Menambah sentuhan zaitun atau lemon ke Martini meningkatkan silsilahnya dari segelas minuman keras dari minuman keras menjadi klasik yang dapat dikenali (dan lebih beraroma). Hiasan koktel berasal dari abad ke-19, ketika para bartender menghiasi tukang sepatu dengan tusuk buah musiman. Sejak itu, hiasan menarik ini membuktikan bukan hanya yang ada di kaca yang penting, tetapi yang ada di sekelilingnya, di sekelilingnya dan di atasnya.

Mengambil halaman dari master gastronomi molekul (dan bos) José Andrés, sommelier dan mixologist Jill Zimorksi dari Washington, D.C.'s Kopi Atlantico membuat hiasan inventif seperti “kaviar” strawberi — bola jeli yang disajikan dalam tin dan menjatuhkan meja ke seruling Champagne. 'Hiasan adalah jenis aksesori pakaian,' jelasnya. 'Mereka dapat memakainya dan / atau menyatukan semuanya, atau tidak masuk akal dan kelihatan bodoh.' Dia percaya bahawa hiasan yang hebat harus memenuhi dua syarat: mereka harus sesuai dengan minuman di mana ia muncul, tetapi juga menambahkan dimensi lain yang tidak dapat berfungsi dengan semangat atau bahan lain. Projek terbaru Zimorski melibatkan pembuatan hiasan terinspirasi terroir untuk koktel wain Sauvignon Blanc. Dia mengenakan varietas Selandia Baru dengan kacang hijau yang manis, dan menyuntikkan pipet Lillet Blanc dan madu untuk meniru anggur putih Bordeaux yang diadun dengan Sémillon.

Bradley Dawson dari Portland, Oregon Kayu Perut mengambil pendekatan dapur untuk hiasan - mereka perlu dimakan dan sederhana. 'Orang akan menunggu empat puluh lima minit untuk sepinggan makanan. Masa menunggu koktel mestilah lebih pendek. ' Dia menggunakan teknik seperti menambahkan sejumlah kecil Aperol dalam variasi penurunan oren untuk menghasilkan rona oren / merah yang mencolok dan membungkus sentuhan lemon nipis yang panjang di bahagian dalam gelas koktel tinggi untuk memberikan sitrus cerah dan visual Negroni. Dawson juga suka bermain dengan api, melekatkan pelek di secawan kopi Sepanyol untuk aroma marshmallow panggang.
Petua untuk Membuat Pameran Hiasan di Rumah:

1. Keringkan kepingan nipis epal atau pir dengan penyahhidratan atau ketuhar suhu rendah.
2. Cari di web untuk mempelajari cara membuat kulit jeruk yang terbakar dengan betul. 'Menyalurkan sitrus hanya mengganggu pemikiran orang ramai. Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan aroma baru untuk memberi salam kepada pemilik koktel itu, ”percaya Dawson.
3. Buat garam garam dengan menambahkan beberapa tetes minyak pati (atau kacang kacang vanila, seperti Zimorksi) ke garam laut Maldon.
4. Perahkan ceri Maraschino merah terang itu. Dawson membeli ceri kering, menyusunnya kembali dalam wiski, dan meletakkannya di lidi melintasi gelas kuno.
Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, D.C. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.trywine.net .