira potensi pembuahan